باتوكا – جيد وسيئ

يسمى Patoka نتاج تحلل مائي غير مكتمل من الذرة أو نشا البطاطس. يمكن القول أن المولاس هو منتج شبه ، يتم الحصول عليه في عملية صنع السكر من النشا. في الناس ، دبس السكر ، عن طريق الخطأ ، ندعو أي شراب حلو أو نعتبره عسلًا اصطناعيًا ، وهذا ليس مفاجئًا – من الخارج وبالطعم ، يبدو حقاً مثل العسل. لذلك ، هذا المنتج مناسب بشكل خاص لأولئك الذين يحبون العسل ، ولكن لا يمكن استخدامه ، خوفا من الحساسية.

من الصعب وصف جميع الصناعات التي يستخدم فيها بديل السكر هذا. يستخدم أكبر الطلب على العسل الأسود في الطهي. لا يمكن تخيل إنتاج بعض أنواع الخبز ، الكعك ، الزنجبيل ، الكراميل والعديد من منتجات الحلويات الأخرى بدون هذا المنتج. برور استخدامها لتخمر أعمق. هذا الشراب مناسب تمامًا لإنتاج الكتشب والحفاظ على الفواكه والتوت. استبدال السكر مع دبس السكر وفي إنتاج العديد من المشروبات الغازية. ويتحدث الأطباء أيضًا عن المحتوى الغني الذي يحتويه من العناصر النزرة الضرورية (الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم).

Patoka – وهو منتج حلو ، نظرا لمحتوى الغلوكوز العالي ، لذلك ، يتميز بمحتواه من السعرات الحرارية العالية – هو 316 سعر حراري لكل 100 غرام من العسل الأسود. ومع ذلك ، هذا أقل من القيمة الحرارية للسكر أو العسل.

ضرر للنشا ومولتوز المولاس

على هذا النحو ، فإن التأثير السلبي على جسم الإنسان من هذا المنتج غير معروف. هناك نزاعات حول الاستخدام الصحيح للدبس في عملية تخمير البيرة. يتم استبدال جزئيا بالشعير ، مما يرفع من قوة الشراب. يتمثل الضرر الرئيسي لنبات المولتوز والنشا في أنه يرفع كمية السكر في الدم بشكل أساسي ، وهو أمر خطير على وجه الخصوص بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة ، حيث يتراكم السكر الفائض في الجسم على شكل رواسب دهنية.