مثالية لأي عطلة.
1. بيض محشو بالبنجر المخلل
وصفة
المكونات:
- 2 بنجر مقشر كبير.
- ½ كوب من الخل (النبيذ أو السهل) ؛
- ½ كوب ماء
- 3 ملاعق طعام من السكر
- 1 ملعقة طعام من بذور الكزبرة.
- 1 ملعقة طعام من بذور الخردل؛
- 2 فصوص قرنفل؛
- ورقة واحدة
- ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 12 بيضة مسلوقة ؛
- ¼ كوب من المايونيز
- 2 ملعقة صغيرة من الفجل المبشور؛
- البصل الأخضر المفروم.
فمن الضروري لف البنجر في احباط ، خبز في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 45-55 دقيقة ، باردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، قومي بعمل التتبيلة عن طريق مزج الخل والسكر والملح والبهارات والماء في قدر صغيرة الحجم ، واغسلها على نار خفيفة واطبخها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. صب مكعبات التتبيل الجاهزة من الشمندر ووضعها في الثلاجة ليلا. قطع البيض إلى نصفين ونقل صفار البيض في وعاء ، يعجنهم بشوكة. اخلطي قدر الصفار مع المايونيز ، ملعقة كبيرة من المارينيد والفجل. ثم ضعي في سجادة البيض ملعقة طعام واحدة من الخليط ، والبنجر المقطّع والمزيّن بالبصل الأخضر.
2. طيور البطريق من الزيتون
قطع بعناية كل الزيتون (بدون حفر) من الأسفل إلى الأعلى وملء المستقبل بجبنة كريمة “البطن”. قطع مثلث ضيق من الجزر للمنقار ، سيتحول ما تبقى من شريحة في الساقين. قم بتوصيل جميع الأجزاء والإصلاح باستخدام مسواك. سيكون هذا البطريق الأنيق هو أبرز برنامج الطهي في أي طرف.
3. لحم الخروف مع اللحم من المرق
وصفة
المكونات:
لكرات اللحم:
- 0.5 كجم من اللحم المفروم
- 4 ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المطحون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون؛
- ملعقة صغيرة قرفة؛
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
لصلصة اللحم:
- 200 غرام من اللبن الزبادي اليوناني.
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المسحوقة.
- 2 ملعقة صغيرة من النعناع الطازج المسحوق.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ليمون مفروم ناعم المقطع.
لصنع كرات اللحم ، اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير ، قم بتشكيل 30 كرة صغيرة وضعها على صينية خبز.
اخبز كرات اللحم في الفرن عند درجة حرارة 190 مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم أعد الصلصة عن طريق مزج المكونات المذكورة أعلاه ، وخدم كرات اللحم في وعاء منفصل.
4. الطماطم الكرز محشوة مع الفجل
وصفة
المكونات:
- 12 طماطم كرزية؛
- 700 مل من المايونيز
- 250 غراما من الفجل المبشور.
- كبير البصل الأخضر المفروم.
باستخدام سكين حادة صغيرة ، قطع بعناية جوهر في الطماطم (البندورة) وملاهم مع خليط من المايونيز والفجل. تزيين الطبق المحضر بالأعشاب.
5. خبز الفلفل الحار
وصفة
المكونات:
- 12 حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم (يمكن استبدالها بالفلفل العادي) ؛
- 250 غرام من الجبن في درجة حرارة الغرفة.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
أولا ، إزالة البذور من الفلفل الحار. للقيام بذلك ، وجعل قطع في شكل حرف “T” واستخدام ملعقة صغيرة لقياس إزالة الأساسية. ثم يخلط الجبنة الطرية مع المايونيز ، ويتبل بالملح والفلفل المطحون. لفلفل الفلفل بلطف ، قم بتحريك كتلة الجبن إلى كيس بقفل وقص زاوية واحدة. الآن مجرد الضغط على حشو في مربعات الفلفل وتثبيتها مع مسواك. يجب خبز الفلفل المحشو في الفرن قبل حشو الحشوة (حوالي 8-10 دقائق). وفويلا – طبق “ساخن” بجنون جاهز.
