نسيم عليل – وصفة
مارشميلو مارشميلو مارشميلو أمريكا ، وصفتها التي سيتم عرضها أدناه ، هي واحدة من أكثر المواد الزخرفية شيوعا من الحلوانيين. ومن ذلك يصنع المصطكي ، ثم يتم تغطيته بالكعك أو الحلويات. سوف تساعدك وصفاتنا على تعلم كيفية صنع المارشميلو في المنزل وتتيح لك تجربة إعداد الخبز.
مضغ مارشميلو
المكونات:
- ماء 350 مل.
- السكر – 450 غرام.
- جيلاتين – 53 جم؛
- شراب الذرة – 15 مل؛
- نشا الذرة – ملعقة صغيرة واحدة؛
- بياض البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
المكونات
لإعداد مارشميلو مارشميلو ، من الضروري أولاً مزج شراب بالماء والسكر في وعاء عميق ، وبعد ذلك وضع الحاوية على نار وتسخينها إلى 125 درجة.
في حين يتم تسخين مياه السكر ، يمكنك أن تفعل الجيلاتين ، أي – يخفف في الماء البارد. بعد الجيلاتين ، من الضروري التغلب على البيض عن طريق الحصول على رغوة سميكة ، وإضافة 25 غ من السكر والاستمرار في الضرب حتى يتحول المرينغ.
يجب إزالة شراب ساخن من النار وصب بعناية في الجيلاتين ، مع تحريك المكونات باستمرار مع خفاقة. بعد تذويب الجيلاتين في الشراب الساخن ، يمكنك تصب في كتلة البروتين تدريجياً ، في حين يتم تسخين المكونات بخلاط أولاً عند مستوى منخفض ومن ثم بسرعة عالية.
ينبغي أن يكون الخطمي الجاهز مشابهاً لرغوة سميكة ، وقبل التقديم ، من الضروري الانتظار حتى يبرد.
Zephyr marshmallow – وصفة مع شراب معكوس
العثور على شراب الذرة ، وخاصة إذا كنت تعيش في بلدة صغيرة ، يمكن أن يكون صعبا للغاية. في هذه الوصفة ، سوف نخبرك بكيفية صنع مارشميلو بدون مشاركته.
المكونات:
لعكس شراب:
- السكر – 350 غم.
- ماء – 150 مل.
- حمض الستريك – 2 غرام ؛
- الصودا الغذائية – 1،5 غرام.
للخطمي:
- الماء البارد – عنصر واحد ؛
- سكر – 2 عناصر؛
- شراب – 160 غرام ؛
- جيلاتين – 25 جم؛
- الملح – ¼ ملعقة صغيرة.
إعداد
الخطوة الأولى هي تحضير الشراب. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حل السكر في الماء ، وضع الأطباق على النار وجعل الخليط يغلي ، بمجرد حدوثه ، إضافة حمض الستريك إليه ، مزجها ، أغلق المقلاة بإحكام واطبخ على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. من المهم ألا تنسى أن تجعل النار صغيرة ، وحتى أقل في الوقت المناسب لإيقاف تشغيلها. يجب أن يتحول الخليط إلى اللون الذهبي.
عندما يكون الشراب جاهزًا ، من الضروري تركه باردًا. في وعاء منفصل ، قم بتخفيض الصودا بماء بارد قليل وإضافته إلى الشراب الذي تحتاج إلى التحريك من وقت لآخر. يتحول الشراب المقلوب إلى كثيف وكثيف ، ولكن هذه هي خصوصياته.
ثم يمكنك البدء بطهي الطبق الرئيسي. Marshmallow أعشاب من الفصيلة الخبازية في هذه الوصفة تتحول إلى متجر ، وإذا أضفت صبغة في عملية التحضير ، فإنها لا تختلف في أي شكل من الأشكال التي تم شراؤها ، والتي خداع جميع الضيوف.
أولا تحتاج إلى تمييع الجيلاتين في ½ كوب من الماء وتركها لمدة 30 دقيقة. يجب سكب الماء المتبقي في قدر ، وإضافة السكر ، والشراب والملح إليها وتخلط جيدا. يجب إرسال الخليط الناتج إلى الموقد ، وإحضاره إلى 
يغلي على نار خفيفة. عندما يغلي الخليط ، يجب طهيه لمدة 7 دقائق أخرى دون التقليب.
يجب تسخين الجيلاتين في حمام مائي ، أو تسخينه في فرن الميكروويف (حوالي 40 ثانية) ، ثم تصب في المقلاة التي تمت إزالتها من اللوحة مع الشراب وخفقت المكونات في خلاط خلاط بطيء.
بعد بضع دقائق من الضروري زيادة سرعة الخلاط وسد الكتلة لمدة 15 دقيقة ، ونتيجة لذلك سوف يتحول لونها إلى اللون الأبيض ، وبالتوافق سوف تشبه البياض المخفوق. يجب وضع المارشميلو الجاهز في وعاء ، حيث يتم تجميده ، ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
يمكن إضافة Marshmallow وفقا لهذه الوصفة إلى الكاكاو ، أو أكل مثل هذا.