“Medovik” مع الحليب المكثف
منذ فترة طويلة تعتبر كعكة “Medovik” حساسية كلاسيكية على طاولة احتفالية وغير رسمية. الوصفة التقليدية للطبخ “ميدوفيك” تعرف ، ربما ، إن لم يكن الجميع ، ثم معظم ربات البيوت ، لذلك سيكون من الصعب تفاجئهم. يمكن تعديل الوصفة الأصلية لهذه الكعكة بإضافة الحليب المكثف إلى الكعك أو الكريمة. حول كيفية إعداد “Medovik” مع الحليب المكثف ، سنتحدث أكثر من ذلك.
وصفة ل “Medovika” مع الحليب المكثف
المكونات:
للكعكة:
- دقيق – 750 غرام ؛
- سكر – بند واحد
- العسل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البيض – 3 قطع.
- زبدة – 100 غرام ؛
- الصودا – 2 ملعقة صغيرة.
للكريم:
- الحليب المغلي المكثف – 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- لبن – 500 مل؛
- السكر – نصف قرن.
- دقيق – 90 غ؛
- زبدة – 100 غرام.
إعداد
لإعداد الكعك في حمام مائي ، تذوب الزبد مع العسل والسكر. بينما يذوب السكر ، نفوز على البيض والصودا بشكل منفصل. نزيل القدر من الزيت من حمام الماء ونصب عليه مزيج البيض سريعًا ، ونخفق باستمرار مع الخفاقة. بسبب التفاعل بين العسل والصودا ، تبدأ الكتلة في الصلصة في الارتفاع بسرعة ، ويجب إعادتها إلى الحمام والانتظار حتى تزداد الأحجام بنحو 3 مرات. يخلط الكاسترد مع الدقيق قبل الختم ، وينقسم العجين النهائي إلى أجزاء ، كل منها يتوافق مع حجم كعكة المستقبل. نطحن أجزاء من العجين على طاولة من الغبار ونضعها على صينية خبز ، مزيّنة بالزيت. نثقب الكعكة بشوكة على كامل السطح ونضعها في فرن مسخن لمدة 200 دقيقة لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
نحن نمر على كريم. على الموقد ، سخّن الحليب بالسكر وأخلطه بالطحين. ننتظر حتى يبدأ الحليب في التكاثف وإزالته من اللوحة. دعونا نبرد فقط وبعد إضافة الزبدة ، لا ننسى ثم ضرب بعناية الكتلة مع خلاط. إضافة إلى الحليب المكثف المغلي كريم ومرة أخرى كل خفقت. تزييت الكعك مع كريم وتترك الكعكة غارقة في الثلاجة. كديكور ، يمكن تحويل واحدة من الكعك إلى فتات صغيرة ورشها بسطح الكعكة بأكملها.
وصفة كعكة “Medovik” مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة
كريم الطهي مع القشدة الحامضة ، والتي هي أسهل من تخميرها على الحليب ، بحيث يمكن لأولئك الذين يريدون توفير الوقت ، اختيار كريم حامض بسيط مع الحليب المكثف – نؤكد ، سيكون لذيذ جدا.
المكونات:
للكعكة:
- دقيق – 650 غرام ؛
- زبدة – 60 جم؛
- البيض – 3 قطع.
- الصودا – ملعقة صغيرة واحدة؛
- العسل – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر – 180 غرام.
للكريم:
- حليب مكثف – وعاء واحد
- دهن كريما حامضة – 200 جم؛
- زبدة – 100 غرام.
إعداد
على حمام مائي نضع قدر مع الزبدة والعسل والسكر. نذوب الزبدة وننتظر حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. أضف الصودا إلى كتلة العسل والزيت واخلط كل شيء جيدًا. يحفظ الخليط على النار حتى يزداد حجمه 3 مرات. الآن يمكن إزالة خليط الشراب من النار ودفعه إلى البيض ، واحدا تلو الآخر ، مع التحريك المستمر. الآن حان دور الطحين ، يجب أن يتم غربله مسبقا ، ثم تصب في العجين على دفعات. العجين النهائي تبين أنه مرن 
لكن من السهل العمل معه. تنقسم العجينة إلى أجزاء – كعك مستقبلي ، تتدحرج ، تخترق الشوكة على كامل السطح وتخبز في 200 درجة من 3-5 دقائق.
يتم تحضير الكريم على القشدة الحامضة ببساطة شديدة: يخفق الزبد الناعم مع الحليب المكثف ، ثم يضاف الكريما الحامضة إلى الخليط. نحن نشرب مع الكعك المبرد بالكريمة ، نحن نزين الحلوى حسب تقديرنا ونضعها في الثلاجة لنقعها بشكل صحيح. “Medovik” مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة ستكون جاهزة للخدمة في 4-6 ساعات.