المضيفة – ما هي هذه المهنة ، إيجابيات وسلبيات
مضيفة – ما هذه المهنة؟ في أي مؤسسة يلتقي الضيوف ، وعلى ما سيكون الاجتماع مزيد من الانطباع للمؤسسة. يعتمد ذلك على المضيفة سواء كان الضيف سيأتي أو يهرب دون أن يعاود النظر ، وإذا كان في الآونة الأخيرة فقط لا يمكن العثور على المضيفة إلا في أغلى المؤسسات ، اليوم هو في أي مقهى.
مضيفة – من هذا؟
على مواقع البحث عن وظيفة يمكنك رؤية العروض – مضيفات في الفندق ، مضيفات في المطعم. كثير يتساءلون – مضيفة – ما هي هذه المهنة؟ في اللغة الإنجليزية ، مضيفة تعني مضيفة ، لقد مرت هذه الكلمة من خلال الكثير من التحولات والمعنى الأول ، في الترجمة من اللاتينية ، كان العكس – “ضيف”. من هذه الترجمات ، من الواضح بالفعل أن المضيفة هي حرفياً “مقابلة الضيوف” في أي مؤسسة: مطعم ، فندق ، إلخ. المهمة الرئيسية للمضيفات هي مقابلة الضيوف ومرافقتهم ، وزيارة البطاقة ، ومواجهة المؤسسة.
استهلاك مضيفة – ما هو؟
الضيافة شائعة في المطاعم. تقوم مضيفة الفتيات بالتواصل مع العملاء ، والجلوس على مائدتهم ، وتسليتهم بالمحادثة ، وإذا كان التواصل يسلم لمتعة العميل ، فيمكنه طلب الطعام والشراب من الفتاة. لهذا الأمر تحصل الفتاة المضيفة على النسبة المئوية لها. الهدف من المضيفة هو الإكمال ، على حد سواء النشطة وغير الفعالة ، لإجبار العميل على إصدار أوامر إضافية.
اتمام هو الكحولية وغير الكحولية ، نشط وسلب.
- النشطة – فتاة تختار يجلس العميل أسفل له ويبدأ محادثة، واذا كان لا يوجد مانع. بقيت على الطاولة ، يقوم العميل بطلبها.
- مضيفات الاستهلاك السلبي – لا تقترب الفتيات من العملاء ، بل تجلس في الحانة ، على الأرائك أو الرقص ، تبتسم عند الرجال القادمين ، بشكل عام ، تجذب الانتباه إليه ، لذا دعاه إلى مائدته.
ويعتقد بقوة أن استهلاك مضيفة يرتبط مباشرة إلى الخدمة الحميمة من الضيوف. ليس هكذا. هناك مؤسسات لها خدمة مماثلة ، ولكن يتم التفاوض على هذا بشكل منفصل ولا يمكن إجبار الفتاة. على العكس من ذلك ، العديد من المؤسسات تقدّر سمعتها وتراقب بدقة الصورة الأخلاقية للفتيات المضيفات ، وفي بعض المطاعم يأخذها السائقون إلى منازلهم بعد العمل.
مضيف اللوبي – ما هذا؟
إن مهنة المضيفات في الفنادق شائعة جدا. تحتوي العديد من الفنادق على قضبان لوبي ، أي بار يقع بالقرب من قاعة الاستقبال ، تقريبًا عند المدخل. ماذا مضيفة في البهو يعني؟ هذه فتاة تعمل في حانة الردهة. يجب أن تستوفي الضيوف عند مدخل ونفذت إلى مكتب الجبهة، ولكن المهمة الرئيسية لمضيفة في هذه الحالة – لطيف، وهو يبتسم، لتقديم الضيوف استراحة من الطريق في شريط بهو الفندق، أو إذا كان في عداد كل شيء، والمسؤول هو تسجيل مشغول، ويستعرض سلوك الكل في واحد شريط اللوبي نفسه ، حيث “يساعدهم” على إصدار أمر.
مضيفة مدير – من هذا؟
في كثير من الأحيان يتم الجمع بين المضيفة والإدارة. مشرف مضيفة – ليس فقط مرافقة الضيوف إلى طاولة في مطعم أو إلى موظف استقبال في فندق. هذا هو المؤسسات عشيقة كاملة، وقالت انها تتواصل مع الضيوف، والإشراف على عمل الموظفين، وإذا كان الضيوف بالملل أو غير راضين عن شيء – في محاولة لتسلية لهم، وتقديم شيء إضافي من المؤسسة للبرنامج. في حال مضيفة الصراع يجب التدخل بأسرع وقت ممكن، وعلى السداد، مع فقدان الحد الادنى من سمعة المؤسسة.
ماذا تفعل مضيفة في مطعم؟
المضيف الأكثر شيوعا هو مطعم. ما هذه المهنة – مضيفة في هذه الحالة؟ من إجراءات خدمة المضيفة في معظم الحالات يعتمد على ما إذا كان العميل سيعود إلى المطعم. العمل المتميز هو أن نقدم للضيوف طاولة جيدة ، لاحتلالهم ، أثناء إعداد طبق ، لتقديم فاتح للشهية – للحد من التوقعات إلى الحد الأدنى.
واجبات المضيفة في المطعم.
- معرفة آداب الهاتف وميزات الحجز.
- التقي بالضيف عند المدخل ، امسك الجدول المحدد ، نظراً لتحميل المطعم والنوادل.
- تعرف على تشكيلة من الأطباق ، وخريطة النبيذ.
- إبلاغ الضيوف عن الإجراءات التي يقوم بها المطعم.
