الكبلين – جيد وسيء

يعتبر الكابيلين واحدًا من أكثر أنواع الأسماك التجارية شيوعًا. يباع بسعر في متناول اليد ، فمن السهل جدا لطهي الطعام ، ومزايا هذه الأسماك الصغيرة ليست أقل من أي سمكة أخرى.

صالح والضرر من capelin

مثل أي أسماك بحرية ، الكبلين هو مصدر اليود. ويوصى باستخدامه على وجه الخصوص للأشخاص الذين يعيشون في الأماكن التي يكون فيها تركيز اليود في الماء والهواء منخفضًا جدًا. بإضافة هذه السمكة إلى نظامك الغذائي ، ستقلل من خطر الإصابة بقصور الغدة الدرقية.

الكابيلين هو حامل الرقم القياسي لمحتوى السيلينيوم ، وهو عنصر يشارك في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات والدهون ، وهو جزء من العديد من المركبات الحيوية ، كما أنه يعزز امتصاص اليود.

يرجع استخدام الكبلين إلى وجود مادة البوتاسيوم والكالسيوم التي تنظم عمل عضلة القلب. لا يزال الكبلين غنيًا بالفوسفور ، وهو جزء من العظام ومينا الأسنان.

هذه السمكة الصغيرة تحتوي على الفيتامينات المختلفة. تم العثور على المركبات التالية في ذلك:

• حمض الفوليك ، الذي بدونه لا يمكن إجراء إنتاج خلايا دم جديدة بشكل طبيعي ؛
• فيتامين ج ، الذي يقوي الأوعية الدموية لدينا.
• الثيامين ، الذي يشارك في عملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات.
• فيتامين E ، الذي يحمي الخلايا من التلف.

الكبلين السعرات الحرارية منخفضة نسبيا ، لكل 100 غرام من حسابات المنتجات من 120 إلى 150 سعرة حرارية ، لذلك يمكن أن التخسيس إضافته بأمان إلى القائمة الخاصة بهم. الدهون التي تحتوي عليها الكبلين مفيدة ، وهي ممثلة بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. هذه المركبات تسهم في خفض نسبة الكوليسترول ، وإعطاء صلابة الجلد ، وتحسين حالة المفاصل. بالإضافة إلى الدهون ، يحتوي الكبلين على عدد كبير من البروتينات ، ولا توجد فيه كربوهيدرات.

هل من الممكن أن تتلف الكبلين؟

في بعض الحالات ، من أسماك الكبلين ، لا يمكنك الحصول على الفوائد فحسب ، بل أيضًا على الضرر. يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الأسماك والمأكولات البحرية الامتناع عن استخدامها. فمن الأفضل لشراء الكبلين تجميد جيدا. من السهل التعرف على الأسماك الطازجة من خلال الخياشيم الحمراء الصلبة والعيون الشفافة.

طريقة التحضير مهمة أيضا. إن استخدام الكبلين المسلوق غير قابل للجدل تقريبًا ، ولكن لا ينبغي أن يؤخذ السمك المدخن اهتمامًا كبيرًا ، إذ تتشكل المركبات المسببة للسرطان أثناء التدخين. يجب أن نتذكر أيضا أن فقدان الوزن الكبلين المشوي ليست جيدة فحسب ، ولكن أيضا ضرر محتمل لهذا الرقم ، لأن محتوى السعرات الحرارية من الأسماك المطبوخة بهذه الطريقة ستكون أعلى من المطبوخة أو المخبوزة.