كيف لطهي chanterelles؟
في هذه المادة ، سنخبرك ما يمكن تحضيره من chanterelles وتقديم وصفات بسيطة للأطباق من هذه الفطر.
بالنسبة لك ، الكلاسيكية من هذا النوع هي chanterelles مع البطاطس ، والفطر مع القشدة الحامضة ، وكذلك حساء chanterelle العطاء اللذيذ.
كيف لذيذ لطهي الفطر chanterelles مع القشدة الحامضة في مقلاة؟
المكونات:
- شانتيريلي – 1 كجم
- القشدة الحامضة – 230 غرام ؛
- بصل – 130 جم؛
- غصن الشبت – 3-4 قطع.
- زيت خالي من الزيوت النباتية – 45 مل؛
- حجر الملح والفلفل الأسود طازجة الأرض – حسب الذوق.
إعداد
من أجل الفطر chanterelles كان من الأسهل غسلها ، ونقعها لمدة ساعة أو ساعتين في ماء بارد. بعد فترة ، اشطف المنتج تحت الماء الجاري ، وقم بغسل جميع الأوساخ وقطع المناطق غير الضرورية.
الآن تصب في مياه مناسبة عموم تنقيتها، وإضافة بعض الملح لوضع لها ملعقة من الملح لكل لتر وبعد الغليان حجر وضع عليه الفطر. يتم ترك العينات الصغيرة سليمة ، ويتم تقطيع العينات الكبيرة إلى عدة أجزاء. عندما تصبح جاهزة، وأنها تنزل الى القاع، فمن ثم يدمج لهم في مصفاة، وإعطاء هجرة وانتشار لالحارة مقلاة أو مقلاة المكرر الزيوت النباتية. اقلي الفراش لمدة سبع دقائق ، وبعدها نضيف اللمبة متوسطة الحجم المقشرة والمفرومة ونسمح للمكونات بالتخفيف. في هذه المرحلة ، نقدم الكريما الحامضة ونقطع شرائح من الشبت ، نضيف الملح حسب المذاق والفلفل ، ونخلط ، ونغطي بغطاء ونضعه بضع دقائق أخرى.
كيف لطهي الحساء من الفطر chanterelles؟
المكونات:
- شانتيريلي – 0،5 كلغ؛
- مياه مفلترة – 2،4 لتر؛
- بطاطا – 430 غم
- الجزر – 110 غرام ؛
- بصلة بصل – 110 جم؛
- فصوص الثوم – 1 قطعة.
- كريم في محتوى الدهون من 20 ٪ – 155 مل.
- زبدة – 45 جم؛
- الخضروات بدون نكهة النفط – 20 مل.
- غصن الشبت – 3-4 قطع.
- حجر الملح والفلفل الأسود طازجة الأرض – حسب الذوق.
إعداد
في البداية ، إعداد chanterelles ، مع الأخذ بعين الاعتبار التوصيات المذكورة أعلاه ، وبعد ذلك قطعناها إلى عدة أجزاء إذا لزم الأمر. نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونرسلها إلى الوعاء مع غليان الماء حتى يغلي.
في هذا الوقت في مقلاة في خليط من النفط المكرر كريم والخضروات passeruem البصل المفروم والجزر، وانتشرت بعد ذلك إلى الخضار الحساء، والواقعة في نفس الثعالب تقلى النفط. أولا دع الرطوبة تتبخر ، ثم الفطر إلى اللون البني قليلا. عندما تكون البطاطا جاهزة ، نرسل الخضار والفطر إلى الحساء ونصبّ الكريما ونسخها حتى تغلي. في مقلاة ، وقطعة من الثوم المفروم والبني ووضعها في الحساء المغلي. تملق الطعام حسب الذوق ، الفلفل ، متبلة بالشبت المفروم ودعه يخمر لمدة عشر دقائق أخرى تحت الغطاء.
كيف لطهي chanterelles المقلية مع البطاطس؟
المكونات:
- شانتيريلي – 320 غ؛
- تبلغ البطاطس الصغيرة 710 جم.
- بصلة بصل – 13 جم؛
- فصوص الثوم – 2 قطعة.
- الليمون – 35 غ؛
- الخضروات دون زيت النكهة – 80 مل.
- حجر الملح والفلفل الأسود طازجة الأرض – حسب الذوق.
إعداد
تنقع مياه الكانثيليس مبدئيًا في الماء ، وبعدها أقوم بغليهما بعناية في الماء المملح لمدة عشرين دقيقة. في هذا الوقت نقوم بإعداد البطاطس وننظفها ونقطعها مع كتل صغيرة ، ونطحن أيضاً البصل المقشر وأسنان الثوم.
الآن تكمن في مقلاة مع الزيت النباتي تحسنت في البداية الثوم، وإعطائها احمر قليلا وتعطي نكهة، والتي يؤخذ بها من علبته مع ملعقة فترة زمنية محددة ورمي بعيدا. في زيت الثوم العطري نقوم بنشر البطاطس ، ثم البصل والفطر ونحمر ، دون تدخل ، لمدة ثماني دقائق. بعد ذلك ، حرك محتويات القدر وتقلى بنفس الكمية على الحرارة العالية. بعد ذلك ، يرش الطعام بعصير الليمون ، ويضاف الملح والفلفل ، ويخلط ، ويغطي بغطاء ويقلى بالفعل على نار معتدلة ، مع التحريك من وقت لآخر.