الكبد لحم البقر – جيد وسيء
يعتبر أخصائيو الحميات الحديثة أن لحوم البقر من أفضل منتجات اللحوم. كبد البقر هو مجرد مستودع من الفوائد للجسم ، لأنه يحتوي على كمية صغيرة من الدهون ، ولكن ما يقرب من مجموعة كاملة من المواد الغذائية والفيتامينات ، والتي يمكن أن توفر قاعدة يومية تقريبًا للعديد من العناصر الضرورية.
قيمة الطاقة وتكوين الكبد لحم البقر
في 100 غرام من المنتج يحتوي على:
- 125-130 سعرة حرارية
- 3-4 غرامات من الدهون ،
- 17-20 غرام من البروتين ؛
- 4-5 جم من الكربوهيدرات.
الكبد غني جدا بفيتامينات المجموعة ب ، وهناك أيضا الفيتامينات A ، D ، E ، K ، الإنزيمات ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، النحاس ، الكروم ، السلينيوم ، الصوديوم ، البوتاسيوم والكالسيوم. كما أن الكبد غني بالكبريت والفوسفور. لكن الكوليسترول غير المفيد هنا يصل إلى 270 ملغ.
خصائص مفيدة وأذية الكبد لحوم البقر
إن حب هذا المنتج من قبل العديد من سكان جميع البلدان والشعوب يرجع إلى المنفعة التي لا يمكن إنكارها من لحم البقر وخصائصه الممتازة. يمكن أن يصبح هذا المنتج طبقًا منفصلاً أو أن يكون جزءًا من الآخرين.
أولا وقبل كل شيء ، قام الأشخاص الذين يعملون بدنيا بتصنيف الخواص المفيدة للكبد ، والرياضيون – الاستهلاك المنتظم للغذاء يزيد من مقاومة الجسم للمجهود البدني بسبب الكيراتين الموجود في الكبد – فهو يقوم بتنشيط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
يستطيع الكبد أن يحيد جزئياً التأثير الضار على جسم النيكوتين ، لأن مضادات الأكسدة لا تسمح بتكوين الخلايا السرطانية وتطويرها ، كما تساعد في إزالة الجذور الحرة من الجسم. لذلك ، على المدخنين ببساطة أن يدرجوا في نظامهم الغذائي هذا المنتج الثانوي.
يحتوي البوتاسيوم على كبريتات البوتاسيوم التي تحارب بشكل جيد مع التورم ، كما يعمل الفوسفور والكروم على تحسين عمل الدماغ ، كما يكون له تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي.
الكبد لحم البقر مع فقدان الوزن
جميع الفيتامينات والعناصر النزرة المهمة موجودة في الكبد في شكل سهل الهضم ، لذا فإن لحم البقر هو منتج غذائي. النظام الغذائي الكبدي لهذا اليوم هو واحد من أشهر الوجبات الغذائية وأكثرها شعبية. إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن ، فإن اتباع نظام غذائي على كبد اللحم البقري في غضون أسبوعين فقط يساعد في التخلص من 6-8 كيلوغرامات. وبفضل عدد كبير من المواد المفيدة المختلفة ، فإنه مفيد أيضًا في عدد من الأمراض ، وهي:
- مع ميل إلى فقر الدم (بما في ذلك أثناء الحمل) ؛
- مع هشاشة العظام (يقوي نسيج العظام) ؛
- مع أمراض الغدد الصماء والجهاز المناعي (بسبب كمية كبيرة من حمض الفوليك واليود).
على الرغم من كل الفوائد التي تجلبها لحوم البقر إلى الجسم ، في بعض الحالات فإنها تجلب الأذى. بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون منتبهة إلى أكثر من ستين – المنتج يحتوي على الكثير من الكيراتين والمواد المفيدة الأخرى ، والتي في جرعة زائدة يمكن أن تضر الجسم.
الأضرار الناجمة عن الكبد من لحم البقر هي أيضا في ارتفاع الكوليسترول ، لذلك بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من درجة شديدة من تصلب الشرايين ، فمن الأفضل رفض الأطباق منه.
كيفية اختيار الكبد لحوم البقر؟
يجب أن نتذكر دائما: من أجل أن يكون لحم البقر مفيد ، غير ضار ، يجب عليك فقط شراء
الجودة ، والمنتجات الطازجة ، وعدم إساءة استخدامه. كل شيء يجب أن يكون باعتدال – هذه هي القاعدة الرئيسية لنظام غذائي صحي.
أفضل طريقة لشراء هذا المنتج هو إعطاء الأفضلية لكبد الكبد ، وهو يوم أو يومين بعد الذبح. إذا كنت تشتري منتجًا مبردًا ، فعليك الانتباه إلى المظهر: يجب أن يكون مرنًا وكثيفًا ، بدون أي آثار تهوية أو رائحة كريهة أو عفن. يمكن أن يتراوح اللون بين الأحمر والبني إلى الأحمر والبني.
إذا كان المنتج المجمد يحتوي على قطع من الثلج والبلورات المجمدة ، فإن مثل هذا الكبد يتم ضخه بالماء أو إعادة تجميده – فإن فوائد مثل هذا اللحم البقري لن تجلبه بالضبط.