هلبوت – وصفات لطهي وجبات لذيذة لقضاء عطلة ولكل يوم

بعد أن جربت سمك الهلبوت ، وصفات من التحضير هي بسيطة ومختلفة ، سوف تحتاج إلى تكرار هذه الوجبة أكثر من مرة. سيصبح اللحم الطري ، اللطيف ، المعتدل الدهني أساسًا مثاليًا لإنشاء جميع أنواع إبداعات الطهي اليومية والأعياد.

كيف لطهي سمك الهلبوت؟

لا تتطلب أطباق الهلبوت المعالجة الحرارية الطويلة وتكاليف العمالة الكبيرة. هل يمكن لسمكة تقلى في الخليط ودون يخبز في الفرن تحت الصلصات مع الخضروات والمكونات الأخرى، مشددا على طعم متميز من المنتج الأساسي.

1. يجب تجميد الأسماك أو شرائح الفيليه المجمدة مسبقاً ، والانتقال إلى الرف السفلي من الثلاجة ، ثم شطفها وتجفيفها ، وعند الضرورة ، يتم تقطيعها إلى شرائح.
2. أطباق من سمك الهلبوت للحفاظ على ثراء المنتج أعد الخليط في المقلاة أو يخبز في الفرن، إضافة الصلصة والخضروات. بدلا من ذلك ، يمكنك ختم لب السمكة ، إضافة البصل والتوابل وتقلى الكتلة الناتجة من شرحات.
3. سمكة كاملة المشوية، خبز في احباط أو صينية الخبز في الفرن على، وتستخدم كقاعدة للالحساء والمملحة والمدخنة.

سمك الهلبوت مقلي في مقلاة

سمك الهلبوت المقلية – ربما واحدة من أسرع وأسهل في الطبخ. لتحقيق وصفة ، يمكنك أن تأخذ فيليه السمك أو الذبيحة كاملة مقطعة إلى شرائح. من المهم وضع القالب المحضر في مقلاة ساخنة وتغطية الوعاء أثناء القلي بالغطاء.

المكونات:

• الهلبوت – 500 غرام ؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الملح والفلفل – حسب الذوق.

إعداد

1. الأسماك المحضرة مقطعة إلى أجزاء ، ملح ، فلفل ، يرشها عصير الليمون.
2. قم بتسخين مقلاة بالزيت النباتي ، ضع عليها أجزاء السمك.
3. يُحمَّر سمك الهلبوت لمدة 3-5 دقائق على كل جانب على نار عالية ، وينتشر على منشفة ورقية لامتصاص الدهون.

الهلبوت القطع – وصفة

يستخدم الهلبوت بنجاح في شرحات القلي ، والتي تكون أكثر نعومة ونعومة من نظائرها من أنواع أخرى من الأسماك ، ولكنها تتطلب اتباع نهج خاص للطهي. سوف يسبب العصير من السمك نسيج أكثر سلاسة من قاعدة منتهية للمنتجات ، والتي تنتشر بها ملعقة في فتات الخبز ، غمسها بعناية على جميع الجوانب ونقلها بلطف إلى دهون مسخنة.

المكونات:

• فيليه سمك الهلبوت – 500 غم؛
• بصل – قطعة واحدة.
• خبز أبيض – شريحة واحدة؛
• بيضة – قطعة واحدة
• الدقيق – 100 غرام ؛
• فتات الخبز – 200 غرام ؛
• الزيوت النباتية والقشدة – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الملح والفلفل – حسب الذوق.

إعداد

1. طحن الأسماك والخبز والبصل.
2. يضاف الدقيق والبيض والملح والفلفل.
3. انتشر أجزاء من اللحم المفروم مع ملعقة رطبة في فتات الخبز ، وتحريك بلطف الشغل من جميع الجوانب.
4. شوربات مشوية من سمك الهلبوت إلى أحمر الخدود في خليط من نوعين من الزيوت.

الهلبوت في الخليط

يتم الحصول على الهلبوت ، خاصة لذيذة ونضرة ، وصفات الطبخ بسيطة التي تنطوي على أسماك القلي في الخليط. يمكن عمل عجين سائل لغمس شرائح السمك المتبل باستخدام أي تكنولوجيا مثبتة أو استخدام النسب المقترحة أدناه.

