الوسابي – جيد وسيئ

الوسابي عبارة عن توابل آسيوية مصنوعة من نفس النبات. في اليابان ، هناك طبق صغير من المأكولات الوطنية بدون هذا المضافات الحادة. على الرغم من أن الواسابي في أوروبا معروف ، بشكل رئيسي كتذوق للسوشي ، في المنزل مع هذا الطعام بدأ استخدامه حديثًا نسبيًا.

استخدام الوسابي

هو مع شدة هذا التوابل هو فائدته الرئيسية. وبفضل المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في جذر هذا النبات ، فإن التوابل قادرة على تحييد الطفيليات التي يمكن أن تعيش في الأسماك النيئة المستخدمة لصنع السوشي. وغالبا ما تستخدم هذه المواد نفسها لفقر الدم والوقاية من الجلطة. في الطب الياباني ، يستخدم جذر الوسابي حتى في علاج الربو والسرطان. أنها قادرة على تدمير والفطريات الممرضة ، جنبا إلى جنب مع البكتيريا.

تكوين التوابل الوسابي

تكوين هذا التوابل هو فقط الجذر سحق النبات. هذا النبات غني بالأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة والكلية. أيضا ، الوسابي غني في synigrine ، الذي يعطيها طعم حاد وله تأثير مبيد للجراثيم. الزيوت الأساسية والجليكوسيدات مفيدة جدا للبشر أيضا. ولكن ، كل ما سبق ذكره ، يتعلق فقط بالوسابي التقليدي ، المصنوع من نبات نما في الأنهار الجبلية. الجذور التي تزرع في الحديقة لا تحظى باحترام كبير من قِبل الذواقة والأطباء. وما يتم تقديمه في المطاعم الرخيصة – إنه مجرد فجل ، مطلى بالأصباغ.

ضرر الوسابي

ولكن ما يجعل العلاج بالتوابل ، أي الحدة ، يسبب أيضًا مشاكل صحية. إساءة استعمال الوسابي ، على الرغم من الفوائد ، يمكن أن تسبب الأذى ، وهي: تفاقم التهاب المعدة ، التهاب المرارة ، التهاب البنكرياس ، قرحة المعدة والأمعاء ، وربما زيادة كبيرة في ضغط الدم. ولكن ، إذا كنت تتذكر القاعدة الذهبية – كل شيء على ما يرام ، أنه باعتدال ، يمكنك الاستمتاع بالتوابل المفضلة لديك ، دون خوف من العواقب.