وصفات لمقهى
منذ وقت ليس ببعيد ، ظهرت أطباق جديدة في المطابخ الأوروبية ، على غرار مقلاة على مبدأ الطبخ ، ولكن تختلف في الشكل. ووك هو وعاء معدني من الشكل المخروطي ، وهو شيء بين الرامى أو المرجل ومقلاة عادية. في بيوتنا جاء ووك من الصين، حيث هذا النوع من طهي تحظى بشعبية كبيرة، وليس من قبيل الصدفة: المقلاة يسمح لك لطهي الطعام بسرعة، لحفظ حرارة (سواء الغاز أو الطاقة الكهربائية)، بالإضافة إلى أنه في مقلاة غير ملائم لإعداد أطباق من المأكولات الغريبة: الصينية، التايلاندية والاندونيسية. كقاعدة عامة ، يتم بيع المقلاة بغطاء ، ولكن سواء كنت تستخدمها في الطهي ، فالأمر متروك لك.
ما لطهي الطعام؟
بعض الناس يعتقدون أن الإصدار له شكل غير عادي بالنسبة لنا ، ونحن بحاجة إلى الخروج مع بعض الوصفات الخاصة لمقلي. ليس هكذا. في ذلك ، يمكنك تقطيع البطاطا أو اللحم ، طهي البيض المخفوق أو صلصة الطماطم لطبق الخضار. ومع ذلك ، إذا كانت الأطباق التقليدية لا تناسبك ، ولا تعرف ماذا تطبخ في المقلاة ، استخدم وصفات المأكولات الصينية. على سبيل المثال ، قم بتقطيع لحم الخنزير بشكل رقيق على طول الألياف ، أو قليه بسرعة في مقلاة ، أو إضافة صلصة الصويا أو عصير البرتقال ، والزنجبيل المبشور قليلًا ، والقليل من السكر ، واثنين من الملاعق من نبيذ الطاولة الأحمر.
ميزات الطبخ في المقلاة
إذا كنت قد اشتريت هذا الطبق للتو ولم تعرف بعد كيفية استخدام مقلاة المقلاة ، تذكر بعض القواعد. أولا، في المقلاة ليس من الضروري أن صب الكثير من الزيت النباتي – أنه لن يتم نشر على الجزء السفلي، وهو ما يعني أن المنتجات التي سيتم المقلية المقلية تقريبا. ثانيًا: لا يمكن ترك المقلاة بالنار دون مراقبة – سيحرق الطعام ويحرك باستمرار ويهز المقلاة بقوة. ثالثا، تحتاج المنتجات لخفض ناعما، والحرارة في مقلاة أقوى مما كانت عليه في مقلاة، وقطع ثم المفروم خشنا من Undermountain، ولكن لا تزال الخام في الداخل.
وصفات
ما الذي يمكن طهيه في مقلاة ، والتي لا يمكن طهيها في مقلاة؟ على سبيل المثال ، المطبخ الياباني ، الذي لا ينبغي أن يكون أوفيركوكيد ، الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر النزرة.
يتم إعداد السلمون ترياكي بسرعة ، ولكن هناك حاجة إلى إعداد أولي. قطع شرائح السمك مع شرائح طويلة رقيقة عبر الألياف وتتبل في صلصة تريكي (يمكنك استخدام صلصة الصويا). في الوعاء ، سخّني الزيت ، قلبي الفلفل والقرنفل والثوم ، ثم أخرجي الفلفل والثوم من المقلاة وضعي السمك فيه. التحريك بقوة ، يقلى السلمون لمدة دقيقة ونصف ، يضاف الصلصة التي كانت متبلة بها ، ويهزها عدة مرات. بالنسبة للسمك ، يمكنك إضافة البازلاء الخضراء المجمدة أو حبة الفاصوليا وإخمادها ، وكذلك الهز بقوة لمدة 4 دقائق أخرى. يمكن تقديم السمك للسلطات من الخضروات.
بيلاو
فقط أريد أن أخيب مشجعي بيلاف. لا يمكن طهي بيلاف التقليدي في مقلاة ووك: اللحم ، على الأرجح ، سيحرق لفترة حتى يتم إعداد الأرز. ولكن بعد كل شيء لكل طبق له أطباقه الخاصة به ، ويجب تحضير بيلا في 
مرجل. ومع ذلك ، في المقلاة ، يمكنك طهي بيلاف ، على سبيل المثال ، مع الحمص والبازلاء ، على الرغم من أن هذا سيتطلب الكثير من التحضير: نقع الحمص والأرز في الماء الساخن في المساء في اثنين من الأطباق (لمدة 8-10 ساعات). شطف الأرز وتصب في مصفاة ، طهي الحمص حتى الانتهاء. في الوعاء ، سخن الزيت ، ضع عليه الحمص المغلي ، الزبيب المطهو على البخار والمغلي ، التوابل ، الزنجبيل الصغير. بعد بضع دقائق ، يضاف الأرز ويقلى كل شيء مع التقليب جيدا لمدة 5 دقائق. صب الماء المغلي بحيث يغطي الأرز برفق ، واتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. إضافة المكسرات والخضر. ومع ذلك ، إذا كان لديك مقلاة ذات جدران سميكة ، يمكنك طهوها والبيلاف التقليدي مع اللحم.
وصفات من الأطباق في المقلاة ليست معقدة للغاية ، والطعام ، المطبوخ في هذا الطريق ، تبين لذيذ ومفيد.