Sudzhuk في المنزل – وصفة
كان على العديد منا مواجهة اسم “سودجوك” بالقرب من المحلات التجارية بمنتجات اللحوم. هذه السجق الجافة ، بالارض ، كقاعدة عامة ، هي ضيف متكرر على الرفوف مع اللحم اللذيذ وتباع بسعر مناسب. لحسن الحظ ، ليست هناك حاجة إلى إزالة المنتج الذي تم شراؤه ، لأننا نعتزم مشاركة الوصفة في طهي سجق السجق في المنزل.
سجق السجق – وصفه
Sudzhuk – طبق من البدو الشرق الأوسط، والتي غالبا ما تكون مصنوعة من لحم البقر أو الضأن، جفت تماما، ثم يترك الأمر لتخزين على المدى الطويل. النقانق محلية الصنع لتجف الصعب، فمن الأفضل لتنفيذ إعداد في موسم البرد إلى النقانق لم تدهورت.
المكونات:
- لحوم البقر (لحم المتن) – 1،1 كجم.
- كونياك – 85 مل؛
- الملح والسكر – 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأسود المطحون – من 1 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البابريكا – 2 ملعقة صغيرة.
- زعتر – ملعقة صغيرة
- أحشاء لحم الخنزير – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
إعداد forcemeat من لحم المتن ودمجها مع جميع التوابل من القائمة. السجق هو نوع من النقانق الحادة ، ولكن في الوصفة المنزلية يمكن أن يتنوع الحار حسب الذوق. عندما تتم إضافة جميع التوابل ، يتم ملء اللحم المفروم بأحشاء مقشرة وربطه عند كلا الطرفين ، مع التأكد من عدم وجود هواء في الأمعاء.
ثم يتم تعليق النقانق في غرفة باردة وجيدة التهوية (الشرفة مثالية لهذا الغرض). في المرحلة الأولى ، لا يتم تناول السوجوك لمدة ثلاثة أيام ، وبعد هذه الفترة فقط تبدأ النقانق في الظهور ببطء ، مما يجعلها أكثر تسطيحا. يجب أن يستمر تكرار المتداول والشنق للتجفيف لمدة 7 أيام أخرى.
الصفحة الرئيسية Soujuk – وصفه
إذا كنت تحب الوصفات التقليدية ، ثم إعداد sudzhuk من لحم الحصان. النقانق الجاهزة ستكون مغذية وشهية بشكل لا يصدق ، وسيكون لديك فرصة لتشعر وكأنك بدوي حقيقي.
المكونات:
- لحم الحصان – 950 غ؛
- الزعتر – 2 ملعقة صغيرة.
- البابريكا – 2 ملعقة صغيرة.
- نبيذ أحمر – 115 مل؛
- الملح – 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الحار – حسب الذوق
- أمعاء الخنزير.
إعداد
كونينو تويست وتخلط مع النبيذ الأحمر والتوابل محلية الصنع. عندما يصبح الخليط العطري جاهزًا ، يتم وضع الحشوة في البرد لمدة يوم. الآن فهم إعداد الأمعاء ، بعد أن تطهيرها وشطفها جيدا. املأ باللحم المفروم. اربط الخيط ، ثبتي طرفي النقانق ، ثم اتركيهما في مكان بارد لتجفيف أولي لبضعة أيام. بعد فترة من الزمن ، تستمر نباتات سودجوك في المنزل في الجفاف لمدة 10 أيام أخرى ، في حين تقوم بتدوير درفلة يومية بعناية ، مما يعطي شكلًا مميزًا.