Khychiny – وصفات للاختبار ناجحة ومجموعة متنوعة من الحشوات لكل الأذواق!

خاتشين هو وصفة ، بفضلها يمكن إعداد طبق أصيل من شعب كاراتشي – Balkar – الكعك الاحتفالي مع ملء العصير في الداخل. المنتجات المصنوعة من عجينة طازجة محشوة بالجبن والخضر واللحوم والبطاطا المقلية حتى المقلية في مقلاة جافة ، وبعد التشحيم الساخن ، تتراكم وتخدم بدلا من الخبز.

كيف لطهي هاتشينز؟

خاتشينى هو وصفة طبخ مع تقنية أداء ميسورة التكلفة ومكونات الميزانية. في القلب هو عجين طازج يخلط مع منتجات اللبن والطحين ، مع اللحم والبطاطا أو الجبن. يمكن الجمع بين هذه الأخيرة بإضافة الخضر. تنقسم العجينة إلى شرائح ، محشوة ، ملفوفة ، مقليّة ومزيّنة بالزيت.

المكونات:

• الكفير – 125 مل.
• ماء 125 مل؛
• دقيق – 480 جم؛
• الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
• زيت – 80 غ؛
• البطاطا – 5 قطع.
• brynza – 250 غ.

إعداد

1. يبدأ طبخ khychin بعجن العجين: الجمع بين الكفير بالماء والصودا والدقيق. اترك العجينة لمدة 30 دقيقة.
2. اسلقي البطاطا واخلطها في الهريس.
3. يخلط مع الجبن المفروم.
4. يقسم العجين.
5. يتم ملء كل جزء ، تأمين الحواف وتدور في كعكة مسطحة.
6. يقلى في مقلاة جافة.
7. خاتشينى – وصفة يتم فيها تحضير الكعك الجاهز عادة بالزبدة المذابة قبل التقديم.

العجين لل hutchins – وصفة

يجب أن يكون العجين على hitchin لينة ومرنة ، وطرح جيدا وعندما القلي لا تخطي ملء. تقليديا يتم طهيها على عيران ، بإضافة الدقيق والملح. يمكن استبدال هذا المشروب الحليب بالحليب المخثر أو الكفير الممزوج بكمية قليلة من الماء. يتم تعجن العجين لمدة 20 دقيقة وإرسالها لمدة نصف ساعة.

المكونات:

• دقيق – 500 غم
• الكفير – 200 مل.
• المياه المعدنية – 60 مل.
• الملح – قرصة.

إعداد

1. في الكفير ، يضاف الماء والملح.
2. الجمع مع الطحين ويعجن.
3. اضبط العجينة لمدة 30 دقيقة.

خشين مع الجبنة – وصفة

الخشين مع الجبن هي واحدة من أسرع وأسهل الوصفات ، والتي من الضروري أن نبدأ من خلالها التعارف مع مأكولات شعوب شمال القوقاز. عند اختيار الحشوة ، من الأفضل اتباع التقاليد واستخدام الجبن أو الجبن الأديجي أو السولوجوني. تحافظ هذه الأصناف على النسيج ، عندما لا يتدفق التحميص من العجين ، لا تتطلب ملوحة وتتطابق تمامًا مع الخضر.

المكونات:

• دقيق – 480 جم؛
• ماء 120 مل؛
• حليب متخثر – 200 مل؛
• suluguni – 380 جم؛
• الكزبرة – حفنة.
• زبادي – 180 مل؛
• زيت – 75 جم.

إعداد

1. تمييع اللبن الرائب بالماء وإضافة الدقيق والمزيج. اترك لمدة 10 دقائق.
2. صر الجبن ، والجمع مع الخضر.
3. قطع العجين إلى قطع ، الاشياء ، وبعد تقسيم الحواف ، وطرح رقيقة.
4. تقلى والزيت.
5. الجبن Khychin – وصفة التي تنطوي على خدمة مع الزبادي أو القشدة الحامضة.