6. سمك السلمون المدخن في قوارب البطاطا
وصفة
المكونات:
- 8 بطاطس متوسطة الحجم؛
- 2 ملعقة طعام زبدة؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق
- 200 غرام من شرائح سمك السلمون المدخن المقطعة إلى شرائح رقيقة ؛
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- 4 ملاعق صغيرة من الكافيار (للزينة).
يجب غسل البطاطا جيداً وتجفيفها وخبزها في الفرن حتى تصبح جاهزة (40-50 دقيقة). قطع الأساسية من الدرنات ، صر القوارب الجاهزة مع الزبدة والملح ويقلى لمدة 2-3 دقائق حتى البني. الآن فقط تكمن في القوارب الجاهزة سمك السلمون والقشدة الحامضة وتزيين الكافيار.
7. سمك السلمون المدخن على شرائح الخيار
ضعي جبنة الكريمة على شرائح قطع الخيار مسبقاً وقم بتزيين الطبق المحضر بالسلمون المدخن والكافيار.
8. Canape مع لحم الخنزير المقدد
وصفة
المكونات:
- 12 قطعة خبز
- 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
- 6 طماطم صغيرة
- 1 ورقة من الخس.
- 120 غراما من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الطرخون المفروم.
فراي لحم الخنزير المقدد حتى متموج. قطع كل الطماطم الى 3 قطع وجعل المقبلات، ووضع على قطعة من الخبز كل المنتجات المعدة بالترتيب التالي: المايونيز مختلطة مع الطرخون، والخس، ولحم الخنزير المقدد والطماطم والخبز. والآن ، فإن أكثر الأمور صعوبة هو عدم تناول وجبة خفيفة لذيذة قبل بدء الحفلة.
9. بيض السمان المخلل
وصفة
المكونات:
- ½ كوب خل التفاح ؛
- ½ كوب ماء
- ½ كوب من البنجر المقشر والمبشور ؛
- 4 ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح ؛
- 2 ملعقة صغيرة من التوابل للتتبيلة؛
- 24 من بيض السمان.
امزج الخل والماء والشمندر والسكر والملح والبهارات في قدر صغيرة ثم احضر الخليط إلى درجة الغليان. يوضع البيض المسلوق المقشر والمسلوق في مرطبان بغطاء محكم ويسكب الماء المالح والمبرّد عبر الشاش. قم بإدارة الجرة عدة مرات حتى تلوينها عدة مرات وضعها في الثلاجة. وبعد 24 ساعة ، ستتمكن من إبهار ضيوفك بوجبة خفيفة غير معتادة من البيض الوردي.
10. جوارب عيد الميلاد
قطع النقانق الصغيرة إلى 2 قطعة وربطها مع مسواك كما هو الحال في الصورة. والآن قم بتزيين كل “جورب” بحدود من الجبن والبقدونس. تضاف canapés الانتهاء في مكعبات من الجبن قبل قطع.
11. بيض محشو مع لحم الخنزير المقدد
وصفة
المكونات (على 24 حصص):
- بيض مسلوق ومقشور ؛
- مقلي ولحم الخنزير المقدد
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- # x2153 كوب من المايونيز.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل؛
- 1 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
قطع البيض إلى نصفين وإزالة صفار البيض بعناية. يُمزج المزيج في وعاء صغير من الزبدة والمايونيز والخردل والصفار والبصل الأخضر المفروم ويتبل بالملح والفلفل الأسود. والآن ، وباستخدام حزمة مع زوايا مقطوعة ، اضغط على المعجون الناتج في البيض وقم بتزيين كل شريحة من لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر.
12. بيض محشو بسلطة سيزر
وصفة
المكونات:
- 6 بيض ملحوم ومقصف.
- 12 ورقة خس.
- 2-3 ملاعق طعام من المايونيز.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل؛
- ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 قطعة من الأرض الأنشوجة.
- 1 فص ثوم مفروم
- ¼ ملعقة صغيرة من الليمون المبشور.
