Sprats من البلطيق الرنجة في المنزل
عند شراء أسماك الإسبرط ، للأسف ، لا نعرف ما هي النضارة التي كانت عليها هذه الأسماك قبل الحفاظ عليها ، ونحن نعطي الكثير من المال لمثل هذه الجرة. لذلك دعونا نتوقف عن الدفع الزائد والشراء غير معروف ، وسنفعل طهي أسماك الإسبرط المحلية ، على سبيل المثال من هذه الأسماك الرائعة مثل سمك البلطيق الرنجة.
وصفة لسبع من Sprats البلطيق الرنجة في المنزل
المكونات:
- رنجة طازجة مجمدة – 900 جم؛
- ماء – 300 مل.
- الشاي الأسود (بدون إضافات) – ملعقة حلوى واحدة ؛
- قشور البصل – من اثنين من البصل.
- ملح المطبخ – ملعقة حلوى واحدة ؛
- زيت عباد الشمس – 180 مل.
- ورقة الغار – 2-3 قطع.
- الفلفل الأسود – 4-6 قطع.
- الفلفل الحلو – 2-3 قطع.
إعداد
في مغرفة صغيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، نحن نسكب الشاي الأسود عالي الجودة ، ونغسل في قشر البصل النقي ، وأوراق الغار ، ونوعين من الفلفل. تمتلئ جميع محتويات المغرفة بمياه الشرب ونرسلها إلى الصفيحة الساخنة لموقد الغاز. حالما يغلي كل هذا ، فنحن نخفض النار إلى النظام العادي ونطحن السكب لمدة 10-12 دقيقة تحت الغطاء المغلق.
وإذابة الرنجة الطازجة والمجمدة، بعناية شطف في الماء وقطع مع زعانف سكين (على الجانبين وعلى الذيل) والرأس. بعد ذلك ، قمنا بتقطيع بطن وأمعاء منطقة الرنجة. نحن مرة أخرى شطف الأسماك ووضعها في ryadochkom كثيفة في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ بحيث كانت ظهورهم في الطابق العلوي. رشّها بملح المطبخ الخاص بها ، الكمية المناسبة من زيت عباد الشمس وصب الحشوة المصفّاة المفلترة في بحر البلطيق ، والتي سبق أن أعدّناها معك. كل هذا الجمال يخنة من النار المشتعلة بالكاد 2 ساعة و 15 دقيقة.
Sprats محلية الصنع من الرنجة البلطيق في الفرن
المكونات:
- الأسماك الطازجة (الرنجة) – 850-900 غرام ؛
- كيس من الشاي الأسود – 3 قطع.
- مياه الشرب – 1.5 ؛
- أوراق الغار – 3 قطع.
- ملح كبير – 1،5 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس – 130 مل.
- البازلاء من الفلفل الحلو – 4 قطع.
إعداد
في هذه الوصفة ، يمكنك أخذ سمك بحر البلطيق أكبر ، والذي نقوم بتنظيفه بشكل صحيح ، ومن ثم يجب أن نخلط في الماء البارد. نحن نكدس جثث الأسماك المحضرة في حاوية من الزجاج المقاوم للحرارة بحيث توضع أبطأهم على القاع وتناسب البرميل بشكل مريح.
في أوراق الشاي قبل إعدادها من الشاي الأسود ، حرك الملح ، ومن ثم الجمع بينه مع الزبدة وتحريك الملاعق. على الرنجة البلطيقية وضعت بشكل صحيح وضعنا غار وبسلة قليلة من الفلفل المعطر الحلو. ثم ملء كل ملء من الشاي والزبدة من قبل ووضع كل شيء في وسط الفرن. يتم ضبط درجة الحرارة إلى 200 درجة ونشاهد عندما يبدأ الغليان الذي يغطي السمك في الغليان. بعد ذلك ، نقوم بتثبيت درجة الحرارة في الفرن إلى 165 درجة ، غطاء السبرت وانتظر إعدادها ساعة و 45 دقيقة.
سبيرز محلية الصنع من سمك البلطيق الرنجة في multivark
المكونات:
- رنجة البلطيق – 1 كجم.
- صلصة الصويا المملحة – 50 مل.
- براعم قرنفل – 3 قطع.
- زيت عباد الشمس – 120 مل.
- اللحام القوي للشاي الأسود – 1.5 ش.
- قشر البصل – حفنة 2.
إعداد
نحن نغسل في كمية كبيرة من الماء جميع الرنجة البلطيقية المتاحة. باستخدام الشفرة الحادة للسكين ، نقطع الرأس من كل سمكة ونزيل الزعانف ونقوم بتنظيف الجزء الداخلي من البطن. في multivark تكمن في جميع أنحاء القاع 
تغسل مع قشور الماء النقي من البصل. ولكننا بالفعل نضع جثثًا أسماكًا جاهزة من سمك الرنجة البلطيقي ، ونضغط عليها بشكل مكثف لبعضها البعض. تصدرت الشراب القوي المبردة من الشاي الأسود مع صلصة الصويا المالحة وزيت عباد الشمس، واثارة ملعقة، والجمع بين كل السائل وملء الأسماك في multivarka. أضيفي براعم العبير الحارة من فصوص عطرة ، أغلق الغطاء وشغل وضع “التبريد”. ضبط الوقت لمدة ساعة و 40 دقيقة.
مثل هذه الأبراج المصنوعة محليًا من الرنجة الطازجة اللذيذة لن تفسح المجال لأي منها ، حتى أغلى علبة من الأطعمة المعلبة المصنوعة في هذه الصناعة.