وصفات من طحين الجاودار
إذا كان الإفطار أو العشاء الخاص بك لا يفعل بدون شيء لذيذ ، نوصيك بالتعرف على الوصفات من دقيق الجاودار.
الفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار
المكونات:
- بيضة من اختيار (أعلى فئة) – 1 قطعة.
- الصودا – 0،5 ملعقة شاي.
- دقيق الجاودار – 275 غ؛
- النفط الخام – 85 غ؛
- لبن كامل – 285 مل؛
- الملح.
- حامض الستريك – قرصة صغيرة.
- السكر – 75 غرام.
إعداد
يضاف إلى دقيق الجودار حامض الستريك والسكر المحبب والصودا. ثم اسكب نصف الكمية المطلوبة من الحليب واخلط العجين جيدا حتى تختفي الكتل تمامًا. أضيفي بقية الحليب وامزج جيدا مرة أخرى. يكسر العجين إلى بيضة ويضاف الزيت النباتي مع التحريك المستمر. يجب أن تصبح العجينة سميكة جدًا ، ثم تتركها لتنقع لمدة ربع ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، اخبز الفطائر في مقلاة مع زيت نباتي دافئ ، عرّج متوسط النار ، حوالي دقيقتين من كل جانب.
كاتب ل kvass من دقيق الجاودار
المكونات:
- ماء 175 مل.
- السكر – 165 غرام ؛
- دقيق الجاودار – 10 ملعقة كبيرة. الملاعق.
إعداد
صب 4 ملاعق كبيرة من الطحين في 100 مل من الماء المغلي الطازج وحرك حتى يتم الحصول على كتلة من الاتساق تشبه القشدة الحامضة. أضف ملعقة صغيرة أخرى من السكر وقلبها جيداً ، ثم غطها بشاش رطب قليلاً واتركيها في مكان دافئ ليوم واحد. ثم يضاف ملعقتان كبيرتان من الطحين ويضاف القليل من الماء. يظل يترك ليهيمون على وجوههم ليوم آخر. يتم تكرار الإجراء في المرة الثالثة ، مع التأكد من أن الكتلة سائلة بما فيه الكفاية. عادة في اليوم الثالث من الخميرة لديها رائحة حامضة ، تذكرنا بخبز الجاودار. نحن نغرق نفس الكمية من الدقيق للمرة الرابعة ، ونحن نصر اليوم – والآن يمكن استخدام هذه الخميرة محلية الصنع الأصلية.
وصفة للويكيت من دقيق الجاودار مع البطاطا
على عكس ملفات تعريف الارتباط العادية من دقيق الجاودار ، فإنها تشبع بسرعة كبيرة ، ولا تترك أي إحساس بالثقل في المعدة.
المكونات:
- بيضة (أعلى فئة) – قطعة واحدة ؛
- دهن كريما حامضة – 135 جم؛
- دقيق الجاودار – 565 غم؛
- زبدة – 45 جم؛
- حليب كامل الدسم 3.2٪ – 130 مل؛
- الملح – 10 غرام ؛
- البطاطا – 6 قطع.
إعداد
قشر البطاطا وأغليها ، ثم حوِّمها إلى بطاطس مهروسة بمساعدة السحق. يُضاف الزبدة والبطنة الناعمة ، التي يتم ضربها قبل قليل مع الخلاط والملح والمزيج وتوضع جانباً حتى تبرد تمامًا. في وعاء منفصل ، صب القشدة الحامضة في اللبن ، أضيفي الملح حسب الذوق و أضيفي تدريجياً خليط الحليب والحامض إلى الدقيق المنخل حتى يتم الحصول على عجينة مرنة ومرنة. لفها بفيلم واتركها بمفردها لمدة نصف ساعة.
لفة النقانق المتوسطة الحجم من العجين وقطع قطع صغيرة لا تتجاوز متوسط الجوز. على طاولة مطحونة باستخدام دبوس دائري ، دحهم إلى كعكات مسطحة سمكها حوالي 2 سم ، وفي منتصف كل كعكة وضع الحشوة المتبقية للبطاطس (ملعقتان) ، لف الجانبين بدقة في المنتصف وأمنهما على الجانبين. المرحلة النهائية من صنع هذا الخبز من طحين الجاودار – وضع في الفرن على ورقة الخبز ، يتأهل جيدا. تخبز الحويصلات لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة تقريبًا ، ثم تقدم إلى المائدة ، يتم ترطيبها بالحليب الساخن.