- ¼ كوب من فتات الخبز
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الصلب المبشور ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
قطع البيض في النصف وسحب صفار البيض. ثم في وعاء صغير ، يسحق صفار البيض مع المايونيز والخردل وعصير الليمون والأعشاب حتى تصبح ناعمة. في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين زيت الزيتون ، أضيفي شرائح الأنشوجة ، الثوم ، نكهة الليمون وفتات الخبز. اقلي المعكرونة حتى تصبح ذهبية ورشي عليها جبنة البارميزان. وضع على أوراق السناجب صلاد ، وملئها مع خليط صفار البيض والمعكرونة من الأنشوجة.
13. الشياطين على ظهور الخيل
المكونات:
- 24 تواريخ كبيرة دون حفر.
- 12 شريحة من شرائح اللحم المقدد
- # x2153 كوب من الجبن الأزرق المفروم (أو أي من الصعب).
في كل مكان تاريخ كمية صغيرة من الجبن ، والتفاف مع لحم الخنزير المقدد والإصلاح مع مسواك. خبز وجبة خفيفة “الشيطانية” في درجة حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
14. Courgette في لحم الخنزير المقدد
وصفة
المكونات:
- 2 ½ اسكواش ، مكعبات ،
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
تُحَرّ الكوسة المفرومة بالزبدة والتوابل ، ثم تُلف كل قطعة من لحم الخنزير المقدد وتُخبز في الفرن عند درجة حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
15. براعم بروكسل في لحم الخنزير المقدد
قطع كوبيه الملفوف في النصف ، والتفاف مع لحم الخنزير المقدد ويخبز في الفرن في 190-200 درجة مئوية حتى المطبوخة (حوالي 15 دقيقة).
16. كرات اللحم المفروم الدجاج
وصفة
المكونات:
- 3 شرائح من كعكة سياباتا الإيطالية (أو الرغيف) ؛
- ⅓ كوب من الحليب ؛
- 85 غرام من لحم الخنزير المقدد المفروم ناعما ؛
- 1 بصلة مفرومة
- 1 فص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 1 بيضة
- 450 غرام من دجاج الأرض.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
اقلي قطع لحم الخنزير المقدد والبصل والثوم في زيت الزيتون لمدة 6 دقائق والثلاجة. املأ الخبز باللبن لبضع دقائق واعصره لإزالة الرطوبة الزائدة. في وعاء كبير ، تغلب على البيضة ، أضيفي اللحم المفروم ومعجون الطماطم ولحم الخنزير المقدد المقلي والخبز والخضر وشكل كرات اللحم. نغطي كل كرات اللحم مع بقايا زيت الزيتون ومعجون الطماطم ونخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
17. كرات اللحم في الصقيل والزنجبيل الصقيل
وصفة
المكونات:
الصلصة:
- ½ كوب سكر بني
- ½ كوب ماء
- ½ كوب صلصة الصويا.
- ½ كوب من أسرين (أو النبيذ الأبيض مع السكر بنسبة 2: 1) ؛
- ¼ كوب من الزنجبيل المقشر والمفروم ناعما ؛
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المطحون
- الفلفل الأسود حسب الذوق.
اللحم:
- 450 غرام من اللحم المفروم تركيا.
- 4-6 ريش البصل الأخضر.
- ½ كوب من الكزبرة المفروم ناعماً ؛
- 1 بيضة
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم (اختياري) ؛
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
- فلفل أسود
- الزيوت النباتية.
لطهي الصلصة على نار متوسطة ، احضر السكر والماء ليغلي. بعد تذويب بلورات السكر تمامًا ، أضف صلصة الصويا ، ومارين ، والزنجبيل ، والكزبرة ، والفلفل إلى المقلاة. اطبخي التزجيج مع التحريك باستمرار حتى تصبح سميكة لمدة 30 دقيقة ، ثم صفي الصلصة النهائية من خلال منخل.
يُمزج المزيج في وعاء كبير من اللحم المفروم والخضر والبيض وزيت السمسم وصلصة الصويا والموسم. لف اللحم واقليها في مقلاة ساخنة حتى تصبح جاهزة (حوالي 8 دقائق). انتشر وجبة خفيفة جاهزة على طبق وصب كل كرات اللحم مع الثلج.
