كيف لطهي كباب؟
حاليا طبق كباب هو أمر شائع جدا في العديد من البلدان وتقاليد الطهي من مختلف الشعوب التي تعيش في منطقة ممتدة من البلقان إلى إيران. Lula-kebab هو طبق رائع للنزهة ، وهو بديل ممتاز للشيش الكباب التقليدي. كيف لطهي كباب؟ وهو كستلاتة مستطيلة من اللحم الضأن المفروم والبصل المفروم، وتفحم على سيخ، في تجسيد الكلاسيكية – على استجواب، على الرغم من أن تجسيد ممكنة، على سبيل المثال، القلي في مقلاة على أسياخ خشبية رطبة. من حيث المبدأ ، في الظروف الحضرية ، يمكنك طهي lyulya-kebab في الفرن ، ولكن من الأفضل الطهي على الشواية.
ما هي الكباب المصنوعة من؟
من الممكن إعداد lyulya-kebab من لحم مختلف الحيوانات والطيور وحتى من لحم الخنزير ، وهو أمر مستحيل بالنسبة للبلدان ذات تقاليد الطهي الإسلامية. يستخدمون لحم البقر واللحم البقري والماعز ولحم الحصان والأوسلاتين والظباء البرية ولحم الغزلان. يمكنك أيضا مزج أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن. من الطيور من الجيد استخدام ديك رومي ، فمن الممكن إعداد والدجاج lulya-kebab. في الظروف الحديثة ، من المستحسن إعداد lyulya-kebab من اللحم المفروم ، وليس من الضروري قطع اللحم يدويًا.
لوليا-كباب: بديل كلاسيكي
المكونات:
- 1 كغم من لحم الضأن الصغير
- 4 بصل
- غرام 50-80 الدهون الدهنية (يمكن استبدالها بالزبدة الطبيعية) ؛
- الملح.
- الفلفل.
- مجموعة متنوعة من التوابل الجافة حسب الذوق
- الليمون.
- الخضر (البقدونس ، الكزبرة ، الطرخون ، الريحان وغيرها).
طريقة التحضير:
يجب تنظيف عجينة اللحم من الأفلام والأوتار ، وشطفها وتجفيفها بمنديل من الكتان. بعد ذلك، يجب سحق اللحوم والدهون من ذيل مقشر البصل في بعض الطريق: يمكن أن يكون التقليدية – ختم سكين حادة ثقيلة يدويا على متن الطائرة. من الأنسب ، بالطبع ، استخدام مفرمة اللحم أو المروحية. مما لا شك فيه أن يضرب بدقة بعيدا عن حشو (لمدة 10 دقيقة على الأقل)، لتصبح لزجة ومرنة (الملقب الكباب ينهار). ثم عليك أن تقطع الحشو بيديك. الآن موسم اللحم المفروم مع التوابل الجافة ، والأعشاب المفروم ، وتقلص عصير الليمون. ساسالم ، مرة أخرى مختلطة بعناية. الخبز والبيض لا تضيف! تجدر الإشارة إلى أن إضافة لحم الدجاج يحسن نسيج الحشوة ، مما يجعلها أكثر ملاءمة لإعداد الكباب. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الجمع بين الضأن والدجاج وئام جدا ولا يتعارض مع التقاليد الغذائية الدينية لمختلف الشعوب. يمكنك إعادة تخليل اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم لتحسين الملمس. القادمة التي تحتاج لوضع حشو في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل 2. بعد هذا الوقت، دلك المفروم مرة أخرى، واليدين رطبة نحت مفروم مستطيل، مستدق إلى rissoles طويلة وموتر بدقة لهم على أسياخ الرطب. تقلل بعناية (معادلة) اللحم المفروم على حواف الشقوق.
كيف تقلى كباب لوليا؟
في كباب تجسيد الكلاسيكية اللازمة لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية (أو خبز) على استجواب على الجمر قبل تشكيل الشهية القشرة لونها بنيا ذهبيا. تحتاج إلى تحويل الأسياخ في كثير من الأحيان. يثقب كباب شحذ مباراة أو مسواك – إذا يقف عصير عبق شفافة، يعني الكباب جاهزة. يجب إزالة lyulya-kebab جاهزة على الفور من النار ، وإلا يمكن أن اللحوم 
مبالغة ، تصبح قاسية وغير سارة للذوق.
كيف تخدم الكباب؟
إزالة الكباب بعناية من الأشياش مع شوكة ووضع على لوحات. كباب عملت على الجدول الساخن مع الخبز العربي أو الكعكات، والأعشاب الطازجة، وحلقات البصل، أو البصل الأخضر، سلطات الخضروات بسيطة ومجموعة متنوعة من الصلصات الحارة، والخيار، وبطبيعة الحال، يعتمد على التقاليد الوطنية أو تفضيل شخصي. هي صلصة الطماطم والصلصات القوقازية المصنوعة من الخوخ الكرز (مثل tkemali) وغيرها الكثير. يمكنك أن تخدم البازلاء الخضراء المعلبة ونبيذ العنب ، ويفضل اللون الأحمر.