المكونات:

• فيليه سمك الهلبوت – 500 غم؛
• الكفير – 150 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق – 200 غرام ؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الزيت النباتي – 150 مل.
• الملح والفلفل والتوابل للأسماك.

إعداد

1. تُقطّع شرائح سمك الهلبوت ، والملح ، والفلفل ، والتوابل ، وتُرش بعصير الليمون ، وتُترك لمدة 15 دقيقة.
2. اخلطي البيض مع الملح ، صب في الكفير ، صب في الدقيق.
3. حرك الخليط مع الخفّاج أو الخلاط ، اتركيه لمدة 10 دقائق.
4. تغمس واحدة من قطع السمك في الخليط وانتشرت على الفور في الزيت الساخن.
5. نقلي سمك الهلبوت على كلا الجانبين ، ضعيه على منديل.

الهلبوت في الفرن

يمكن وصف الهلبوت المطبوخ في الفرن ، والذي يمكن وصف وصفه على النحو التالي ، بأخلاص على أي طاولة ، يكمله طبق جانبي من الأرز أو ببساطة يوضع بشكل جيد على طبق من الخضار والخضراوات. لا يحظر على المشجعين من القشرة قبل 10 دقائق من نهاية الخبز لإزالة احباط وتكمل الأسماك مع الجبن.

المكونات:

• فيليه سمك الهلبوت – 700 جم؛
• الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• زبدة – 50 جم؛
• الملح والفلفل وأعشاب provencal.

إعداد

1. قطع شرائح السمك إلى أجزاء ، وتذوق مع عصير الليمون والملح والفلفل والأعشاب العطرية.
2. أجاد أكواب وحلقات الجزر والبصل.
3. تخلص من السمك المتبقع بين طبقتين من الخضار ، من فوق شرائح الزبدة.
4. تغطية النموذج مع احباط ، وإرسالها إلى الفرن تسخينها إلى 180 درجة.
5. بعد 20 دقيقة ، سيكون الهلبوت ، المخبوز في الفرن ، جاهزًا للخدمة.

سمك الهلبوت مع البطاطس في الفرن

سيصبح سمك الهلبوت ، المخبوز في رقائق البطاطس والبطاطس ، طبقًا مستقلاً لتناول العشاء أو العشاء الشهي. يمكن استكمال تركيبة الطبق بالجزر والفليفلة الحلوة ذات الألوان المختلفة والخضروات الأخرى المتوفرة ، والتي لا تنوع المذاق فحسب ، بل تملأ تركيبة الطهي بألوان زاهية.

المكونات:

• سمك الهلبوت – 900 غرام ؛
• البطاطا – 1 كجم.
• بصل – قطعتان.
• كريم حامض – 200 جم؛
• الزبدة أو الزيت النباتي – 50 غ؛
• الملح ، مزيج الفلفل ، التوابل.

إعداد

1. يتم تقطيع السمك المحضر إلى شرائح مملحة بالملح والفلفل والتوابل.
2. تُمزج البطاطا مع أكواب رقيقة ، وتخلط مع نصف جزء من الكريما الحامضة المنكهة ، وتنتشر في شكل رقائق معدنية.
3. على رأسها حلقات البصل وسمك ، بعد أن مدهها بالزبدة الحامضة المتبقية.
4. قم بربط الحاوية بقطع ثاني من الفويل وارسلها إلى الفرن المسخن حتى 190 درجة.
5. بعد 45 دقيقة ، سوف يكون الهلبوت في رقائق البطاطس والبطاطس جاهزًا.

كعكة الهلبوت

اللحوم اللذيذة من سمك الهلبوت في جميع أنواع المعجنات غير المحلاة مذهلة. سوف تكون قادرة على التأكد من ذلك من خلال إعداد فطيرة الرودي العطرية ودهشة بشكل مثير للدهشة مع ملء الأسماك العصير ، piquant. جنبا إلى جنب مع البصل لشرائح السمك ، يمكنك إضافة أعشاب طازجة من الشبت أو البقدونس.

المكونات:

• سمك الهلبوت (فيليه) – 900 غرام ؛
• بصل – قطعتان.
• لبن – 1 كوب
• السكر – 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الخميرة الجافة – 10 غرام ؛
• الطحين – 3.5 أكواب ؛
• زبدة – 200 غم
• الملح والفلفل.

