لحم الخنزير المشوي
المغادرة إلى الطبيعة هي دائمًا عطلة. عبق ، أطباق لذيذة ، مطبوخة على الشواية أو على النار ، أفضل غذاء في الهواء الطلق. واحد من هذه الخيارات يمكن أن يكون لحم الخنزير على الشواية ، بالمناسبة ، يمكنك طهيها في المنزل ، إذا كان الفرن الخاص بك لديه وظيفة “استجواب”. هذا الطبق رائع لرائحته المذهلة والمذاق العصير والشهي والمظهر المغري. دعونا ننظر معك كيفية طبخ لحم الخنزير على استجواب.
ستيك لحم الخنزير المشوي
المكونات:
- لب لحم الخنزير – 1 كجم.
- التوابل والأعشاب – حسب الذوق.
- الملح والفلفل والثوم – حسب الذوق.
إعداد
نأخذ لحم الخنزير ونشطف جيداً ونقطع إلى شرائح رفيعة – شرائح اللحم. يرش اللحم مع الأعشاب والتوابل ويترك لينقع لمدة ساعتين.
ثم ننشر لحم الخنزير على الشواية ، ونقلب من كلا الجانبين ، حتى يصبح جاهزًا تمامًا. لا نحتاج إلى ملح اللحم على حدة ، بل نفرم الخضر ونمزجها مع الفلفل والثوم والملح في قدر ونغطيها بغطاء. ولكن عندما يعطينا المزيج العصير ، فإننا نفرك التتبيلة على لحم الخنزير على شرائح اللحم المعدة للشواء ونتركها تستلقي لبضع دقائق. الطبق يتحول عبق بشكل لا يوصف ، ويذوب فقط في الفم.
لحم الخنزير في الفرن على الشواية
المكونات:
- لب لحم الخنزير – 600 غرام ؛
- الملح والتوابل – حسب الذوق.
إعداد
أول شيء نقوم به هو تحويل الفرن إلى 240 درجة وتعيين وضع “الشواية”. الآن قطع اللحم وقطعيها إلى قطع كبيرة بسماكة 4 سم ، نقوم بفركها بالملح والتوابل بكثرة ، وننثر عليها الكزبرة المجففة وإكليل الجبل والزعتر. ثم نضع لحم الخنزير على الشبك ونضعه على أعلى مستوى للفرن. تحت الشبك ، يجب أن نضع مقلاة لجمع العصير الذي تم إطلاقه. بمجرد أن يبدأ اللحم بالتحول إلى اللون البني ، ادفع الشبيطة وحرك الأجزاء برفق. نرسل مرة أخرى اللحم إلى الفرن وننتظر حتى يتم تحميص الجانب الآخر. 
ثم كرر هذه العملية عدة مرات حتى ينضج لحم الخنزير تماما. كن حذرا جدا ولا تحرق نفسك!
من الصعب جدًا تحديد وقت الطهي الدقيق ، ويعتمد ذلك على حجم القطع ، ودرجة الحرارة القصوى للفرن الخاص بك وعوامل أخرى. على سبيل المثال ، عند 240 درجة مئوية ، يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة لطهي لحم الخنزير تمامًا. الأهم من ذلك ، لا تبالغ في اللحم ، وإلا فإنه سوف يصبح قاسيًا وجافًا.
قطع منتهية بعناية من المشتل وتحولت إلى لوحات. نحن نخدم مع الخضروات الطازجة ، lavash والبصل الأخضر. شهية طيبة!