18. الفطائر مع القرنبيط والرمان
وصفة
المكونات:
الفطائر:
- 1 رأس صغير من القرنبيط المقشر وشرائح ؛
- 1 بيضة
- 1 فص ثوم مفروم
- قشر الليمون المبشور؛
- 85 غراما من الفيتا أو برينزا.
- ½ كوب دقيق
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- زيت الزيتون للقلي
- الفلفل الأحمر والملح حسب الذوق.
الصلصة:
- ¾ كوب من الزبادي الطبيعي غير المحلى (أو الكفير) ؛
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون؛
- حفنة من بذور الرمان.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تغلي القرنبيط في الماء المغلي المملح لبضع دقائق ، وضعها على منشفة نظيفة وبارد. في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع الثوم وقشر الليمون ، ثم أضيفي القرنبيط والجبن الفيتا ، واخلط كل شيء مع الخلاط. اصنعي عصا من الدقيق والملح والفلفل ومسحوق الخميرة ورش مزيجًا منها مع القرنبيط. شكل فطائر من نفس السمك واقليها على الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. عند التقديم ، اسكب الصلصة الجاهزة مع الصلصة من الكمون واللبن والرمان.
19. بيض بنديكت
وصفة
المكونات:
- 450 غرام من عجينة البسكويت.
- 200 غرام من النقانق
- 3 ملاعق طعام زيت نباتي.
- 16 بيض السمان ؛
- 1-2 بروتينات الدجاج.
الصلصة:
- ملعقتان صغيرتان من الزبد ؛
- 1 رأس من الثوم المفروم
- ملعقتان صغيرتان من الطحين ؛
- ¾ كوب من الحليب
- 60 غرام من جبن الشيدر المبشور (أو أي جبنة صلبة أخرى) ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
من الضروري اتباع التعليمات الموجودة على العبوة ، لجعل ملفات تعريف الارتباط من العجين وغليان النقانق. ثم ، في وعاء صغير ، بلطف ، دون تدمير صفار البيض ، وكسر بيض السمان وإضافة هناك نفس البروتين الدجاج. في مقلاة كبيرة تقلى البيض لمدة 3 دقائق. ثم ، نقل مقلاة إلى فرن ساخن وخبز البيض لبضع دقائق حتى فهمها بشكل كامل. يجب أن يتم تقطيع البيض الجاهز إلى أجزاء.
لتحضير صلصة الجبن ، يذوب الزيت على نار متوسطة ، ويضاف إليه الثوم والدقيق والحليب. يُخفق المزيج إلى تناسق متجانس ، ويُمزج مع الجبن ويتبل بالملح والفلفل ويواصل التقليب حتى يتم الحصول على قوام دسم. الآن قطع البسكويت ، وضعت على كل النقانق مع البيض وصب صلصة الجبن.
20. سبايك سناك من السبانخ
وصفة
المكونات:
- ½ كوب من الزبدة
- 1 بصلة مفرومة ناعماً ؛
- 1 فص ثوم مفروم
- 280 غرام من السبانخ المجمدة.
- 200 غرام من فتات الخبز
- 6 بيضات
- كوب من جبنة البارميزان المبشورة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
في قدر كبيرة ، تذوب الزبدة ، تمرر البصل على نار متوسطة حتى تصبح شفافة ، قم بإطفاء الموقد وإضافة الثوم. ثم تذويب السبانخ والتخلص من الرطوبة الزائدة عن طريق ترطيبها بمنشفة ورقية. يخلط في وعاء كبير من السبانخ ، فتات الخبز ، والبيض ، والجبن ، والتوابل والبصل عبرت. من الحشوة المعدة ، شكل كرات صغيرة وأخبزها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة بدرجة حرارة 175 درجة مئوية. يمكن تقديم وجبة خفيفة جاهزة مع صلصة حارة أو الفجل.
21. كرات الأرز
وصفة
المكونات:
- 150 جرام من الأرز للسوشي
- 3 ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور؛
- 1 طماطم مجففة صغيرة
- 1 ساق الكرفس مفروم فرماً ناعماً ؛
- 50-100 مل المغلي في الماء المملح والضغط على السبانخ.
- 10-15 زيتون مقطوع
- ملعقة كبيرة من السمسم
- الملح حسب الذوق.
