باستيلا – تكوين
الباستيلا هو علاج طفيف المنسية ، أقل من السعرات الحرارية والحلو من “أقرباء” أكثر شعبية من أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال. يتضمن تكوين الباستيل وفقًا لـ GOST فقط مكونات طبيعية تحدد مدى فائدة المنتج.
ما هو مصنوع من pastille – تكوين الأشياء الجيدة
الباستيلا شهيّة شائعة في العالم ، تختلف الوصفات عنها قليلاً. ومع ذلك ، في روسيا ما قبل الثورة ، أعدت المعكرونة الخاصة – القائمة على تفاح أنتونوف ، التي لم تكن شائعة في أوروبا الغربية. وبسبب المذاق الحامض لهذا المكون الرئيسي ، فإن الباستيل الروسي ، وخاصة كولومنا ، كان يعتبر شهيًا حقيقيًا.
بما أن التفاح في هريس التفاح هناك ما يكفي من مواد التبييض الطبيعية – البكتين ، فإن الوصفة الكلاسيكية لا تشمل الجيلاتين وأجار أجار ، وبالنسبة للحلاوة أضيف القليل من العسل إلى الباستيل. هريس التفاح المغلي بقوة حتى سميكة ، ويخلط مع العسل ، وتدحرجت إلى طبقة رقيقة على اللوحة وامتدت لتجف فوق الفرن. تم تقطيع الباستيل الجاهزة إلى شرائح صغيرة وتخزينها في حاوية مغلقة بحيث لا تجف. في بعض الأحيان تم الجمع بين عدة طبقات من pastille وتجفيفها للمرة الثانية.
في وقت لاحق ، ظهرت وصفة لباستيل مع إضافة بياض البيض. الحلوى في هذه الحالة تبين أن تكون متجدد الهواء ، مثل مارشميلو. الحلويات التجريبية ومع قواعد التوت والفاكهة ، ومعرفة أن يتم الحصول على المعكرونة الجيدة من التوت البري ، والرماد الجبلي ، والتوت البري هريس الكشمش. ومع ذلك ، في معظم الأحيان من هذه المعكرونة كانت طبقات التذوق فقط بين طبقات التفاح.
اليوم ، في الإنتاج الصناعي وفقا ل GOST ، يتم إعداد pastilles مع إضافة الجيلاتين ، أجار أجار ، البكتين ، الطحين ، العسل الأسود أو السكر. تضيف بعض الشركات المصنّعة أصباغًا ونكهات إلى منتجاتها ، وهو ما يُسمح به وفقًا للشروط الفنية ، ولكنه نادرًا ما يكون مفيدًا.
القيمة الغذائية للباستيل
محتوى السعرات الحرارية من pastilles الأكثر شيوعا مع إضافة البروتينات هو 324 سعرة حرارية. هذا المنتج غني بالكربوهيدرات (الكربوهيدرات – 99٪) ، ومحتوى البروتين غير مهم (حتى 1٪) ، ولا يحتوي على دهون. جزء من عنصر الكربوهيدرات في المعجون يمثله ألياف نباتية ، وهي ضرورية للتطهير النوعي لجسم المواد الضارة التي تتراكم في الأمعاء. والكربوهيدرات “الخفيفة” الموجودة في العجينة ، تمنح الشخص القوة والطاقة والمزاج الإيجابي الممتاز.
تتضمن تركيبة الفيتامين المعدني للباستيل الفيتامينات C و PP و B2 ، بالإضافة إلى الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم الذي يضمن فائدة المنتج للجسم. الفيتامينات مهمة لعمل الجهاز العصبي وصحة العين ومناعة ممتازة. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين B2 إلى تجويع الأوكسجين في خلايا الجسم ويؤثر سلبًا على النشاط العقلي والجسدي. المكونات المعدنية الواردة في العجينة ، والمشاركة في الدم ، وتقوية النسيج العظمي ، وشفاء نظام القلب والأوعية الدموية.
كيفية اختيار pastille مفيدة؟
يضمن التركيب الكلاسيكي للباستيل الحصول على علاج مفيد وطبيعي تمامًا. ضرر لا يمكن أن يؤدي إلا مع عدم تحمل المكونات أو الاستخدام المفرط.
ومع ذلك ، للحصول على حساسية كلاسيكية تتكون من الحد الأدنى من المكونات (الفواكه والعسل) يكاد يكون من المستحيل. عند اختيار الحلوى في المتجر ، يجب تجنب المنتجات ذات المكونات الضارة – الأصباغ ، العطور ، المواد الحافظة.
يجب أن يكون الباستيل ذو جودة عالية جافًا ، بدون أي طلاء خارجي أو تشققات. لا ينبغي أن يكون لون الباستيل بارزًا من خلال لمعانها – فمن الأفضل أن تفضل منتج ظل طبيعي. إن طعم المعكرونة الجيدة ليس طريًا ، بل رخوًا طفيفًا ، بدون أذواق “فاكهة” اصطناعية.