وصفة تيراميسو الكلاسيكية
تعد حلوى التيراميسو الإيطالية متعددة الطبقات في يومنا هذا شائعة جدا في جميع أنحاء العالم ، كما أن العديد من أنواع تحضيرها معروفة. تكوين تيراميسو الحالي أعدت وفقا لصفة الإيطالية الكلاسيكية، وتشمل هذه المكونات: كريم الجبن مسكربون والبيض والسكر والبن وبعض التوابل والبسكويت Savoiardi (حل محل أحيانا مع البسكويت). المتغيرات الممكنة ، مع إضافة الكاكاو والمكسرات ، مع استبدال التشريب القهوة مع الفاكهة أو النبيذ.
كوك تيراميسو للجدول عطلة يمكن أن تكون سريعة جدا، وهذا الحلوى سهلة التحضير، لأن الفرن ليس من الضروري، بالطبع، إذا كنت قد وجدت Savoiardi الكوكيز أو البسكويت جاهزة.
وصفة للتيراميسو الكلاسيكية في المنزل
المكونات:
- ملفات تعريف الارتباط Savoyardi – 30 جهاز كمبيوتر شخصى. (يمكن استبداله بالبسكويت على شكل قطع منفصلة من الشكل المستطيل) ؛
- mascarpone cheese – 250 g؛
- كريم – 30 مل.
- الدجاج البيض – 3 قطع. ، وأفضل 12 جهاز كمبيوتر شخصى. السمان.
- القهوة القوية – حوالي 200 مل.
- السكر في شكل مسحوق – 4-5 ملعقة كبيرة. ملاعق + 1-2 ش. الملاعق.
- cognac، rum or liqueur Amaretto، or wine Marsala – 3-4 st. الملاعق.
- الفانيليا – 1-2 قرصة.
- مسحوق الكاكاو – 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- المكسرات الأرضية – الجوز أو البندق أو حبات اللوز.
إعداد
أولا ، إعداد كريم.
لا ينبغي أن يكون ماسكاربوني الجبن بارداً ، بل تخلطه بشوكة أو يخفق ويخفق قليلاً.
في وعاء منفصل ، تغلب صفار البيض من 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكونياك والفانيليا. نمزجها مع الجبن ونخفقها مرة أخرى.
خفقت الجلد مع السكر المتبقي ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك مع خلاط. يضاف تدريجيا ، يخلط البيض المخفوق مع خليط من صفار الجبن.
فنحن نغسل القهوة القوية وننتظر حتى تغطس الرواسب إلى القاع ، ثم ترشح بعناية في حاوية صغيرة ، مناسبة لغمس الكوكيز. نضيف الكريما ، الكونياك ، الروم أو المسكرات إلى القهوة.
ينغمس طبخ السافوياردي أو شرائح البسكويت (قطعة واحدة) في القهوة وينتشر منها ركيزة على طبق في طبقة واحدة. المياه بوفرة طبقة من ملفات تعريف الارتباط مع كريم. يمكنك رشها فوقها بمزيج من المكسرات المطحونة ومسحوق الكاكاو الممزوج بسكر البودرة (نسبة 1: 1).
المقبل ، ووضع الطبقة الثانية من ملفات تعريف الارتباط savoyardi أو قطع من البسكويت. نحن نسكب كل الكريم ومزيج من مسحوق الكاكاو مع مسحوق السكر والمكسرات الأرضية. الآن يجب وضع التيراميسو في البرد لمدة ساعتين – اتركه ينقع.
وصفة حلوى tiramisu بديل ، على مقربة من الكلاسيكية
المكونات:
- ملفات تعريف الارتباط savoyardi أو ما شابه – 30 جهاز كمبيوتر شخصى.
- حليب كريمة – 250 مل؛
- زبادي غير محلى – 250 مل؛
- عصير الليمون – 1 ش. ملعقة.
- السمان البيض – 12 قطعة.
- الفانيليا – 1 تهمس
- السكر في شكل مسحوق – 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- القهوة ، مسلوقة قوية – 200 مل.
- ماديرا (القرم ، على سبيل المثال) – 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الشوكولاته جاهزة الظلام – 1 بلاط المتوسطة.
- المكسرات الأرضية – نصف كوب.
إعداد
تقدم مساء ستعد الجبن واللبن الزبادي دسم الطازجة. اخلط الكريمة مع الزبادي وأضف عصير الليمون. قليلا تسخين الخليط، وإثارة، والانتظار حتى يبدأ لتجلط. مصفاة وضعت في وعاء بطانة مزيج اللبن داخل فلتر الشاش كثيفة تفرغ ودسم لها. زوايا التلازم الشاش التصحيح وعلقت فوق
وعاء في الليل. في الصباح سيكون لديك جبنة طرية طازجة – أساس كريم.
اخلط مسحوق الكاكاو مع السكر ، ثم أضيفي البيض والفانيليا و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من ماديرا. فاز هذا الخليط مع خلاط قوي. امزجيها بالجبنة وخفقيها مجددًا. يمكن تعديل كثافة الكريم مع الكريمة.
طهي القهوة القوية ، إضافة 1 شارع. ملعقة ماديرا. ل 1 قطعة نغطس الكوكيز في القهوة ووضع الطبقة على الطبق. صب القشدة ، رشها بالشوكولاتة المبشورة والمكسرات المطحونة. وبالمثل ، نقوم بتنفيذ الطبقة الثانية. نضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة.
نحن نخدم Tiramisu مع القهوة.