الخيشين – وصفة مع البطاطا

الخيشين بالبطاطا هو طبق لذيذ جدا ، يقدم بدلا من الخبز لمرق اللحم الساخن. تفسر شعبية المنتج بساطة الطهي ورخص الدرنات ، والتي تكون دائماً في متناول اليد. الشيء الرئيسي هو هرس البطاطس للتجانس ، بحيث عندما يتم إفراز الكتلة ، لا يتم قطع العجين الرفيع في الحشوة.

المكونات:

• دقيق – 480 جم؛
• الكفير – 250 مل.
• ماء 50 مل.
• الصودا – 5 غ؛
• البطاطا – 6 قطع.
• زيت – 85 جم.

إعداد

1. مزيج الكفير والماء والصودا.
2. نضع الدقيق ونعجن العجين. اترك لمدة 40 دقيقة.
3. اسلقي البطاطا واخلطها في الهريس.
4. شكل من إختبار التورتيا ، قم بحمايته وحافظ على الحواف في الحقيبة وأخرجه.
5. البطاطا الخاشين – وصفة تحتوي على معينات تحميص في مقلاة جافة.
6. تزييت الرقاق النهائي بالزيت.

الخشين مع اللحوم – وصفة

خشين مع اللحم – طبق احتفالي ، يتميز بالشبع وطعم غير عادي. لاستخدامها في إعداد لحم البقر المفروم أو الضأن ، مع إضافة الثوم والبصل والخضر. يولى اهتمام خاص للاختبار: يعجن على عيران دافئة بالزبدة المذابة والبيضة ، مما يعطي اللزوجة والمرونة ويحافظ على حشو اللحم.

المكونات:

• عيران – 500 مل؛
• بيضة – قطعة واحدة
• زيت – 80 غ؛
• دقيق – 750 غرام ؛
• لحم بقر أرضي – 480 جم؛
• البقدونس الطازج – حفنة.
• فص ثوم – 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

إعداد

1. يخلط العيران الحار مع البيض و 50 غ من الزيت.
2. يضاف الطحين ويعجن العجين.
3. يُضاف البصل المفروم والثوم والخضراوات ويلف الكرات.
4. تقطع العجين ، تحشى ، وتتدحرج الحواف وتلفها.
5. الكعكات المقلية والزيوت.

Khychin مع الجبن والخضر

الخشين مع الجبن هو طبق لذيذ ، حيث أن المزيج الكلاسيكي من المكونات ليس مغذياً فحسب ، بل مفيد أيضاً. منتج حليب حامض شهير في حد ذاته جيد ، لكن بالترادف مع الخضر – إنه عطري بشكل خاص وطازج. للحصول على حشوة طرية وحساسة ، من الأفضل استخدام اللبن الرائب مع نسبة عالية من محتوى الدهون ، ومسحه من خلال منخل.

المكونات:

• الكفير – 120 مل.
• مياه معدنية – 120 مل؛
• الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
• دقيق – 400 غرام ؛
• الجبن – 250 غ؛
• الشمر الطازج – حفنة.
• الفلفل الأسود المطحون – قرصة.

إعداد

1. مزيج الكفير بالماء والصودا والدقيق. يعجن العجين.
2. يمسح الجبن من خلال غربال ويتبل بالفلفل والأعشاب المقطعة.
3. قطع العجين ، إصلاح الحواف واللفة.
4. يقلى في مقلاة جافة.

خاتشينى – وصفة للحليب

الخشين على الحليب هي واحدة من أسرع الطرق وأكثرها ثبتا لعجن العجين الكثيف والمرن. الحليب يضيف أساسا من المرونة واللزوجة. تصبح العجينة طرية ، ولا تمزق بشكل رقيق ولا تتورم عند التحميص ، لذلك يمكنك استخدام أي تعبئة. تقليديا ، يتم تغليف هذه العجينة مع اللحم المفروم من المنتجات الثانوية.

