صفار البيض – جيد وسيئ
صفار البيض هو في الأساس خليط من المواد المغذية النشطة بيولوجيا والتي يتم تخزينها في البويضة لضمان تطوير كتكوت المستقبل. هذا هو ما يشكل قيمته الغذائية في نظامنا الغذائي. استخدام صفار البيض هو في المقام الأول في حقيقة أنه يتضمن 13 الفيتامينات والمعادن 15 ، فضلا عن عدد من البروتينات الهامة والدهون القابلة للهضم بسهولة. شعبية واستخدام واسعة من صفار في الطبخ أيضا بسبب خصائصه ملزمة.
الفوائد والضرر من صفار البيض
واحدة من أهم الصفات الفريدة من صفار البيض هي حقيقة أن جميع مكونات هذا المنتج يتم امتصاصها بسهولة من قبل الجسم البشري. ولهذا السبب ينصح أطباء الأطفال وخبراء التغذية بهذا الصفار كأول غذاء تكميلي للرضع. ضع في اعتبارك ما هو موجود في صفار البيض وما هي قيمته بالنسبة لنظام غذائي صحي.
تتمثل القيمة الغذائية للمنتج بالنسبة التالية:
- البروتينات – 16 غرام.
- الدهون – 31 غرامًا ؛
- الكربوهيدرات – حوالي 1.8 غرام ؛
- محتوى السعرات الحرارية من صفار البيض هو 352 – 358 سعرة حرارية.
التركيب البيوكيميائي لصفار البيض هو مخزن للمواد المفيدة:
- فيتامين صفار معقد يحتوي عمليا مجموعة كاملة من المجموعة B (B1 – o.25 ملغ، B2 – 0.3 ملغ، B5 – 4 ملغ، B6 – 0.5 ملغ، B9 – 22 ملغ، B12 – 1.8 ملغ) وفيتامين D – حوالي 8 mg، H – 55 mcg، A – 0.9 mg، PP – 2.7 mg، beta carotene – 0.2 mg، choline – 800 mg. بفضل التركيب الواسع للفيتامينات ، فإن استخدام صفار البيض له تأثير مفيد على وظائف الحماية والتجدد في الجسم.
- يحتوي صفار البيض على كمية كبيرة من المعادن، بما في ذلك هذا مهم لعناصر الصحة لدينا والفوسفور (540 ملغ)، الكالسيوم (135 ملغ)، الكبريت (170 ملغ)، كلورو (145 ملغ) والبوتاسيوم (130 ملغ) والمغنيسيوم ( 15 ملغ) ، والحديد (7 ملغ) ، والنحاس (140 ميكروغرام) ، واليود (35 ميكرو جرام) ، والكوبالت (23 ميكروغرام) ، والزنك (3 ملغ). يمكن أن تحسن استهلاك صفار البيض بشكل ملحوظ
عمل الجهاز العصبي ، وتحسين عمل الأعضاء والعمليات الأيضية. - يولك هو مصدر للأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 ، لا ينتجها الجسم ، ويؤثر نقصها سلبيا على التوازن الهرموني وصحة الجلد والأظافر والشعر والمفاصل والجهاز العصبي المركزي.
يمكن أن يحدث تلف صفار البيض مع التعصب الفردي والاستخدام المفرط وبعض اضطرابات الغدد الصماء. يجب على الأشخاص ذوي الوزن الزائد تناول البيض في الصباح ، نظرًا لأن قيمة الطاقة لديهم عالية جدًا. وقد أظهرت الدراسات الحديثة لأخصائيي التغذية أنه مع الاستهلاك المعتدل من صفار البيض يمكن أن يفيد الجسم فقط.