يُغلى الأرز ثم يُصبح ساخناً ، ويُخلط مع الجبن. في وعاء كبير ، قم بخلط الأرز المسلوق مع باقي المكونات ، اخلط الخليط جيداً وشكل الكرات. يمكن تقديم وجبة خفيفة على المائدة باردة أو ساخنة.
22. روبن من البطاطس
وصفة
المكونات:
- 8 بطاطس
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- 200 غرام من اللحم المجفف مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- # x2153 أكواب من الصلصة من الكاتشب والمايونيز بنسبة 1: 1؛
- 1 كوب من الكروغان (من الضروري استنزاف الأملاح) ؛
- 1 ½ كوب جبن مبشور ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تُخبز البطاطا المجففة بهدوء وجفف على موقد في الفرن بحيث يبقى القشرة كثيفة بما يكفي (40-50 دقيقة). قطع كل البطاطس إلى جزأين ، وإزالة الأساسية وتزييت جيدا مع الزبدة الناتجة عن القوارب. يقلى الجلد في الزيت المغلي حتى ينضج ويملأ القارب المحضر بالملفوف واللحوم والجبن. استمر في التحميص لبضع دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة تمامًا.
23. المشمش المحشو بالجبن
قطع كل المشمش في النصف ، وإزالة العظام والاشياء مع كمية صغيرة من جبن الماعز. تزيين الحلوى النهائية مع العسل والمكسرات.
24. براعم بروكسل المقلية مع لحم الخنزير
وصفة
المكونات:
- 450 غرام من براعم بروكسل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 180 غرام من لحم الخنزير شرائح رقيقة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
قطع الرؤوس إلى قسمين ، إزالة الجذع والملح وتخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. ثم يقلى لحم الخنزير حتى هش واستخدام سيخ مؤقتة من مسواك لصنع shashlik مصغرة.
25. الفطر محشوة الجبن والبصل
عرض كامل
المكونات:
- 12 سي.بي.سي
- 5 شرائح من شرائح اللحم المقلي المقلية المقطعة
- 150 غرام من جبنة الكريمة.
- ¼ كوب من فتات الخبز
- 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة
- ¼ من لمبة مقطعة ناعما ؛
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تنظيف الفطر عن طريق إزالة الساقين. على زريعة الزيت الساخن ، لحم الخنزير المقدد مع سيقان الفطر والبصل والملح والموسم حسب الذوق. يُمزج الجبن مع لحم الخنزير المقدد ، الصلصة الحارة ، فتات الخبز في وعاء ويُحشى هذا المزيج بغطاء. خبز الفطر جاهزة 10-15 دقيقة حتى متموج.
26. الفطائر مع الكافيار
سخن الفطائر الجاهزة في فرن الميكروويف أو طهيها بنفسك لأي وصفة ، وتزيين بالكافيار الكثيفة والحمراء.
27. الفطائر مع بيض السمان والقشدة الحامضة
المكونات:
- 3 ينبع من طرخون طازج؛
- 6 ريش البصل الأخضر.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل؛
- ¼ كوب زيت نباتي ؛
- ½ كوب من القشدة الحامضة السميكة ؛
- 2 دزينتين من بيض السمان المقشر والمسلوق.
يغلي 1-2 دقيقة في الماء المغلي شرائح البصل الأخضر والطرخون. اضغط على الخضار من الرطوبة الزائدة وجففها بمنشفة نظيفة واخلطها في الخلاط مع الخردل والزبدة والقشدة الحامضة. تزيين الفطائر مع الصلصة وقطع البيض السمان.
28. جبن موزاريلا مقلية
وصفة
المكونات:
- كوب واحد من الطحين
- 2 بيضة
- 1 كوب من فتات الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 450 غرام من جبنة الموتزاريلا في كرات صغيرة.
- 2 كوب من الزيت النباتي
- الملح والفلفل حسب الذوق.
باستمرار كرات جبن موزاريلا في الدقيق والبيض للضرب ، لفة في فتات الخبز ويقلى في الزيت المغلي حتى لونها بنيا ذهبيا. نخب الموزاريلا إلى صاخبة وجافة وملح. تُقدم كرات الجبن مع صلصة الطماطم أو الكاتشب.