المكونات:

• لبن – 250 مل.
• دقيق – 300 غرام ؛
• كبد لحم العجل – 300 جم؛
• بصل – قطعتان.
• الفلفل الحلو – 1/2 ملعقة شاي.
• زيت – 75 جم.

إعداد

1. اخلطي الدقيق مع الحليب. دلك.
2. طهي الكبد لمدة 15 دقيقة ، انتقل في طاحونة اللحوم ، الموسم.
3. يضاف البصل ويضاف إلى اللحم المفروم.
4. قسّمي العجينة ، أحشوها ، اربطها واطلقها.
5. تقلى التورتيلا والنفط لهم.

الخشين مع جبنة الأديغة

الخشين مع جبنة الأديغي والخضر هو الطبق التقليدي ، الذي يتميز بالشبع والتغذية. الأديغة تشير إلى الأجبان الصغيرة وتستخدم إذا لزم الأمر للحصول على حشو معتدل ومالح. مع الجبن ، يتم الجمع بين الخضار ، ولكن الكزبرة فقط ستشدد على مذاقها وتضيف إلى الكيك بنكهة غير عادية.

المكونات:

• جبنة الأديغة – 400 جم؛
• الكزبرة – حفنة واحدة
• دقيق – 700 جم؛
• matzoni – 200 مل؛
• زيت – 85 جم؛
• ماء 100 مل.
• الصودا – 5 غرام.

إعداد

1. تمييع ماتزوني بالماء ، إضافة الدقيق والصودا. يعجن العجين.
2. يقطع الجبن والكزبرة.
3. تقطع العجين ، تحشى ، وتتدحرج الحواف وتلفها.
4. الكعكات المقلية والزيوت.

الخشين مع اللحم في الفرن

خياشين في الفرن مع اللحوم مع هذه الطريقة من المعالجة الحرارية ، لا تجف ، خبز بالتساوي وليس حرق. هذه الكيكات منخفضة السعرات الحرارية ، حيث يتم خبزها دون إضافة الدهون ويتم تحميصها باللحم البقري المطحون ، والذي يتم تضمينه أيضًا في فئة المنتجات الغذائية. لعصارة وطعم لطيف ، لا تزال ساخنة ، غارقة في القشدة الحامضة.

المكونات:

• لحوم البقر – 360 غرام ؛
• عيران – 140 مل.
• دقيق – 250 غرام ؛
• بصل – قطعة واحدة.
• فلفل أسود مطحون – قرصة؛
• القشدة الحامضة – 180 غرام.

إعداد

1. لخلط العجين عيران بالطحين.
2. يتم تمرير ملء لحم الهتشينز من لحم العجل والبصل من خلال مفرمة اللحم ، يعجن ومحنك.
3. قسّمي العجينة ، أحشوها واتركها.
4. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة.
5. Khychiny – وصفة حيث يتم طخت المنتج النهائي مع القشدة الحامضة.

Khychiny على الماء

الخياشيني على المياه المعدنية لينة جدا وناعمة. مع هذا الأسلوب من العجين هو العجين الخصبة ومتجدد الهواء ، لا يتطلب الراحة ، ولكن يتم طرحها على الفور ، محشوة والمخبوزات. هذه الوصفة بسيطة واقتصادية وتسمح لك بالتعامل مع الطهي لمدة نصف ساعة ، إذا قمت بدمج عجينة العجين وإعداد حشوة البطاطس.

المكونات:

• دقيق – 500 غم
• مياه معدنية – 230 مل؛
• البطاطا – 5 قطع.
• زيت – 120 غرام.

إعداد

1. من المياه المعدنية والدقيق ، اخلط العجين.
2. تغلي البطاطس ، وراكستوكايت في البطاطس المهروسة.
3. وضع ملء على الكعك شقة ، قرصة الحواف واللفة.
4. تقلى والزيت.