Rumsteak مصنوعة من لحوم البقر – وصفة
الكلاسيكية شريحة لحم الردف – قطعة قطع من حافة سميكة أو رقيقة، أو الخاصرة أعلى من لحوم البقر داخل الساق الخلفية، وتزن حوالي 100-130 غرام، وبسمك حوالي 1-2 سم الردف شريحة لحم يثني قليلا، بانير وتقلى في مقلاة أو الخضار. زبدة ذائبة طبيعية. اخترع هذا الطبق في بريطانيا. في الوقت الحالي ، يتم إعداد شرائح اللحم البقري ليس فقط من لحم البقر أو لحم العجل ، ولكن أيضا من لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي وحتى الأسماك.
إعداد rumpsteak ليست مسألة سهلة. في بعض الطرق ، شريحة لحم الردف وفقا لصيغة التحضير مماثلة ل schnitzel. قبل تحميص اللحوم انخفضت لأول مرة في lezone (جلد خليط من البيض، وكمية صغيرة من الماء والملح)، ثم ضوء بانير دقيق القمح أو فتات الخبز. لتحسين طعم الليزونات ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون وبعض التوابل المجففة الأخرى. إذا كان لنا أن طهي شريحة لحم الردف من لحم البقر، مشوي جيدا تماما ليس في المقلاة، وتقديمهم للاستعداد الكامل في الفرن. يمكن اعتبار “ريبستوك” جاهزًا عندما يتم ثقب اللحم بسهولة باستخدام شوكة ويتدفق منه سائل واضح.
كيف لطهي شريحة لحم روم لحم البقر – وصفة
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين – حوالي 1 كجم.
- بيضة دجاج – 1-2 قطعة.
- زبدة ، طبيعية ، ذائبة – 50-60 جم؛
- الملح.
- الفلفل.
- فتات الخبز.
إعداد
من لحم البقر مقطعة إلى قطع عرضية من سمك الألياف من 1.5-2 سم. قطعة من لحم البقر مع صد قليلا مطرقة خاصة كل القبعة الجانب. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك استخدام ملعقة عادية ، وتحويلها مع حافة. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، وفي هذا الوقت نقوم بإعداد الليزونات بسرعة. تقسيم في وعاء البيض، إضافة 1 ملعقة كبيرة من الماء (أو أفضل براندي)، prisalivaem قليلا، إضافة التوابل اليابسة. قم بضرب الخفقة أو الشوكة بخفة (وليس الخلاط) إلى كتلة صفراء باهتة متجانسة. صب فتات الخبز على لوحة مسطحة منفصلة. كل قطعة من قطع اللحم المفروم تغطس أولاً في الليزونات ، ثم تتدحرج 
فتات الخبز و – في مقلاة.
قم بتقليب الكوع على الحرارة العالية أولاً على جانب واحد ، ثم قم بتسليمه. درجة التحميص هي مسألة تفضيل شخصي. إذا كان لون القشرة جميلة بالفعل ، والعصير لا يزال يتدفق الوردي – فمن الأفضل أن تجعل المقعدين جاهزة في الفرن. ومع ذلك ، إذا كان اللحم صغيرًا ، فلن يكون ذلك مطلوبًا.
لدى Romsteks قيمة سعرية قدرها 237 سعر حراري لكل 100 غرام ، كما أن محتوى الدهون في هذا المنتج مرتفع للغاية. الكربوهيدرات لا يمكن أن يكون خائفا ، فإن كمية من الخبز ليست ذات أهمية.
يمكنك خدمة rumsteak مع أي طبق جانبي والخضر والسلطات النباتية ونبيذ المائدة.