وصفة ماتسونى
ماتسوني هو مشروب اللبن الحامض الذي ينتمي إلى المطبخ الجورجي والأرمني. انها تشبه تماما اللبن المعتاد ، ولكن هناك اختلافات الذوق. هذا المشروب مثالي للأكل ليس فقط للبالغين ولكن أيضًا للأطفال. يمكن العثور على matzoni الشراب على رفوف المتاجر ، ولكن لا يزال ليس مثل المنزل الحقيقي. لا يوجد شيء أفضل من ماتزوني الباردة في طقس الصيف الحار. ينعش ويهدئ العطش وفي نفس الوقت. إذا التزمت بصفة تناول العجين المخمر والمشروب نفسه ، فيمكنك دائمًا تزويد أسرتك بوجبة إفطار لذيذة وصحية.
كاتب لماتسونى
في دور المبدئ لماتزوني هي الخميرة البكتيرية ، والتي يمكنك العثور عليها في الصيدلية. عادة ، هذه هي المواد الخاصة التي تم تصميمها لاستعادة النباتات الدقيقة من الأمعاء البشرية. فقط للمبتدئين يستخدمون ماتزوني الجاهزة ، ولكن يجب أن يتم أولاً. كعنصر للمبتدئين ، يمكنك أيضا استخدام كريم حامض دهني جيد ، ولكن ، للأسف ، لا يعطي هذا النوع من الزبادي جيد. لتسهيل العمل ، نقترح عليك استخدام القطرات الخاصة من Hilak forte كمخنط أولي. سيكون هذا المكون المثالي للجزء الأول من ماروني ، والتي سوف تنخفض حولها الوصفة.
كيف لطهي ماتزوني؟
المكونات:
- لبن – 500 مل؛
- القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- hilak forte – 5 قطرات.
إعداد
يغلي الحليب ويبرد. لا ينبغي أن يكون الحليب ساخناً ، لكن يجب ألا يكون دافئاً فقط. جرب طرف إصبعك ، إذا كنت تتحمل ، ثم درجة حرارة الحليب مثالية. كريم حامض يخلط جيدا مع قطرات hilak موطن. ينسكب الحليب في الجرة ، ويضاف الخميرة ، وتخلط جيدا وتغلق الغطاء. لف الجرة بمنشفة واتركها لمدة 3-4 ساعات في مكان مظلم في الغرفة. بعد الوقت اللازم ، حرّك الجرة بعناية داخل الثلاجة. لا تهز الجرة مع ماتزوني. بعد ساعتين 
ماتسونى جاهز
من الأفضل ترك matzoni في المساء. ثم ، بعد أن وقفت ليلة في الغرفة ، يتم تخميرها قدر الإمكان. من الجدير بالذكر أنه قبل القيام بالماتزوني ، عليك التأكد من جودة ونضارة الحليب. للحصول على ماتزوني تحتاج إلى اختيار حليب البقر الطازج ، ومحتوى جيد من الدهون. في المستقبل بعد إعداد أول ماتزوني ، بالنسبة للمبتدئين ، يمكنك استخدام ماتزوني الجاهزة ، 1 ملعقة صغيرة لكل نصف لتر من الحليب. تقريبا في الخميرة السادسة سيكون لديك بالفعل matzoni الحقيقي ، والتي يمكنك التباهي لجميع الأصدقاء.