ما هو شراب القيقب من؟
لجمع العصير يتم استخدام أنواع خاصة من القيقب ، تنمو في كندا وبعض الولايات الأمريكية. القيقب الأحمر والسكر والأسود – المنتجين الرئيسيين للبيبل القيقب الحلو. في خطوط العرض لدينا ، فإن القيقب مناسب لجمع العصير.
دعونا نحاول معرفة ما هو مصنوع من شراب القيقب وكيف تتم معالجة المواد الخام. جمع يشبه عصارة القيقب تلقي البتولا تستنزف، يبخر السائل التي تم جمعها لفترة طويلة، مع 43 لتر من عصير الحصول على 1 لتر من شراب. النظر في تكنولوجيا الحصول على شراب وخصائصه المفيدة.
شراب القيقب – تكوين
شراب القيقب هو سائل لزج ، كهرمان مع رائحة خشبية واضحة. بما أن هذا المنتج طبيعي ، معد بشكل طبيعي ، فإنه لا يحتوي على مواد حافظة وحشوات. شراب بيولوجي طبيعي غني بالفيتامينات والمعادن التي تساهم في تقوية الجسم. يعتبر شراب القيقب بديلاً رائعاً للسكر والمربى والمربى ، وهو أحد أكثر عشرة منتجات مفيدة في العالم.
شراب القيقب – تطبيق
الفخر الوطني للكنديين والأميركيين – شراب القيقب ، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ. هم التوابل الفطائر والكعك والآيس كريم والفطائر، وكذلك استخدامها بوصفها الملابس حار لسلطات الخضار وأطباق اللحوم. في كيبيك ، في الوطن من القيقب السكر ، والبيرة المشروب وجعل مصاصات. في صناعات الحلويات والمخابز يستخدم شراب كبديل للسكر الطبيعي، وتشمل المطاعم الشهيرة الصلصات والحلويات القائمة، وذلك باستخدام هذا المنتج الشعبي.
شراب القيقب هو وصفة في المنزل
قبل إجراء شراب القيقب ، يجب عليك اختيار شجرة خاصة لمجموعة الربيع من العصير. جعل حفرة في عمق 10 سم شجرة ووضع أنبوب بلاستيكي لجمع السائل. لاحظ أنه للحصول على 500 مل من الشراب ، تحتاج إلى 20 لترًا من عصير القيقب.
المكونات:
- عصير القيقب – 20 لتر.
إعداد
- تعتمد تكنولوجيا شراب السكر على تبخر السائل من العصير عن طريق تسخينه ، مما يؤدي إلى تغيير اللون والحجم.
- إعداد الأطباق العميقة والواسعة مع طلاء مستقر ، لتجنب شراب الاحتراق ، حيث تستغرق عملية الطهي عدة ساعات. يُسكب عصير القيقب في وعاء ويسخن ببطء ، مع التحريك باستمرار.
- اجعلي السائل يغلي واحتفظ به في هذه الحالة دون تغيير درجة حرارة الطهي حتى يتبخر تمامًا. كلما ارتفع تركيز السكر في عصير القيقب ، كلما كانت نقطة الغليان أقوى. في نهاية الطهي ، تكون نقطة غليان الشراب أعلى من نقطة غليان الماء بعدة درجات ، والتي تحدد التوافر.
- يجب أن يحتوي الشراب الجاهز على لون داكن غني واتساق سميك.
- الخطوة الأخيرة هي الترشيح ، وجعله مصفاة صوف. للتخلص من بلورات السكر ، قم بتمرير الشراب الساخن من خلال هذا المرشح.
- صب الشراب المبرد في حاوية نظيفة وتخزينها.
كيفية استبدال شراب القيقب؟
بما أن المعلومات حول ما يجعل شراب القيقب صعب الاستخدام في ظروفنا الطبيعية بسبب عدم وجود قيقب السكر ، يجب علينا إيجاد بديل لهذا المنتج. البديل الأكثر ملاءمة هو العسل من السنط ، والذي يحتوي على محتوى منخفض من السكريات الضارة وخواص عالية من فيتامين. بالإضافة إلى ذلك ، العسل لديه اتساق لزج ولزج ، والذي يشبه نسيج شراب القيقب. إن لم يكن للرائحة العطرة الخشبية الغريبة إلى الشراب الغريب ، فيمكنك استبدالها بأي شراب من المربى.