Shakshuka – وصفة
Shakshuka هو طبق تقليدي لإسرائيل ، على الرغم من أنه تونس. هذه بيضة مخفوقة ، فقط على وسادة نباتية وبفضل هذه الوسادة ، لا يلمس البيض الزيت ومقلاة القلي. لذلك ، يمكن أن يعزى مثل هذا الإفطار إلى وجبة صحية ، TK. يتكون من الخضار والبيض المعدة بعناية. لذلك ، لا تفوت مقالتنا عن كيفية طهي الشيكشوكو في المنزل ووجبات الإفطار ستكون ألذ بكثير ، وأكثر فائدة وأكثر إشراقا.
وصفة البيض المقلي الإسرائيلي “شكشوكا”
ووفقاً لهذه الوصفة ، يتبين أن طبقة الخضروات للبيض حساسة للغاية وعطرة بسبب حقيقة أن الخضار تنضج قدر الإمكان ، وتخرج الرطوبة منها ويصبح مذاقها أكثر إشراقاً وأكثر تشبعاً.
المكونات:
- البيض – 2 قطعة.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل – قطعة واحدة.
- فلفل حار – ½ pcs.
- الطماطم – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الكزبرة – 3 فروع ؛
- الثوم – 2 الأسنان.
- لافاش – 1 قطعة.
- كزبرة ، فلفل حلو ، ملح ، زيت زيتون.
إعداد
أولا تقلى البصل ، أو بالأحرى نحن بحاجة لتليينه. فقم بتقطيعها باستخدام حلقات ربعية ، وقم بقليها قليلاً في زيت الزيتون وإضافة القليل من الماء ، لذلك ستستمر لمدة سبع دقائق. وفي الوقت الحالي ، سنقوم بتقطيع الفلفل إلى مكعبات ، بالمناسبة ، تعتمد كمية الفلفل المر على شدته وتفضيلاتك. يذبل الطماطم ويخلع جلودها ، ثم يقطعها بمكعب. في البصل ، أضيفي الفلفل وقم بتقطيع الثوم والملح ، وضع الملح والبهارات لمدة 5 دقائق. ثم تأتي الطماطم (البندورة) ، التي تتحول بأعجوبة إلى البطاطا المهروسة أثناء الطهي.
من حيث المبدأ ، يمكن بالفعل دفع البيض إلى الخضار والطبخ في مقلاة. لكننا نقدم نسخة أكثر إثارة للاهتمام. يصطف شكل صغير للفرن مع الخبز بيتا ، ونحن نضع قاعدتنا النباتية ، والتي تسمى بشكل صحيح matbukha. جعل تجاويف للبيض وبعناية ، حتى لا كسر صفار البيض في بيض ورش الكزبرة المفروم. نضع في فرن ساخن لمدة 7 دقائق ، من الناحية النظرية لهذا الوقت يتم إعداد البروتين ، وسوف تظل صفار السائل.
كيف لطهي البيض المخفوق في شايشوكا
وتشمل الوصفة الأساسية لهذا الطبق دائما الطماطم والبيض والتوابل والثوم وزيت الزيتون. ويمكنك الذهاب إلى أبعد من ذلك وتنويع ، على سبيل المثال ، المأكولات البحرية أو الجبن ، في هذه الحالة لدينا الجبن.
المكونات:
- الفلفل الحلو – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- brynza – 150 غم
- الطماطم في عصيرها – 200 غرام.
- البيض – 4 قطع.
- بصل – قطعتان.
- الكرفس – 1 الجذعية.
- الثوم – 4 أسنان.
- الفلفل الحلو والكمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
- السكر والملح وخل التفاح.
إعداد
في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت ونقلب البصل مع نصفات ، أطباق الثوم والكمون. يتم تقطيع الفلفل والكرفس إلى شرائح ويضاف بعد ذلك إلى البصل عندما يصبح شفافًا. تُقلى لمدة خمس دقائق وتُسكب الطماطم (البندورة) ، يمكنك استخدام طازجة ، لكن سيتوجب عليها طهيها لفترة أطول ، حتى تصبح ناعمة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد ضمان بأنك ستحصل على طماطم حلوة ولذيذة ، خاصة إذا لم يكن موسم الطماطم ، ثم على الرفوف في المخازن معظم الخضروات الطازجة والمذاق تمامًا. بعد ذلك ، سيظل عليهم استكمال معجون الطماطم للذوق الملون والألوان المركزة. ثم صب في التوابل ، 
نحن نوازن الطعم مع السكر والملح والخل ، ونخلط. في كتلة الطماطم (الخضار) ، نصنع أربعة ثقوب ونقود في البيض ، فقط حاول أن تفعل ذلك بعناية ، حتى يبقى الصفار سليماً. يتم تقطيع Brynza إلى صفائح رقيقة ووضعها بين البيض. الطبخ لمدة 5-7 دقائق، يمكن أن يكون لفترة وجيزة تغطية، ولكن بحيث صفار البيض لا يزال السائل. في الطبق المحضر ، سيتم طهي البروتين ، وسيذوب الجبن.
يتم تقديم Shakshuku مباشرة في مقلاة مع الكثير من الخبز المقرمش الطازج بحيث يمكن غمسها مع صلصة لذيذة.