ما لطهي مع لحم الخنزير الخاصرة؟
قبل أن تطبخ شيئًا من مكان لحم الخنزير ، يجب عليك اختياره بشكل صحيح ، حتى لا تبقى كما يقولون في الحوض المقطوع. نوعية طبق من لحم الخنزير الخاصرة ، كما في المبدأ وأي طبق اللحوم الأخرى ، تعتمد اعتمادا كبيرا على اللحوم نفسها. يمكن أن تؤثر على عمر الخنزير نفسه ، والتخزين الصحيح للحوم. وعلى عكس ستيك اليخني المجمدة لحم الخنزير لا تعمل، للقلي بسبب بنية كسر، وسوف تعطي قبالة الكثير من العصير وفي نهاية المطاف الحصول على قطعة جافة بدلا من اللحوم. تحتاج اللحوم يمكن التعرف عليها بسهولة عن طريق دفع مع إصبعك، إذا كان جزء راحة استعادة بسهولة وبسرعة، وأنك لن ترى موقف إلحاحا، واللحوم غير مناسبة، لا يمكن إلا أن الشمة وبالتالي القضاء على شراء لحم الخنزير مع رائحة كريهة. التي يمكن أن تظهر ببساطة من الحي الخطأ مع منتجات أخرى أو بسبب انتهاكات لعملية deboning.
شريحة لحم من لحم الخنزير الخاصرة
المكونات:
- شريحة لحم من koreki – 2 قطعة.
- الثوم – 2 الأسنان.
- النبيذ (أبيض جاف) – 70 غرام ؛
- زبدة – 60 جم؛
- الزيوت النباتية – 50 غ؛
- عصير تفاح – 100 جم؛
- روزماري (الأرض) – ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة.
- اوريجانو – ½ ملعقة صغيرة؛
- الفلفل.
- الملح.
إعداد
وهكذا، فإن كلا من شريحة لحم، ويرش بالملح والفلفل والزعتر، ثم لا يربت جدا له على كفه، كما لو كان يقود الملح والتوابل إلى اللحم، وبدوره كرر هذه الخطوات على الجانب الآخر من الخاصرة. اترك اللحم المغطى بالتوابل والملح لمدة 40 دقيقة على الأقل ، دون إزالته في الثلاجة ، حيث يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة للقلي. بعد مقلاة ساخنة مع زيت نباتي تقلى الخاصرة ، وإعطاء كل جانب 3 إلى 5 دقائق. شريحة الثوم ناعما كما ممكن، وطهي في المقلاة نفسها حيث شرائح اللحم المشوي، مما يزيد من الزبدة والثوم وتحتاج إلى وقت لا يزيد عن نصف دقيقة ثم سكبه في النبيذ. وبعد بضع دقائق ، إضافة روزماري هناك وانتظر بضع دقائق لإضافة عصير. عندما يتبخر السائل وسوف يكون الحد الأقصى على غرار صلصة، وعودة شرائح اللحم إلى المقلاة مع الصلصة وتقديمهم إلى استعداد في عملية لا تنسى أن المياه لهم في المقلاة نفسها من الصلصة.
أسياخ من لحم الخنزير الخاصرة
المكونات:
- وصول لحم الخنزير – 1 كجم.
- الكفير – 0،5 لتر ؛
- بصل – 2 بصل.
- الفلفل.
- الملح.
إعداد
قطع koreika في شرائح اللحم ورشها جيدا مع الملح والفلفل ، دون أن ننسى أن يربت عليها بشكل جيد ، وبالتالي دفع الملح والفلفل في ذلك. البصل هو أفضل لطحن في هريس أدوات المطبخ وغطاء لهم اللحم، ثم تصب في اللبن وبضع ساعات فقط يمكن أن تطبخ على الفحم للشواء رائعة.
قطع من لحم الخنزير الخاصرة
المكونات:
- وصول لحم الخنزير – 1 كجم.
- الزيت النباتي – 60 غ؛
- الفلفل.
- الملح.
إعداد
لطهي الطعام، وسوف تحتاج حوالي ربع ساعة، وقطع الخاصرة العظام على كل، ويرش بالملح والفلفل، ثم صد جيد، ولكن ليس في حالة بيتا رقيقة. ويبقى فقط في درجة حرارة عالية باستخدام الزيت النباتي.