29. البطاطا في النمط الهندي
وصفة
المكونات:
- 500-550 غرام من البطاطا.
- زيت نباتي
- ¾ ملعقة صغيرة من التوابل البنغالية “Panch Foron” (أو أي توابل للبطاطس) ؛
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ¼ ملعقة شاي فلفل
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين
- ملعقة صغيرة من الملح الضحل.
اخبز البطاطا في الفرن حتى تنضج (حوالي 35-40 دقيقة) ، تبرد ، قشر وصرير على مبشرة كبيرة. في كمية صغيرة من الزيت ، تقلى جميع التوابل حتى تظهر الرائحة. تُمزج البطاطس مع الدقيق والملح مع التوابل المبردة قليلاً في وعاء وتُكوّن عصيًا صغيرة. تقلى البطاطس في الزيت المغلي وتقدم على المائدة مع القشدة الحامضة أو غيرها من الملابس.
30. رقائق من الخيار المملح
وصفة
المكونات:
- 2 كوب من الخيار المملح ، مقطّعة إلى شرائح ؛
- كوب واحد من الطحين
- 2 بيض مخفوق
- 2 أكواب من فتات الخبز.
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل حسب الذوق.
الصلصة:
- ½ كوب من المايونيز
- ¼ كوب من القشدة الحامضة السائلة ؛
- ¼ كوب من الجبن الناعم المنهار
- ملعقتان كبيرتان من الحليب ؛
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
توزعت شرائح الخيار المجفف على التوالي في الدقيق والبيض والبقسماط وتجمد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. اصنع الصلصة بخلط جميع المكونات في الخلاط. الرقائق المجمدة تقلى حتى تظهر قشرة ردية وتتبل بالفلفل والملح.
31. كبد الدجاج المقلي
وصفة
المكونات:
- زيت نباتي للقلي
- 450 غرام من كبد الدجاج المعالج ؛
- 1 كوب من اللبن
- 2 كوب دقيق
- الملح والفلفل حسب الذوق
- صلصة تراجع الساخنة.
انقع الكبد في الحليب لمدة 5 دقائق. يخلط الطحين مع الملح والتوابل ويرب الكبد ، ينفض الزائد. نقلي الكبد في الزيت حتى نحمر ونقدمه على مائدة مع صلصة حارة.
32. دجاج من البيض المحشو
وصفة
المكونات:
- 12 بيضة مسلوقة ومقشّرة ؛
- 6 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل؛
- ماء مملح؛
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- الزيتون والجزر للزينة.
قطع السناكات بلطف ، وإزالة صفار البيض ونقلها إلى وعاء. اخلط صفار البيض المهروس مع المايونيز والخردل والتوابل والمخلل والفلفل حتى تصبح ناعمة. إزالة الخليط صفار لمدة 1-2 ساعات في الثلاجة ، ثم ضعه برفق على البروتينات قطع. اصنع عيون الدجاج ومنقار الزيتون والجزر.
33. إكليل من الكلاب الساخنة
إعداد النقانق الساخنة من النقانق وعجينة الفطير ، وضعها على ورقة الخبز على شكل إكليل ويخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى لونها بنيا ذهبيا. تزيّن إكليلا من الطماطم مع قطعة من الزبدة وتزينها بقوس منحوت من فلفل أحمر.
34- كروك سيدتي
وصفة
المكونات:
- 2/3 كوب جبن مبشور ؛
- 8 شرائح من الخبز الأبيض
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة؛
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين
- ½ كوب من الحليب
- الملح وجوزة الطيب في الذوق.
- 110 غرام من لحم الخنزير شرائح رقيقة.
- الخردل.
- 16 بيض السمان.
ادهني الخبز بالزبدة من كلا الجانبين واخبزيها حتى تصبح ذهبية في الفرن عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية. تُمزج بقايا الزبدة مع الحليب والدقيق والتوابل في قدر صغيرة ، وتُسخن على نار متوسطة ، مع التقليب باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. يصنع سندويشات من الخبز المحمص والجبن المبشور والخردل ولحم الخنزير ويخبزها لعدة دقائق في الفرن. السندويتشات النهائية تُسكب الصلصة وتزينها ببيض السمان المحمص.
