أطباق غذائية من اللحم البقري
اللحم البقري الصغير قليل الدسم – اللحم ، مناسب تمامًا للتغذية الغذائية. من أجل إعداد أطباق غذائية متنوعة ، من الأفضل اختيار اللحم البقري المبرّد الطازج ، لكن الأكثر ملاءمة هو اللحم المفروم مع الحد الأدنى من الدهون والأنسجة الضامة ، على الرغم من أن بعض الوجبات الغذائية جيدة وأجزاء من الغضروف.
كيف لطهي لحوم البقر النظام الغذائي؟
هناك ثلاثة خيارات رئيسية لطهي الأطباق الغذائية من لحم البقر:
- نخبز في الفرن
- طبخ في مرق.
- لحام على البخار.
لحوم البقر الغذائية ، خبز
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين – قطعة واحدة تزن من 400 إلى 800 غرام ؛
- شحم الخنزير هو قطعة صغيرة.
إعداد
قم بتشحيم قطعة من الرقائق مع شحم الخنزير بحيث لا يتم وضع اللحم في عملية الخَبز (إذا كنت لا ترغب في استخدام شحم الخنزير ، ادهني الشحوم بأي دهون أخرى أو رشها بالماء). نقوم بتعبئة اللحم في رقائق (يمكن أن يكون في طبقتين) ويخبز في الفرن لمدة 2-2.5 ساعة. شرائح لحم جاهزة وتقدم مع أي طبق جانبي ، خضار طازجة ، أعشاب وصوصات لذيذة.
يخمر اللحم البقري في المرق
المكونات:
- لحم البقر – حوالي 500 غرام ؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجذر البقدونس – 1 قطعة.
- التوابل الجافة (أوراق الغار ، والقرنفل ، والفلفل الحلو ، والبازلاء).
إعداد
تمتلئ اللحوم على شكل قطع كبيرة أو متوسطة بالماء وتجهز للطهي. بعد غليان واثق 
يغلي لمدة 3 دقائق واستنزاف المرق الأولى. شطف اللحم ووضعها في مقلاة نظيفة ، صب الماء ، إضافة لمبة مقشرة وجذر البقدونس. يُطهى على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء ، لمدة 2-2.5 ساعة (يعتمد على عمر الحيوان). نحن نجعل الضوضاء بشكل دوري. يمكن ترشيح المرق الجاهز واستخدامه (على أي حال ، البصل ، جذر البقدونس وورق الغار). قطع اللحم المسلوق إلى قطع ويقدم مع أي طبق جانبي خفيف.
يتم إعداد لحم البقر الغذائي لزوجين ببساطة شديدة: تخضع قطع اللحم متوسطة الحجم للمعالجة البخارية في غلاية مزدوجة أو مولتيفارك لمدة 50 دقيقة على الأقل.