ملء كرات اللحم
يمكن تنوع مذاق كرات اللحم ، بنجاح التقاط الوصفة لمرق المرافقة. على أساس من الممكن تناول معجون الطماطم أو الكريما الحامضة ، مع إضافة المذاق مع التوابل أو الخضار. حول كيفية صنع مثل هذه الصلصة على كرات اللحم ، نقول اليوم في وصفاتنا.
صلصة كرات اللحم هي وصفة مع القشدة الحامضة
المكونات:
- القشدة الحامضة – 490 غرام ؛
- دقيق القمح – 25-35 جم؛
- بصل – 80 جم؛
- الجزر – 80 غ؛
- الزيوت النباتية – 70 مل.
- أعشاب عطرة جافة؛
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
- مرق (إذا لزم الأمر).
إعداد
نبدأ إعداد المرق لكرات اللحم مع معالجة الخضروات. غسلت الجزر ، وتنظيفها وطحنها على مبشرة بخير ، والبصل المقشر مع مكعبات صغيرة. انشر كتلة الخضروات في الزيت الساخن في مقلاة أو في قدر مع قاع سميك وتمرر حتى تصبح ناعمة مع التحريك من وقت لآخر. الآن صب في الدقيق ، تقلى مع الخضار لمدة دقيقة وإضافة القشدة الحامضة التي تقسم ، مع التحريك بشكل مكثف بشكل مستمر. قم بتسخين الصلصة حتى تغلي ، وإذا لزم الأمر ، إذا كانت هناك رغبة في الحصول على مزيد من الاتساق السائل ، أضف المرق. نقوم بإحضار الخليط الناتج إلى المذاق المرغوب بإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب العطرية المجففة والتوابل المرغوبة ويمكن صب صلصة اللحم لمزيد من التحضير.
لاحظ أن المزيج الأكثر سلاسة من المرق هو مناسب لإطفاء كرات اللحم في مقلاة أو مقلب على الموقد ، ويكون المزيج الذي يكون أكثر كثافة مثاليًا لطهي الطبق في الفرن.
صلصة لذيذة لكرات اللحم مع معجون الطماطم
المكونات:
- معجون الطماطم – 120 غ؛
- مرق – 550-750 مل.
- بصل – 95 جم؛
- الجزر – 95 غ؛
- الفلفل البلغاري الحلو – 120 غ؛
- جذر الكرفس – 75 جم؛
- جذر البقدونس – 75 جم؛
- الزيوت النباتية – 65 مل.
- الأعشاب العطرية الجافة – حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون – حسب الذوق
- التوابل المرغوبة – حسب الذوق
- الملح – حسب الذوق
- السكر – حسب الذوق.
إعداد
كما في الوصفة السابقة سوف نتعامل مع الخضروات. في هذه الحالة ، مجموعة الخضار أوسع بكثير ، ولكن طعم المرق من هذا لن يفيد إلا. لذلك ، نحن تنظيف جذور غسلها من الجزر والبقدونس والكرفس والعملية على melenkoy 
مبشرة. يتم حفظ الفلفل البلغاري الحلو من البذور والسيقان و melenko shinky. يُطحن أيضا ، قدر الإمكان ، البصل المقشر ويوضع في مقلاة ساخنة مع زيت نباتي بدون رائحة. بعد خمس دقائق ، افردي جميع الخضار المحضرة الأخرى واقلى على نار هادئة حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، أضيفي معجون الطماطم ، وأذنيه أولاً بكمية صغيرة من المرق ، صب بقية المرق ، صب الملح والسكر والبهارات والتوابل المطلوبة واترك الصلصة تغلي. إذا كان الملمس سائلاً بالنسبة لك ، فيمكنك تثخينه باستخدام كمية صغيرة من الماء أو مرق مع ملعقة كبيرة من الطحين.