موتي – وصفة
الغريبة موتشي الياباني الحلوى عندما التقينا للمرة الأولى معه قد يبدو طعم غير عادية إلى حد ما، خاصة إذا كنت جعله مع الياباني التقليدي معجون الفول حشو أنكو. استخدام الأوروبي ، على سبيل المثال ، ملء الشوكولا يخفف من الانطباع بتذوق الطعام الغريب. في هذه الحالة ، سنأخذ في الاعتبار إعداد mochi مع الشوكولاته المذابة. ولكن بدلا من ذلك يمكنك تناول أي فاكهة ، ومعجون الفول ، واللبن الرائب ، وكرة من الآيس كريم.
الحلويات اليابانية موتشي – وصفه
المكونات:
- الأرز المستدير من نوع “motigome” – 200 غرام ؛
- السكر البودرة – 80 غ؛
- الماء النقي – 125 مل.
- شوكولا لملء – 55 غ؛
- مربى من بتلات ساكورا أو الورود (اختياري) – 300 غرام.
إعداد
- الضبابية اللازمة لإعداد الأطباق ستعطى بواسطة أرز ياباني خاص من نوع “motigome”. هذا هو ما تحتاج إلى شرائه إذا قررت صنع زخارف يابانية.
- بادئ ذي بدء ، أغسل الغمغمة ، ثم نقعها لمدة ثماني ساعات على الأقل أو في الماء البارد ، ثم اغسلها مرة أخرى بالماء النقي. نضع في كيس من الأقمشة القطنية أو الكتان ونطهو لمدة أربعين دقيقة.
- مع التحضير الكلاسيكي للموتشي ، يقضي اليابانيون وقتًا طويلاً في تبخير الأرز على البخار في هاون حتى يتم الحصول على نسيج فطير. سنقوم بتبسيط المهمة إلى حد ما وكسر كتلة الأرز في البداية بخلاط.
- الآن نبدأ طويلة ومملة خلط هريس الأرز الناتجة وفرك إضافي.
- إذا تم تكثيف كتلة الأرز بشكل كبير وأصبحت أقوى – عندئذ يتم تحقيق النتيجة المرجوة ، يمكنك اتخاذ الخطوة التالية.
- نحن نسكب القليل من مسحوق السكر إلى مادة الأرز ونمزجها بعناية. عملية عجن العجين لموتشي تشبه إلى حد ما إعداد المصطكي للسكر. إذا تم استخدام الكمية اللازمة من مسحوق السكر بالفعل ، وكتلة الأرز لا تزال لزجة ولزجة ، يمكنك إضافة القليل من طحين الأرز إليها. إذا تم استخدام الفاكهة أو التوت كملء ، فإن جزءًا إضافيًا من السكر البودرة لن يكون غير ضروري أيضًا.
- تسمح لك التركيبة الصحيحة للعجين لموتشي بصب كرة بلاستيكية منه وتشكيل كعكة منه.
- كملء لموتشي سنستخدم الشوكولاتة. للقيام بذلك ، قم بإذابة المنتج إلى قطع ، ثم اتركه يبرد ، مع التحريك في كثير من الأحيان.
- حالما تصبح كتلة تشديد قليلا، ولن انتشرت، ووضع كمية صغيرة من كعكة الأرز، وجعل من الكرة، وجود حواف مغلقة.
- نضع المزيج على طبق ، ونقوم ، عند الرغبة ، بتزيين أزهار الكرز أو الورود من المربى.
- إذا قررت لطهي موتشي مليئة الآيس كريم، ثم مباشرة بعد تصميم المنتجات تحتاج إلى أن توضع في الثلاجة، والحصول على فقط قبل التقديم.