إعداد

1. تُذوّب الحليب والخميرة والسكر والملعقة من الدقيق وتُترك لمدة 15 دقيقة.
2. امسح الزيت بالباقي من الطحين والملح في فتات ، أضف العجينة ، اعجن العجين ، وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
3. شريحة السمك ، مع مزيج البصل المفروم والفلفل والملح وقليل من السكر.
4. فصل العجين إلى 2 أجزاء غير متكافئة ، يتم توزيع معظمها في النموذج.
5. ضع السمك في الأعلى.
6. قم بتغطية المنتج بطبقة ثانية ، ثقب المحيط بشوكة.
7. خبز فطيرة مع سمك الهلبوت من عجينة الخميرة في درجة حرارة 180 إلى الحمرة.

حساء الهلبوت – وصفة

أعدت بشكل أساسي ، ولكن اتضح حساء لذيذ بشكل لا يصدق ، عطرة وغنية من سمك الهلبوت. يمكن استكمال النسخة المقتضبة التالية من الحار مع الخضار المقطعة: جذر أو سيقان الكرفس والفليفلة الحلوة والبقدونس الجذرية ولب الكوسة المفرومة والمكونات الأخرى حسب ذوقك.

المكونات:

• سمك الهلبوت (شرائح) – 700 غرام ؛
• البطاطا – 4-5 قطع.
• البصل والجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة – 40 جم؛
• الغار والأوريجانو والزعتر والفلفل الحلو – حسب الذوق.
• الملح والفلفل والأعشاب والليمون.

إعداد

1. في وعاء ، ضع البطاطس ، واطهي لمدة 10 دقائق.
2. يُضاف البصل والجزر ويُقلى في الزيت ويُقطّع شرائح السمك.
3. يوضع الطبق حسب الذوق ثم يغلي بعد إعادة الغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يقدم الحساء مع الأعشاب وشرائح الليمون.

هلبوت على الشواية

يمكنك طهي سمك الهلبوت اللذيذ في الهواء الطلق على الشواية. لا يتطلب لحم السمك الطري تخليلًا أوليًا. يتم إعداد ماء مالح عطري فقط قبل الأسماك الساخنة ، مغموسة في شرائح ، بالإضافة إلى سكب خليط حار في الطبق أثناء الخبز. وستكون النتيجة الناتجة مفاجئة حتى أولئك الذين شاهدوا بالفعل الذواقة.

المكونات:

• شرائح اللحم الهلبوت – 2-3 قطع.
• الزبدة والسكر البني – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الثوم – 2 الأسنان.
• عصير الليمون وصلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الفلفل – 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

1. في وعاء حراري الجمع بين النفط والسكر وصلصة الصويا وعصير الليمون والفلفل والثوم.
2. يسخن الخليط مع التحريك حتى يتم إذابة بلورات السكر.
3. تغطس في سمك التتار الناتج ، وتنتشر على الشواية وتخبز على الشواية لمدة 5 دقائق على كل جانب ، من وقت لآخر ، وتسكب مخلوط بهار حار.

الهلبوت الشفاء

سمك الهلبوت ، الذي لا يمكن تجفيفه بسرعة ، مع خصائصه الذوق النهائي الهائل يدفع بالكامل لجميع الوقت والعمل. التمليح الوقت، تمرغ وسوف التجفيف يعتمد كليا على وزن جثث الأسماك أو تخفيضات: شرائح رقيقة من prosolyatsya شرائح يوميا، ويزن 3-4 كجم Ribina تحتاج 5-8 أيام.

المكونات:

• سمك الهلبوت – 3 كجم ؛
• ملح غير منتظم – 500 جم؛
• الماء – 1 لتر.

إعداد

1. إعداد محلول ملحي ، إذابة 350 غرام من الملح في الماء.
2. ضع السمك في محلول ملحي ، صب بقايا الملح الإضافية.
3. يتركون السمك قطع للتمليح لمدة يوم ، والهيكل كله لمدة لا تقل عن 5 أيام.
4. نقع المنتج لمدة 2-12 ساعة حتى يتم تحقيق درجة التمليح المطلوبة.
5. تعليق الأسماك لتجفيف في مكان التهوية في ظل ظروف الغرفة.
6. اعتمادا على سمك شرائح وحجم الأسماك لتجفيف ، سوف يستغرق من عدة أيام إلى ثلاثة أسابيع.

