هامون – وصف المنزل
لمحبي الأطباق اللذيذة والغريبة ستكون أخبار جيدة أن jamon الاسباني التقليدي ، وهو نوع من اللحوم المجففة ، يمكنك طهي الطعام في المنزل. هذا يتطلب مكان بارد وجيد التهوية ووقت معين ، وخلالها يجب أن تنضج اللحوم من هامون. فقط بفضل هذه الشروط سوف تحصل على منتج نهائي عالي الجودة. متجر يأمن البيت (حتى إذا كان قد بدأ بالفعل على خفض) هو بسيط جدا: معلقة على السقف في المطبخ، حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى واحد ونصف سنة (شفرة – ما يصل إلى سنة واحدة)، وإعطاء منزلك نكهة الاسبانية الأصلية.
لحم الجامون له خاصية فريدة من نوعها – فهو لا يحتوي على الكوليسترول. وبفضل المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، يشير jamon إلى شهية اللحم الغذائية ، ولكن نظرًا لحقيقة أنه يستغرق وقتًا طويلاً للإعداد ، فأنه مكلف للغاية.
لفهم ما هو jamon في إسبانيا ، عليك فقط الدخول إلى هذا البلد مرة واحدة ورؤية كيف يتم ذلك. من المرغوب فيه في الأسابيع الأولى من شهر نوفمبر ، عندما يبدأ إنتاج هامون. واعتبرت طقوس الخنازير من القرن إلى القرن عطلة لكل إسبانيا. السكان المحليون يقولون “للتضحية” خنزير ، وليس “ليسجل” ذلك. هذه العملية للبدء في تصنيع هامون لا تزال مقدسة.
لإعداد لحم جامبون إسباني ، من الضروري لحم الخنزير الطازج. الشرط الإلزامي الذي يؤثر على طعم المنتج النهائي هو أنه يجب أن يتم تسميده فقط بواسطة البلوط.
هامون باللغة الاسبانية
وصفة لحم هامون بسيطة جداً – بلحم لحم الخنزير ، ملح البحر وعلية ، جيدة التهوية ، غرفة.
المكونات:
- لحم الخنزير – 4-5 كجم.
- ملح البحر – 3-5 مرات وزن لحم الخنزير.
- الحوض الصغير.
إعداد
يتم طهي لحم الجمبري الإسباني في المتوسط لمدة عام ونصف. يتم تنظيف لحم خنزير لحم الخنزير من الدهون الزائدة ورشها بالملح (البحر بالضرورة). 
يستمر حوالي أسبوعين ، حتى يتم تمليحها. ثم يتم غسلها من الملح ، ويتم إعطاء لحم الخنزير شكل. تعليق في غرفة جيدة التهوية للتجفيف. أثناء التجفيف، وينظم درجة الحرارة من قبل على ارتفاع منخفض، وهناك عملية ما يسمى التعرق (اللحوم من الدهون الزائدة والرطوبة) وفقط ثم نقل إلى غرفة خاصة أو قبو وتترك لتنضج. النضج ، أي التجفيف النهائي للمنتج يستمر حوالي 12 شهرًا.
الآن أنت تعرف كيف لطهي لحم الخنزير، يمكنك الاستنتاج أم لا يمكنك طهي نفسك هذه الحساسية في المنزل أو شراء جاهزة في المخزن.