حليب قليل الدسم
الحليب هو واحد من أهم الأطعمة في النظام الغذائي لمعظم سكان العالم. يشير إلى المنتجات الغذائية متعددة المكونات من حيث تركيبها الكيميائي. تظهر نتائج البحث العلمي أنه في الحليب هناك أكثر من 50 مركب نشط بيولوجيًا تحقق فوائد ملموسة لجسم الإنسان. يتم إثراء الحليب بالعناصر الدقيقة والجزئية مثل الفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والكالسيوم والأملاح المختلفة ذات الأصل الطبيعي.
بالإضافة إلى ذلك ، الزنك والسيلينيوم واليود والأحماض اللبنية وغيرها من المواد المفيدة موجودة في هذا المنتج بكمية كبيرة. هناك الكثير من أصناف الحليب ، وكل واحد منهم يختلف عن طريق عدة معايير أساسية تؤثر على خصائص المستهلك والطعم. يؤثر عليهم وطريقة تصنيع المنتج. الأكثر شيوعا والأكثر شيوعا في الطعام هو حليب البقر. أكثر وأكثر شعبية هو منتج مثل الحليب الخالي الدسم. هذا يرجع إلى الحماس الهائل للأكل الصحي. من المفهوم أن مصطلح “حليب خالي الدسم” يعني منتج يحتوي على كمية صغيرة من دهون الحليب في تركيبته.
تكوين الحليب الخالي من الدسم
الخلافات حول فوائد والضرر لجسم الحليب الخالي من الدسم لا تتوقف حتى الآن. تم تقسيم آراء العلماء إلى قسمين. يؤكد البعض فوائد هذا المنتج ، موضحًا وجوده في تركيبة الحليب الخالي من الدسم على عدد من المركبات والفيتامينات المفيدة بيولوجيًا المفيدة. بفضل المحتوى المنخفض السعرات الحرارية من الحليب الخالي من الدسم ، يمكن تضمينه بأمان في قائمة النظام الغذائي. في المتوسط ، يستحوذ 100.8 كيلوجرام من المنتجات على 30.8 سعر حراري.
ولكن ، كما يقولون “ليس كل شيء هو الذهب الذي يلمع”. كثير من العلماء يتساءلون عن استخدام الحليب قليل الدسم ، خاصة بالنظر إلى تكنولوجيا إنتاجه. خلال معالجة المواد الخام الأصلية في التركيب الكيميائي للحليب الخالي من الدسم لا يوجد دهون الحليب قيمة. وهو غني بالفيتامينات من المجموعة A و D ، فهو يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم والبروتينات. انطلاقا من هذا ، توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أنه مع الاستهلاك المنتظم للحليب الخالي من الدسم في الغذاء ، قد يظهر نقص الفيتامينات.
منتجات الألبان قليلة الدسم
إذا اتبعت نظامًا غذائيًا ، فسيكون استخدام منتجات الحليب المتخمر مناسبًا. تتميز بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، فهي تحسن عملية الهضم وهي غنية بالمواد المفيدة. اختيار في هذه الحالة بين الكفير مع نسبة الدهون من 1 ٪ والكفير مع نسبة الدهون 2.5 ٪ ، أنت ، بالطبع ، تفضل الخيار الأول. منطقيا ، عند اتباع نظام غذائي أفضل لاستخدام الكفير مع نسبة دنيا من الدهون. المشكلة الوحيدة هي أن كمية السعرات الحرارية في هذا الزبادي ليست في الحقيقة مختلفة كثيراً عن تلك التي يكون فيها محتوى الدهون أكبر. منتجات الألبان قليلة الدسم هي أقل فائدة للصحة ، لأنها أسوأ تمتصها الجسم بسبب نقص الدهون في الحليب فيها. وعلاوة على ذلك ، فهي أدنى وذوق.
هذا لا ينطبق فقط على الزبادي ، ولكن أيضا الجبن. من خلال عدد من السعرات الحرارية قليل الدسم اللبن الرائب والجبن مع نسبة مئوية 
أكبر محتوى الدهون تقريبا لا تختلف. هذا يرجع إلى حقيقة أن الجبن المنزلية منزوع الدسم أقل شهية ، ومن أجل تحسين المذاق ، تضاف إليه إضافات مختلفة ، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية.
المهم هو حقيقة أن استخدام منتجات الألبان منزوع الدسم ، تحرم الجسم من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات اللازمة للعمل.
حقيقة أن المنتجات الطبيعية ، التي يتم خفض محتواها من الدهون ، هي مفيدة للصحة لا يمكن إنكارها. لكن الذهاب إلى التطرف عند استخدامها لا يستحق كل هذا العناء. على الرغم من المحتوى المنخفض السعرات الحرارية للحليب الخالي من الدسم ، يمكن أن يعاني جسمك من إضافات كيميائية مختلفة.