المنتجات التي ترفع نسبة السكر في الدم
المستوى الطبيعي للسكر في الدم هو 3.3-5.5 مليمول / لتر. فوق هذا المستوى يمكن أن يكون مع استهلاك متكرر من الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم ، وكذلك لبعض الأسباب الأخرى ، بما في ذلك الإجهاد والحمل. زيادة نسبة السكر في الدم – ارتفاع السكر في الدم – قد يشير إلى تطور مرض السكري.
ما هي الأطعمة التي تزيد نسبة السكر في الدم؟
من أجل تقسيم المنتجات إلى زيادة السكر والمفيدة ، تم إدخال مفهوم مؤشر نقص المناعة (GI). أعلى درجة في الجهاز الهضمي تحتوي على شراب الجلوكوز – 100. تعتبر المنتجات ذات المؤشر الأعلى من 70 زيادة حادة في السكر في الدم. زيادة معتدلة في منتجات السكر مع مؤشر من 56-69 ، بالنسبة للمنتجات المفيدة هذا الرقم أقل من 55. ينبغي استهلاك المنتجات مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية نادرا وفي أجزاء صغيرة.
زيادة كبيرة في السكر في منتجات الدم التي تحتوي على عدد كبير من الكربوهيدرات السريعة: العسل والحلويات والآيس كريم والمربى ، الخ تحتوي كمية كبيرة من الجلوكوز والفركتوز على العديد من الفواكه ، مثل البطيخ والعنب ، وبالتالي فهي تزيد من مستويات السكر في الدم. وتشمل المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية الحبوب والخبز والمعكرونة. خطرة بشكل خاص لمرضى السكري هي المانجو والأرز. بين الخضروات ، والقفزة الأقوى في نسبة السكر في الدم بسبب البطاطا والذرة. قد يكون مؤشر نسبة السكر في الدم عالية في بعض منتجات الألبان ، على سبيل المثال ، في الزبادي ، كريم ، الحليب المخبوز المخمر ، والخضروات المعلبة واللحوم والأسماك ، في الجبن ، النقانق المدخنة والمكسرات.
كثير من الناس مهتمون بالمعلومات حول ما إذا كان الكحول يزيد من نسبة السكر في الدم. المشروبات ، التي تبلغ قوتها 35-40 درجة ، ليس فقط لا تزيد من مستوى السكر ، بل تخفضه أيضًا. ومع ذلك ، فهي ممنوعة من قبل مرضى السكري لأنها تزيد من خطر الإصابة بنقص السكر في الدم. يحدث نقص السكر في الدم بسبب نقص سكر الدم ، والكحول القوي يمنع امتصاصه. تزيد الخمور والكحول الأخف الآخر من مستويات السكر في الدم نظرًا لمحتوى السكروز والجلوكوز المرتفع الذي يتم امتصاصه بسرعة. آمنة نسبيا في هذا الصدد هو النبيذ الجاف ، ولكن يجب أن لا تشرب أكثر من 200 مل.
المنتجات مع زيادة السكر
مع زيادة السكر ، يمكنك أن تأكل السلطة الخضراء ، وكذلك الملفوف ، الباذنجان ، الخيار ، الطماطم ، القرع ، الكوسة. يجب أن تكون محدودة الجزر والبنجر ، مع الأخذ بعين الاعتبار قاعدة الكربوهيدرات اليومية المتفق عليها مع الطبيب.
يسمح بالمنتجات التالية مع زيادة السكر: السمك واللحوم والدواجن والزيوت النباتية والحيوانية والبيض والجبن المنزلية ومنتجات الألبان غير المحلاة والفواكه الحامضة والتوت.
من منتجات الخبز ينصح الخبز ، المطبوخ مع إضافة الغلوتين الخام. يسمح للعسل بتناول كمية قليلة جداً – ملعقة صغيرة 2 مرات في اليوم.