سمك الهلبوت المدخن البارد في المنزل

الحد الأقصى للأحلام لعشاق السمك المدخن هو الهلبوت ، يمكن صنع وصفاته بمساعدة من مدخن منزلي. في مزيج مالح من الفلفل الأسود والملح ، يمكنك إضافة التوابل الحارة من أجل التذوق وقليل من السكر ، بفضل طعم الوجبات الخفيفة الجاهزة تصبح أكثر نعومة.

المكونات:

• سمك الهلبوت – 3 كجم ؛
• ملح غير منتظم – 300 جم؛
• الفلفل – 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

1. يفرك Carcase من الأسماك مع مزيج من الملح والفلفل ، غادر تحت ظروف الغرفة لمدة 12 ساعة.
2. شطف الأسماك ، نقع لمدة 3 ساعات ، ثم وضعت في المدخن لمدة 4 ساعات.
3. يرش الهلبوت بالماء ويرش بالفلفل ويدخن في الجهاز عند 30 درجة.
4. بعد 18 ساعة ، سيكون سمك الهلبوت المدخن جاهزًا.

كيفية اختيار الهلبوت في المنزل؟

وسيتم طهي الهاليبوت الحقيقي في المنزل. يمكن استكمال شرائح السمك مع السندوتشات ، إضافة شرائح مملوءة بالفطائر أو السلطة أو تستخدم لصنع أطباق لذيذة أخرى. للتمليح هذه الوصفة تستخدم شرائح السمك على الجلد.

المكونات:

• فيليه سمك الهلبوت – 1،5 كغم ؛
• ملح غير معالج باليود – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• السكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الفلفل الأبيض – 0،5 ملعقة شاي.

إعداد

1. من الملح والسكر والفلفل الأبيض والماء ، وإعداد عصيدة ، فرك مع الأسماك ووضعها في وعاء.
2. ترك الشغل لمدة 36 ساعة للتمليح ، وبعد ذلك يمكنك تصوير العينة الأولى.

الهلبوت في المتغيرات المتعددة

من الأسهل بكثير تحضير الهلبوت في مولتيفارك. باستخدام الوصفة المقترحة ، سيكون من الممكن الحصول على طبق مغذي صحي ومغذي ، مما يمنح القليل من الوقت لإعداد المرافقة المناسبة. مجموعة الخضروات يمكن تعديلها ، وتسترشد بالتفضيلات وتوافر المنتجات.

المكونات:

• شرائح الهلبوت – 6 قطع.
• البطاطا – 4 قطع.
• البصل والجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم – 4 أسنان.
• زيت – 40 جم؛
• معجون الطماطم – 75 غ؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

إعداد

1. يقلى الجزر مع البصل في وعاء الزيتية على “خبز”.
2. تضاف الطماطم ، وبعد 5 دقائق ، تُلصق ، 150 مل من الماء ، تطهى لمدة 15-20 دقيقة.
3. ضع الثوم والبطاطس المفرومة ونكهة السمك حسب الذوق.
4. نقل الجهاز إلى برنامج “Quenching” وإعداد الطبق لمدة 35 دقيقة.

الهلبوت للزوجين

يتم الحصول على الهلبوت المطبوخ اللذيذ والحيوي لزوجين في مولتيفارك. يمكن للسمك ببساطة أن يختلط بالملح وعصير الليمون والنعناع ويوضع فوق أغصان الشمر أو يستخدم مزيجًا خاصًا من التوابل والأعشاب العطرية للحصول على مذاق ونكهة أكثر لطعام الطعام.

المكونات:

• شرائح اللحم أو شرائح الهلبوت – 0.5 كجم ؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الملح والفلفل والأعشاب.

إعداد

1. نقطع السمك إلى شرائح ، نضيف إليه الملح والفلفل وعصير الليمون ونضع الباخرة على الشواية ونضيف الخضر.
2. صب الماء في وعاء ، تثبيت علبة السمك ، إغلاق غطاء الجهاز ، قم بتشغيل وضع “البخار” لمدة 20 دقيقة.