Piti – وصفة
بيتي الحساء – الطبق التقليدي شعبية من المطبخ الأذربيجاني، له طعم مميز مشرق للغاية وغير عادية. عادة حساء بيتي أعدت من لحم الضأن مع إضافة العديد من الخضار والحمص والبرقوق والخوخ والكرز والسفرجل، وأحيانا – الكستناء. خذ لإعداد هذا الطبق بدلا من الحمص العادية، التي ينهار في الصلصة، ولكن بدلا من لحم الضأن – لحوم البقر لا: ثم مجرد الحصول على وجبة مختلفة تماما. يتضمن صفة بيتي الحساء التقليدي استخدام الأواني الخزفية أجزاء الطعام (على الرغم من بدائل ممكنة). يتم وضع المنتجات في طبقات الأواني.
شوربة لحم الضأن الاذربيجاني – وصفة
المكونات:
- لحم الضأن الصغير – 150-180 جم؛
- البطاطا – 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى. متوسط الحجم
- البازلاء الحمص (nagut) – 0،5 البنود ؛
- شحم الخنزير (أفضل من kurdius) – 15-20 غرام ؛
- بصل – 1 قطعة.
- البرقوق (أو البرقوق ، أو البرقوق الأخرى ، هو أفضل التعساء) – 2-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأحمر حار حار – 0،5-1 جراب ؛
- hops-suneli – to taste؛
- الملح.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم – 1 فص.
- الخضر الطازجة تختلف (البقدونس والكزبرة ، الطرخون ، الخ).
إعداد
حساب المنتجات معطى لمرة واحدة.
الحمص يغسل بها ونقع في الماء البارد لمدة 4 ساعات على الأقل، ولكن أفضل – ليلا. اللحوم أننا سوف يغسل جيدا، ثم جففيها بقطعة قماش نظيفة وختم الى قطع صغيرة (حوالي وزن 30-50 جرام). وضعها في أوعية لمدة 3-4 قطع في كل، وملء مع الماء، وقليل من الملح، إغلاق الأواني غطاء (إذا لم يكن القبعات يمكن أن تغطي بورق) ووضعت في الفرن، ومسخن إلى متوسط درجة الحرارة في 40-50 دقيقة إلى اللحم جيدا يغلي. بعد هذا الوقت، كل وعاء إضافة الدهون المفروم من الذيل، والبطاطا المقشرة والمقطعة والبصل شرائح والبرقوق (الخوخ أو)، وحرض، البازلاء، معجون الطماطم والبهارات والفلفل. خلط كل شيء، ونحن مع تغطية الأغطية ووضع مرة أخرى في الفرن على 20 دقيقة إلى طاولة نحن خدم في وعاء، وموسم مع الثوم المفروم والأعشاب الطازجة العطرية.
إلى حساء البطاطا ، نحن نخدم البطاطا ، أو كعك الجبن.
يمكنك إعداد حساء مختلف قليلاً.
وصفة أخرى لصنع حساء بيتا
المكونات:
- لحم ضأن شاب – حوالي 600 غرام ؛
- بصل – 2 قطعة.
- البازلاء الحمص (nagut) – 2 عناصر؛
- لحم الخروف (المقلية أفضل) – حوالي 80 غرام.
- البطاطا – 4 قطع. متوسط الحجم
- الكرز البرقوق – 12-16 قطعة.
- سفرجل طازج – 1 قطعة؛
- الفلفل الأحمر الحلو – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم الحمراء الناضجة – 4 قطع.
- فلفل حار أحمر – 2 كبسولات؛
- توابل للحساء (فلفل ، بازلاء ، ورق الغار ، القرنفل) – حسب الذوق.
- الملح.
- ثوم – 4 فصوص
- الخضر الطازجة (الكزبرة ، البقدونس ، الطرخون ، الخ).
إعداد
يتم إعطاء حساب المنتجات لمدة 4 حصص.
الأغنام زرع شرائح في مقلاة أو مقلاة ويطهى في كمية صغيرة من الماء مع البصل وورق الغار والقرنفل والفلفل والفلفل حتى اللحوم العطاء. قم بإزالة الرغوة والدهون بضوضاء. نحن استخراج اللحم من مرق ، مرشح مرق. 
يتم التخلص من البصل المسلوق والتوابل المستعملة. زرع في قدور 3-4 قطع من اللحم مع كل شرائح البطاطس، شرائح السفرجل والخوخ وحرض والفلفل الحلو، المفروم القش القصير. يمكن تفتيت الطماطم بالماء المغلي قبل وضعه ، ولكن هذه ليست مسألة مبدأ. تصب كل وعاء قليلا مرق محنك مع التوابل (اختياري)، والغطاء غطاء والأواني مكان في فرن محمى لمدة 20 دقيقة وهذه الطريقة، في بعض الطرق حتى أكثر ملاءمة، ولكن طعم يكون تقريبا نفس. خدمة بيتي الحساء، محنك مع الثوم والفلفل الحار والأعشاب العطرية.