لير التمليح بطريقة محلول ملحي ساخنة
نوصي بخيارات لتمليح محلول ملحي مملح بطريقة ساخنة. هذه المشتريات تسمح لك بالحصول على وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق في الإخراج ، والتي لن ترفض حتى المعجبين الخاصين لهذا المنتج.
كيفية اختيار لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي ساخن مع الثوم – وصفة مع قشر البصل
المكونات:
- شحم الخنزير – 950 غرام ؛
- ملح كبير – 110 غرام ؛
- الماء النقي – 950 مل.
- رأس الثوم
- حفنة من قشر البصل.
- فلفل أسود – 12-15 بازلاء؛
- اثنين أو ثلاثة أوراق الغار.
- فلفل حلو – 5-7 بازلاء؛
- اثنين من البراعم من قرنفل.
- الفلفل الأحمر الأسود والحار والفلفل الحلو.
إعداد
لالتمليح على قطع مختارة الدهون وصفة اللحم مع طبقات صغيرة، ويغسل لهم بدقة، وإذا قطع الضروري إلى قطعة من شكل أو حجم أن توضع بسهولة على الجزء السفلي من المينا وعاء مناسب. قبل ذلك ، ضع عليها نصف قشرة من البصل ونصف من الثوم وجميع التوابل من قائمة المكونات باستثناء الفلفل الأسود والأحمر المطحون. يغطي القشر المتبقي والثوم والتوابل شرائح لحم الخنزير المقدد من الأعلى ويملؤه بالماء ، حيث نترك أولاً كمية الملح الضرورية. وضع وعاء على الموقد، مع شحم الخنزير على نار متوسطة الحرارة، وإعطاء يغلي، ومن ثم تقلل من شدة الحرارة إلى أدنى حد ممكن وأبقى الدهون على النار لمدة خمسين خمس دقائق. يجب إغلاق غطاء الأطباق في نفس الوقت.
بعد انتهاء الوقت المطلوب للطهي ، قم بإطفاء الصحن ، ودون فتح الغطاء ، اترك الدهون في المحلول الملحي حتى تبرد تمامًا وغمرها لمدة ثماني ساعات على الأقل ، ومن الأفضل حتى صباح اليوم التالي.
جات بعد ذلك المناديل الدهون الماء المالح حار obsushivayut أو مناشف ورقية، ونكهة من جميع الجهات وفرك الخليط قليلا والأرض الحمراء والفلفل الأسود والفلفل الحلو التفاف ورقة شهادة جامعية أو احباط ومكان في غرفة التخزين المجمد. يمكنك تجربة هذه الدهون على الفور ، لكنها أكثر طعمًا من المبرد في اليوم التالي.
كيفية اختيار لحم الخنزير المقدد مع المخلل الساخن مع الثوم في علبة – وصفة
المكونات:
- شحم الخنزير – 950 غرام ؛
- ملح صخري كبير – 110 غرام ؛
- الماء النقي – 950 مل.
- رأس واحد كبير من الثوم
- التوابل وأعشاب عطرة من اختيارك والذوق.
إعداد
وينطوي هذا الخيار على التمليح السريع للدهون الساخنة في المحلول الملحي ، ولكن يجب أن يقتطع التنفيذ الناجح للمنتج إلى قطع ليست كبيرة جداً ، يبلغ سمكها حوالي خمسة إلى سبعة سنتيمترات. ثم يمكنك في شرائح لحم الخردل شريحة من سلطة الثوم أو سكبهم مع الخضار الحارة المفروم بالفعل في الجرة. أيضا ، قبل وضع المنتج في حاوية ثلاثة لترات ، فرك سطح القطع بمزيج عطري من الأعشاب والتوابل المطلوبة.
نحن نتأكد من أن يتم وضع شرائح من الدهون بحرية في الجرة وليس تدمر. بعد ذلك ، أحضر الماء ليغلي ، يذوب فيه حجرًا كبيرًا ، ليس بالضرورة باليود والملح وصب الماء المالح الذي تم الحصول عليه في الوعاء. نضعها تحت شروط الغرفة لمدة يوم. بعد ذلك ، يمكنك شحذ الدهون إذا رغبت في ذلك 
مزيج من الفلفل ووضع في التخزين في الفريزر ، ورقة مغلفة مسبقا.
يمكن تكييف أي من الوصفات المقترحة لتفضيلات الذوق الخاصة بهم ، مع إضافة أو إزالة مكون واحد أو آخر من التوابل. يمكن زيادة أو إنقاص كمية الملح اعتمادًا على ما إذا كانت طبقات اللحم تحتوي على مادة البدء أم لا. كما يمكنك ، باستخدام الفرك ، استخدام الثوم المسحوق ، ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار أن هذه الدهون مخزنة أقل بكثير ، لأن هذه الخضار عرضة للتخزين طويل الأجل للحصول على مظهر ورائحة كريهة للغاية.