الصحة الغذائية

النظافة هي علم يدرس تأثير العوامل البيئية المختلفة على حياة الشخص. الصحة الغذائية هي فرع من فروع العلوم المسؤولة عن الفائدة والتأثير والعقلانية للتغذية. بمعنى أنه يمنحنا الأرضية المعلوماتية لتكون طعامنا صحيًا قدر الإمكان.

لنظافة التغذية البشرية ، يمكنك تضمين أي معلومات تهدف إلى النظام الغذائي. هذا ، بما في ذلك ، والنظام الغذائي لفقدان الوزن ، والتغذية العلاجية ، ونظام تناول الطعام ، وكذلك أكثر من ذلك بكثير.

قيمة السعرات الحرارية

إذا قررت أن تنسق حياتك مع ثقافة النظافة والغذاء ، يجب أن تبدأ بالسعرات الحرارية. يجب أن يتوافق النظام الغذائي اليومي للشخص مع تكاليف الطاقة الخاصة به. يجب أن يتوافق محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي مع الجنس أو الوظيفة أو العمر أو النشاط البدني للشخص.

يستخدم الشخص الذي يشارك بنشاط في الرياضة الكثير من الطاقة (وبالتالي السعرات الحرارية) أكثر من الشخص المنزلي العادي. دائمًا ما تكون قيمة الطاقة الغذائية للمرأة أقل بنسبة 15٪ من تلك الخاصة بالرجال ، وهذا لا يرجع إلى النشاط ، ولكن إلى عمليات الأيض الأقل كثافة. في نفس الوقت ، أثناء الحمل والرضاعة ، تزداد حاجات الجسم الأنثوي بشكل كبير ، إلى جانب محتوى السعرات الحرارية.

وتقاس قيمة الطاقة في الحصص بالسعرات الحرارية ، مما يدل على كمية الطاقة المنطلقة أثناء الاحتراق.

في مجهود بدني صغير – 25 كيلو كالوري / كغ.

متوسط ​​الحمل هو 30 كيلو كالوري / كجم.

حمولة عالية – 35-40 كيلو كالوري / كجم.

الرياضيون هم محترفون – 45-50 كيلو كالوري / كجم.

كمية ونسب العناصر الغذائية

البند التالي في صحة الغذاء البشري هو تناسب النظام الغذائي. وينبغي أن يشمل هيكل السلطة البروتينات والكربوهيدرات والدهون والمعادن والفيتامينات – جميع المكونات دون استثناء “مضر لشخصية” الدهون أو الكربوهيدرات.

النسبة المثالية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات – 1: 1: 4.

أما بالنسبة للمعادن ، فكل شيء أكثر تعقيدا هنا ، لأنه يجب أن يأتي بكامل قوته ، وهذا هو 60 صنفا. ومن بين هذه العناصر العناصر الصغرى والعناصر الدقيقة (تلك التي لا تحتاج إلى أن تتجاوز 1 مغ / كغ). إذا لم يصل أحد المعادن ، يفشل الأيض.

مع نقص في الفيتامينات ، يبدأ الجسم في إظهار علامات على وجود عجز ، والتي يمكن أن تسمى فقر الدم أو البري بري. ببساطة ، عدم وجود أي فيتامين يؤدي إلى تباطؤ في النمو والتجديد ، وانخفاض في الكفاءة ، وتطوير أمراض مميزة.

توزيع الطعام خلال النهار

وتشارك أيضا الصحة الغذائية في النظام الغذائي ، وهذا هو ، وتوزيع المواد الغذائية خلال النهار ونسبة السعرات الحرارية إلى وجبات الطعام.
من الناحية المثالية ، هناك 6 وجبات في اليوم. ولكن من الناحية العملية ، فإن الشيء الرئيسي هو أن الفترة بين وجبات الطعام لا تتجاوز 4 ساعات ، تنطبق هذه القاعدة على جميع فئات السكان.

يجب أن تحتوي وجبة الإفطار على 25-35 ٪ من السعرات الحرارية اليومية ، والغداء – حوالي 40 ٪ ، والعشاء – 20-25 ٪.

في الوقت نفسه ، يعتبر الإفطار جزءًا لا يتجزأ من الحصة الغذائية ، لأنه في هذه المرحلة يتم إنشاء احتياطي الطاقة ليوم العمل بالكامل. والعشاء (على عكس ما هو عليه بالنسبة لمعظم الناس) هو وجبة سهلة لتجديد الطاقة المفقودة. يجب أن تتكون القائمة لتناول العشاء من الطعام سهل الهضم ، والتي لا تثير لا شهية ولا الجهاز العصبي. بالطبع ، يجب أن يكون العشاء في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل وقت النوم.

نظافة الطهي

من المستحيل عدم الحديث عن النظافة الغذائية ، لأن تجاهل ذلك جزء سيجلب أي شيء جميع الجهود التي أنفقت في السابق على مواءمة مائدتها.

أولاً ، يجب غسل المنتجات ، بغض النظر عن مدى نظافتها ونظافتها بيئيًا.

ثانيا، والإسفنج ومناشف، والجداول، أسطح العمل يجب تغيير كلما كان ذلك ممكنا، لأنه في بيئتها الرطبة وجدا النامية بنشاط البكتيريا.

ثالثاً ، لا ينبغي أن تهاجر الملعقة التي كانت في فمنا إلى مقلاة مشتركة. وهذا هو، إذا أثناء الطهي، تحاول طبق على توافر، والملوحة، والحدة، واستخدام ملعقة يجب غسلها، وليس خفض مرة أخرى في الحاوية.