البصل – محتوى السعرات الحرارية
كل واحد منا من مرحلة الطفولة سمعت أقوال مثل “انحني اجلالا واكبارا – من سبعة مرض” ، “البصل لصديق الصحة”. إنه قادر حقًا على الحفاظ على صحة الجسد. أنه يحتوي على مواد مثل phytoncides ، التي تكون مدمرة للبكتيريا المسببة للمرض والبكتيريا. الدهون والبروتين في البصل عمليا غير محتوي ، لكنه يحتوي على أملاح عديدة من البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم. حوالي 0.8 ٪ من هذه الخضار هو الحديد ، ما يصل إلى 2.5 ٪ من المواد النيتروجينية. من الفيتامينات ، البصل غنية بفيتامين PP ، B ، A و C. البصل تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. واحدة من قطعه كافية لقتل كل الجراثيم في تجويف الفم. يمكن phytoncides الواردة فيه تدمير عصية الدفتيريا وعصية Koch في درنة. يختلف محتوى السعرات الحرارية للبصل حسب طريقة استخدامه.
محتوى السعرات الحرارية من البصل الطازج
هناك الكثير من أنواع البصل في الوقت الحاضر. تختلف في الشكل واللون وبالطبع حسب الذوق. الحد الأقصى لقيمة السعرات الحرارية سيكون في البصل ، الذي له الذوق الأكثر حدة ، وسوف يكون 40-43 سعر حراري. البصل من أصناف حلوة ، وسوف تتقلب من 32 إلى 39 سعرة حرارية.
محتوى السعرات الحرارية من الكراث
الكراث ، الذي يحتوي على أملاح البوتاسيوم ، له تأثير مدر للبول على الجسم. يزيد من الشهية ويحسن المرارة والكبد. من المستحسن استخدامه لاضطرابات التمثيل الغذائي ، وتصلب الشرايين ، والروماتيزم ، وأمراض الكلى الحجرية. محتوى السعرات الحرارية للبصل لكل 100 غرام هو 33 سعرة حرارية.
محتوى السعرات الحرارية من البصل المخبوز
في شكل خبز ، البصل لديه أدنى قيمة من السعرات الحرارية ، فإنه لا يكاد يصل إلى 36 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. ويرجع ذلك إلى انخفاض كبير في الكربوهيدرات ، لذلك الناس الذين يتبعون نظام غذائي ، فمن الأفضل استخدام البصل في هذا الشكل. بالإضافة إلى ذلك ، 
يساعد البصل المخبوز على خفض مستويات السكر في الدم.
محتوى السعرات الحرارية من البصل المسلوق وتفحم
عند القلي ، يغير البصل مذاقه ، ويفقده حدة ، ولكنه يمتص كمية كبيرة من الدهون ، مما يؤدي إلى قيمته الحرارية حوالي 5 أضعاف محتوى السعرات الحرارية للبصل الطازج. لتقليل 100 جرام من البصل ، تحتاج إلى 25 جرامًا من الدهون. اعتمادا على الدهون أو الزيت المستخدم في القلي ، فإن السعرات الحرارية من 100 جرام من البصل المقلي ستكون 215-250 سعر حراري.
عند الطهي ، على العكس من ذلك ، تنخفض القيمة الحرارية للالبصل. السعرات الحرارية فيها أقل من البصل الطازج – حوالي 36-37.