كيف لطهي مرق الدجاج واضحة؟
مسألة كيفية جعل مرق الدجاج شفافة وذهبية ، يبدو أن لا تفقد أهميتها. وذلك لأن غالبية ربات البيوت في كثير من الأحيان إعداد مرق بسبب الطيور، بسبب زيادة توافر وأقل من الدهون، وكما هو معروف الدجاج القائم على مرق لميلها لتشكيل كمية كبيرة من الضوضاء على السطح أثناء الطهي. الطيور طرق الطهي بشكل صحيح أو جاء تنظيف مرق النهائي مع الكثير، ولكل واحد منهم يستحق الحق في الوجود، لأننا قررنا أن نتحدث عنها في وصفات أدناه.
كيفية جعل مرق الدجاج شفافة؟
يغلي مرق الدجاج الشفاف من الصفر بسيط جدا. أول شيء يجب فعله هو تحديد قطعة اللحم التي تقرر استخدامها في المرق. لن يعمل مرق نقي من شرائح واحدة لوحده ، لأن اللحم الأبيض يكون أكثر ميلاً إلى تشكيل الضوضاء على السطح أكثر من البقية. لذلك ، نوصي بتناول لحم الخنزير أو جثة كاملة مع الجلد – هذا المرق سيكون غنيا واللحوم بعد طهيها يمكن تنظيفها من العظم وإرسالها مباشرة إلى الحساء.
بعد التعرف على قطعة ، يتم غسلها أولاً ثم تجفيفها ثم وضعها في إناء وسكبها بالماء. يسمى المرق الأول لجمع الحساء والقمامة الأخرى المتبقية في الطيور ، لذلك ليس هناك حاجة لمراقبة نقاوتها. ضعي قدر الدجاج على النار الأقوى ، واترك السائل يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم اسكب الماء ، ثم اشطف الجثث جيداً وطبقها جيداً. املأ الطير بالماء العذب وضعه على النار مرة أخرى ، ولكن الآن عند أدنى مستوى ، بحيث لا يغلي الماء بأي شكل من الأشكال. مفتاح آخر لمرق النقية ليس لغلي الطيور لساعات. على مرق من الذبيحة كلها سوف يستغرق حوالي ساعة ونصف ، في حين أن ديكوتيون من لحم الخنزير أو الظهر ستكون جاهزة وبعد 40 دقيقة تماما. مع الطائر يمكنك طهي الخضار الجذرية ، وكذلك الأعشاب الطازجة والمجففة.
خلال مرق تخمير كامل في أي حال من الأحوال تتداخل ، ولكن يجب إزالة الرغوة من السطح بانتظام.
في حساء النهائي يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من مكونات الحساء. إذا كنت لا تعرف كيفية الشعرية ، ضع في اعتبارك ذلك
طبخ مرق الدجاج الشفاف مع المكونات جعل العرق مرق ، وبالتالي فمن الأفضل لغلي الشعرية بشكل منفصل وعلى استعداد لوضع في الحساء في نهاية الطهي.
مرق الدجاج الشفاف والذهبي – وصفه
إذا تساءلت عن كيفية غلي مرق الدجاج الشفاف والذهبي ، فإن السر بسيط للغاية. تجنب إضافة مكعبات مرق وغيرها من التوابل لا لزوم لها يمكن ، إذا استخدمت لطهي الدجاج الدهون. إذا لم يكن هناك إمكانية الوصول إلى الدجاج المحلي ، فقم بإضافة شوي الجزر إلى الحساء ، كما أنه سيعطي ظلال صفراء لطيفة.
إلى مرق الدجاج أصبح شفافاً ، يمكن تصفيته من خلال طبقة مزدوجة من الشاش أو مختلطة مع البروتين المخفف والضغط بعد طيه.