الرنجة – محتوى السعرات الحرارية
الرنجة هو جنس من الأسماك الصالحة للأكل من عائلة Seldev ، وهو موضوع لصيد السمك ، وهو منتج غذائي قيم المتاحة. الرنجة من مختلف الأنواع تعيش بشكل رئيسي في الجزء الشمالي من المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ ، في المحيط المتجمد الشمالي. هناك أيضا الأنواع التي يمكن أن تعيش في كل من البحر والمياه العذبة (يهاجرون عبر أفواه الأنهار).
حول فوائد سمكة مألوفة ورائعة
الرنجة – منتج مفيد ومغذ يحتوي على المواد التي يحتاجها الجسم البشري. في الجسد من الرنجة (نوع مختلف، والجنس، ومكان ووقت الحصاد) يحتوي على المتوسط من البروتين عن 16-19٪، 25٪ من الدهون، وبالتالي فإن أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، فإنه هو أفضل مضادات الأكسدة الطبيعية. الرنجة أيضا غنية بالفيتامينات A، E، D، PP ومجموعة B، العناصر النزرة المختلفة (بما في ذلك مركبات الفسفور والكالسيوم واليود). إدراج منتظم في قائمة الرنجة المطبوخ جيدا يساعد على تحسين أداء أنظمة القلب والأوعية الدموية، الجهاز العصبي، والجهاز الهضمي لجسم الإنسان، ويعزز الوضع المناعي، ويحسن الرؤية، والعمل الغدد التناسلية والجلد والأظافر. استخدام النساء الحوامل المملح، مخلل أو المغلي الرنجة بكميات معقولة (لا يزيد عن 500 غرام في الأسبوع)، ولها تأثير مفيد على كل من صحة الأم الحامل، وعلى تطور الجنين.
محتوى السعرات الحرارية من الرنجة
يعتمد محتوى السعرات الحرارية للرنجة على المحتوى الدهني لعينة معيّنة ، ولكن يتم تحديدها عمومًا حسب نوع الجنس ونوعه ومكانه ووقته. في المتوسط ، يمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية للرنجة من 88 إلى 250 سعر لكل 100 جرام من المنتج.
يباع الرنجة عادة:
- مملحة أو مخللة.
- طازجة مجمدة أو طازجة؛
- المدخن.
إذا كانت الرنجة مملحة ، يمكن أن ينقع في الحليب أو الماء المغلي. الرنجة المدخنة ليست مفيدة من حيث المبدأ ، لا يمكنك تحمل سوى بضع قطع مرة واحدة في الشهر.
يمكن تحضير الرنجة المجمدة طازجًا بطرق صحية مختلفة:
- يغلي في مرق أو على البخار ، أو ينضج مع الخضار.
- المملحة (في شكل شرائح أو جثث أو شرائح أو كاملة ، أو التالفة أو غير هجين) ؛
- تخمر ماء مالح من المنتجات الطبيعية (الخل الفاكهة، والصلصات، والفواكه والخضروات والتوابل والملح والزيت النباتي، الثوم).
Solim الرنجة الأحشاء أو المخلل لا يقل عن 2 أيام (unskinned – وليس أقل من 5).
يعتمد محتوى السعرات الحرارية للرنجة النهائية على طريقة التحضير.
فيما يلي قيم السعرات الحرارية التقريبية لكل 100 غرام من الأسماك الجاهزة:
- مملحة ، متبلة – من 150 إلى 250 سعرة حرارية ؛
- مقلية ، مدخنة – من 180 إلى 220 سعرة حرارية.
- مغلي أو على البخار – 130 سعرة حرارية.