آثار على الجسم من E322
تحت رمز علامة E322 المضافات الغذائية – مخفيا الصويا الليسيثين. بشكل عام ، هو غير ضار نسبيا (على أي حال ، لم يثبت بعد ضرره). فول الصويا الليسيثين الحصول عليها من زيت فول الصويا، تنقية، تصفية، واستخراج في درجات الحرارة المنخفضة. يستخدم باعتباره E322 مستحلب (مضافة تسمح للحصول على كتلة واحدة متجانسة من المكونات التي لا تخلط مع بعضها البعض، مثلا – المياه والنفط) ومضاد للأكسدة (لا تتدهور المنتج، الاتصال المطول مع الأكسجين الهواء). نطاق ليسيثين الصويا واسع ، إن لم يكن ليقول ، هائل:
- إنتاج الغذاء – الشوكولاته والمايونيز وبعض منتجات الألبان، والكعك والبسكويت ومنتجات المخابز والسمن.
- إنتاج الدهان والورنيش – أحد مكونات الدهانات الزيتية والمذيبات الدهنية.
- في مستحضرات التجميل – الكريمات ، والمستحضرات ، والأقنعة ، والشامبو ، ومسكنات الشفاه ، وما إلى ذلك ؛
- في إنتاج الأسمدة ومبيدات الآفات.
- علم الصيدلة – يستخدم في تصنيع بعض الأدوية ، بالإضافة إلى إضافة فعالة بيولوجيًا للأغذية.
ضارة أم لا E322؟
E322، أو ليستين الصويا، يسمح مضافة في العديد من دول العالم (روسيا والاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية) بلدا.
كما أنه يستخدم في الطب ، للعلاج والوقاية من مجموعة كاملة من الأمراض:
- في مرض السكري والتهاب البنكرياس – لتحسين عمل البنكرياس.
- أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي.
- لعلاج والوقاية من أمراض الكبد المزمنة ؛
- أمراض المفاصل والعمود الفقري.
- أمراض النساء.
هذا التطبيق الواسع من الليسيثين يرجع إلى مكوناته الرئيسية – الدهون الفوسفاتية. هذه هي المواد الشبيهة بالدهون اللازمة لتشكيل قذائف من الخلايا الحيوانية – أغشية الخلايا. يتم إنتاج الليسيثين أيضًا في الجسم ، لكن كميته غير كافية ، ويجب أن يدخلها مع الطعام. المصادر الطبيعية والطبيعية لليسيثين: البيض ، كبد الحيوانات ، المكسرات ، الصويا.
مع الأشياء الاصطناعية ، يمكن أن تكون الأمور مختلفة تمامًا. في ما يلي بعض العبارات المزعجة ، ومع ذلك ، التي لم يتم التحقق منها حول ليسيثين الصويا:
- هناك أدلة على أن استخدام فول الصويا ومشتقاته يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الدماغ البشري، يضعف الذاكرة طويلة الأمد، ويؤدي إلى انخفاض في كتلة أنسجة المخ.
- المستحلب E322 يمكن أن يضر الغدة الدرقية بسبب الايسوفلافون الصويا الواردة فيه ؛
- الاستخدام المتكرر للصويا يمكن أن يؤدي إلى عدم القدرة على استقلاب الأحماض الأمينية ؛
- وربما عوامل الخطر الأكثر يبرره – إنتاج زيت الصويا المعدلة وراثيا، فإن العواقب، واستخدام والتي لا يمكننا التنبؤ حتى الان.
ولكن ، على الرغم من كل هذه البيانات المقلقة ، لا يوجد دليل واضح على إلحاق الضرر E322 حتى الآن. التأثير السلبي الوحيد المعترف به رسميا من E322 على جسم الإنسان هو احتمال الحساسية ، لأن الليسيثين الاصطناعي يمكن أن تتراكم في أنسجة الجسم.