- أرسل القائمة (دائما في شكل مفتوح) ، وأخبر بإيجاز عن الأطباق.
- إجراء الضيوف عن طريق استدعاء سيارة أجرة إذا لزم الأمر.
- أخبر الضيوف عن العروض الترويجية للأيام ، وأعلن عن الأحداث المستقبلية ، لإهتمام الضيف بالقدوم إلى المطعم مرة أخرى.
- معرفة لغة أجنبية ، غالبًا الإنجليزية.
- الهدوء ، الصبر ، مقاومة الإجهاد.
مضيفة – الايجابيات والسلبيات
الواجب الرئيسي للمضيفة هو أن تبتسم ، لذلك فإن الشخص الذي لا يعرفه الشخص سيجد صعوبة كبيرة في هذا العمل. واجبات مضيفة ليست واسعة جدا ولا تتطلب جهدا فكري خاص. في هذا العمل ، هناك العديد من المزايا – الرئيسية ، وهذا هو عدم المسؤولية. إذا كنت تحب الأحذية والأحذية ذات الكعب العالي – وهي مضيفة لك ، ولكن لا تنسى – لا توجد ألوان صراخ وشق ضخم ، كل شيء أنيق للغاية.
ويمكن أيضا التواصل تنوعا اعتبار زائد، ولكن ليس جميع الزوار يبتسم مرة أخرى، وهناك من يعتقد مضيفة شيء من الأثاث، وبعد ذلك تبدأ سلبيات المهنة – عليك أن تبتسم للجميع، بغض النظر عن ارضاء أنت رجل أم لا، يجب أن اعتذر عن وبدون ، لنفسك وللشخص ، وكذلك التحول بأكمله ليتم تنفيذه في مكان عمل ثابت تمامًا ، وحتى إذا لم يكن هناك زائر ، فلا يمكنك تركه.
كم يكسب بيت الشباب؟
الراتب في الإعلانات مثل “العمل مضيفة” يبدأ 12000-15000 ألف روبل، اعتمادا على مؤسسات المنطقة وفئة (متوسط راتب 25٬000-35٬000٬000 مضيفة في موسكو). إذا كان مقدم الطلب لديه معرفة جيدة بلغة أجنبية – وهذا هو زيادة ملموسة في الراتب. في المطاعم والفنادق والمضيفات يمكن الحصول على نصائح. يتم الدفع إما مرة واحدة أو مرتين في الشهر ، أو لإجراء تحوّل (من 2000 إلى 5000 ألف) – غالباً ما يتم دفع هذه النقود لبيت الشباب.
كيف تصبح مضيفة؟
مضيفات توظيف الطلاب دون تعليم خاص. ليس من الضروري – التدريب يحدث على الفور ولا يستغرق أكثر من أسبوعين. الشيء الرئيسي هو معرفة القائمة ، بطاقة النبيذ ، وقواعد التواصل مع العملاء. في إعلانات الوظائف لا يوجد عمود “التعليم الخاص” أو هناك شرطة – لا يشترط ذلك ، ولكن مهنة المضيفة ترحب بالتخصص – “الخدمة الاجتماعية والثقافية والسياحية” أو “أعمال المطاعم”.
سوف يكون زائد كبير إذا كان مقدم الطلب لديه التثقيف النفسي – وهذا سوف يساعد في مختلف الحالات مع العملاء لا تفقد السيطرة على النفس والهدوء. في كثير من الأحيان تتطلب مضيفات المتخصصين مع الانجليزية تحدثا جيدة ، واللغة الروسية الأدبية الجيدة – لا توجد طفيليات كلمة. لذا ، على الرغم من أن هذه المهنة لا تحتاج إلى معرفة خاصة ، إلا أن التعليم الأساسي لا يضر.
كيف يبدو شكل النزل؟
ما ينبغي أن تبدو عليه مضيفة – الإجابة بسيطة للغاية – لا تشوبه شائبة. شعر نظيف ، مكياج ناعم ، مانيكير محايد ، ابتسامة على وجهه – تلك هي صورة الفتاة المضيفة. الملابس هي دعوى أنيقة ، العديد من المؤسسات تعطي الزي الرسمي. هناك رأي بأن فقط النماذج يمكن أن تعمل في المضيفة – عالية ، مذهلة. هذا خطأ ، يجب أن تتسبب المضيفة في إثارة المشاعر الإيجابية بين الضيوف فقط ، مما يبعث على الثقة والثقة في أنه هو أكثر الضيوف قيمة في هذه المؤسسة.
ما هي مسؤولية المضيفة؟
اعتمادا على نوع مضيفة ، تختلف الرسوم بشكل طفيف. ما هو عمل مضيفات تعتمد على أنواع مختلفة من المؤسسات؟
- مطعم – لمقابلة الضيوف ، للجلوس على طاولة ، لتقديم قائمة طعام. عندما يغادر الضيوف – احتجزهم.
- مضيفة في الفندق – نفسه تقريبا كما هو الحال في المطعم، تحتاج فقط إلى تنفيذ الاحتياطية retsepshena أو في غرفتك.
- النادي الليلي. بالإضافة إلى الاجتماع ، يجب على المضيفة التأكد من أن أي من الضيوف لا يشعر بالملل ، أو عرض وسائل ترفيه إضافية من برنامج النادي.
- يجب أن تستوعب المضيفة موضوع وموضوع المعرض ، وأن تعرف الإجابة على أي موضوع موضوعي ، وتحمل الضيوف في منطقة المعرض التي تهمهم.