35. البيض مع الوسابي
قطع البيض المسلوق في النصف وإزالة صفار البيض. في وعاء صغير ، يخلط صفار البيض مع المايونيز ، كمية صغيرة من الوسابي والخردل وعصير الليمون الطازج إلى صلابة دسم. يوزع خليط الصفار بالتساوي على السناجب ويزين الوجبة الخفيفة النهائية بشرائط نوري والكافيار الأحمر.
36. فلفل حار في لحم الخنزير المقدد
قطع الفلفل الحار في النصف ، وإزالة اللب والبذور. نضع في كل نصف زبدة ، التفاف مع شريحة من لحم الخنزير المقدد والإصلاح مع مسواك. اخبز الفلفل النهائي عند 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
37. البطيخ مع جبن الماعز والنعناع
باستخدام الزجاج المعدني ، قطع الأقراص من لب البطيخ ، صب عليها في الروم وترك لمدة 30 دقيقة لتلقيح. شريحة جبن الأغنام إلى شرائح رقيقة ووضع بلطف على البطيخ. رش الحلوى مع خلع البلسميك وتزيين مع ورقة من النعناع الطازج.
38. كعك صغير بالجبن والزعتر
وصفة
المكونات:
- ¼ كوب من الزبدة
- كوب واحد من الطحين
- الفلفل والملح حسب الذوق.
- 2 كوب من الجبن الصلب المبشور ؛
- 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة.
- 5 بيضات.
في قدر صغيرة ، اغلي 1 كوب من الماء وأضف الزبدة. طهي الخليط على نار متوسطة ، وإضافة الدقيق والدقيق والملح تدريجيا إلى اتساق منتظم. اخلطي العجينة المبردة في الخلاط بالجبن و 4 بيضات (عليك إضافتها في وقت واحد). والآن مع مساعدة من الحزمة ، الضغط على العجين على صينية الخبز على بعد مسافة قصيرة من بعضها البعض. اخفق البيض المتبقي مع ملعقة كبيرة من الماء ، وافتقد جيدا الكعك في المستقبل ، رشهم مع الجبن المبشور وتزيين مع أوراق الزعتر. يجب خبز الكعك في الفرن عند 170 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
39. الفطر محشوة مع صلصة كريم
وصفة
المكونات:
- 2 كجم من الفطر الطازج المقشر والمغسول.
- 4 سجق مدخن
- 220 غرام من الجبن.
- 2 لمبات مقطعة بدقة.
- 5 فصوص ثوم مطحونة
- 140 غرام من الجبن الصلب المبشور ؛
- 7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق طعام من الخل البلسمي.
- الملح والفلفل.
مسح الفطر بقطعة قماش مبللة نظيفة وإزالة الساقين. اخلطي قبعات البسكويت مع 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والخل البلسمي والملح وأخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة مئوية. قطع النقانق ويقلى لهم. في مقلاة منفصلة ، قم بتخمير البصل في الزبدة ، ثم أضيفي الثوم والنقانق والجبنة والملح و 70 جرام من الجبن المبشور إليها. يقلب جيدا حتى الاتساق السلس ، ووضع الكتلة في القبعات ويرش مع الجبن المتبقية. خبز الفطر 40-45 دقيقة قبل البني الذهبي.
40. بيتزا مع العنب ولحم الخنزير
وصفة
المكونات:
- 220 غرام من عجينة البيتزا.
- 1 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
- 6 شرائح من بروسسيوتو أو أي لحم خنزير آخر ؛
- ½ كوب من العنب الأحمر بدون حفر ، مقطعة إلى النصف ؛
- 2 كوب جرجير طازج.
افردي العجينة على سطح مستوٍ ، رشيها بالجبنة ، وزيني شرائح لحم الخنزير والعنب. اخبز البيتزا على درجة حرارة 170 درجة مئوية حتى يصبح لونها بني (حوالي 10-12 دقيقة). تزيين البيتزا الساخنة مع أوراق الجرجير ويكون بمثابة فاتح للشهية.
بناءً على: Buzzfeed
