كيف لطهي شرائح لحم الخنزير؟
اللحوم المقلية لها أسماء مختلفة: لحم البقر المشوي ، كستليت ، شنيتزل ، اسكالوب ، ستيك. ولكل من هذه الأطباق الفوارق الدقيقة الخاصة بها. يتم صد بعض قطع اللحم ، وبعضها غير موجود ، وبعض الوصفات تستخدم فتات الخبز من فتات الخبز ، وفي البعض الآخر تنهار في الطحين. ما هو “escalope” وكيف لطهي الطعام ، على سبيل المثال ، من لحم الخنزير؟ إسكالوب ، في الواقع – قطعة من اللحم ، يقطع عبر الألياف من قطعة لحم أو جزء سمين آخر ، في معظم الأحيان تقريب. يتم قطع اللحم إلى سمك لا يزيد عن 1 سم ، يحارب بشكل جيد ويقلى في مقلاة بدون خبز ، أو على شواية.
Escalope من لحم الخنزير – وصفة بسيطة
وأخيرا، قمت بشراء قطعة من الخاصرة ولذيذة، وحذرت من أن جميع أفراد الأسرة في ذلك المساء في انتظارهم طبق جديد لتناول العشاء. كيف لطهي أسطول خنزير؟ بسيطة جدا: نظرا إلى أن كل قطعة من اللحم أجزاء الطعام مستبعد لسمك 0.5 سم، لا أكثر، واللحوم ثم تقلى بسرعة كافية – حوالي 4-5 دقائق على كل جانب. لذلك ، دعونا نلقي المجرفة ، وتسخين مقلاة وإعداد اسكالوب لحم الخنزير العصير.
المكونات:
- لحم الخنزير (2 قطعة) – 400 غرام ؛
- الثوم – 1-2 فصوص
- ليمون – شريحة واحدة
- التوابل – حسب الذوق.
إعداد
يتم ضرب قطع من لحم الخنزير جيدا بحيث يصبح سمكها حوالي 0.5 سم ، والملح والفلفل على كلا الجانبين. قذف الثوم في وعاء، ومزجها مع عصير الليمون، وبعد ذلك الخليط الناتج يزيت منقع اللحوم وتترك لمدة حوالي 30 دقيقة قبل بقايا إزالة الساخنة منديل الثوم حتى لا أحرقه، وتنتشر بشكل جيد على لحم الخنزير اسكالوبي عموم مسخن. على كل جانب يقلى 3-4 دقائق قبل التقشف. يمكنك أن تقدم مع الخضروات المطبوخة أو المسلوقة والأرز والبطاطا المقلية.
إسكالوب مع الفطر
ليس من الضروري طهي اللحم في شكله النقي ، يمكنك إحضار مجموعة متنوعة صغيرة إلى الطبق. في هذه الوصفة ، سوف نخبرك كيف تقلى سلالم لحم الخنزير مع الفطر. الأفضل هي عيش الغراب الأبيض ، ولكن ، بسبب رغبتهم ، يمكنك استخدام الفطر.
المكونات:
- لحم الخنزير (2 قطعة) – 400 غرام ؛
- الفطر – 150 غ ؛
- معجون الطماطم – 30 غ؛
- الطماطم – 4 قطع.
- الخضر البقدونس – لتذوق ؛
- التوابل – حسب الذوق.
إعداد
بيسبول شرائح مجرفة لحم الخنزير، والملح والفلفل على كلا الجانبين، ثم تحمص في مقلاة محمى مع الزيت حتى قشرة مقرمشة. يغلي الفطر في الماء المملح. ثم انتشرت على طبق من الاسكالوب، وعموم صب المرق الفطر (الدهون لا دمج) وتغلي حوالي 5-7 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي معجون الطماطم المخفف بالماء والطماطم المقشرة والمقطعة وسلالم لحم الخنزير ، كل ذلك معًا لمدة 5 دقائق. عند التقديم ، على كل سلال ، نضع فطرًا ساخنًا.
إسكالوب لحم الخنزير مع الطماطم
أي طبق لحم يطلب تقديم المزيد من الخضار إليه. يمكنك محاولة طهي المصعد على الفور مع الطماطم. لأنها تماما مثل مقبلات البطاطا المسلوقة أو المقلية والأرز والمعكرونة تقترب.
المكونات:
- لحم الخنزير (2 قطعة) – 400 غرام ؛
- جبن – 50 جم؛
- الطماطم – 3 قطع.
- الزيت النباتي – حسب الذوق
- التوابل – حسب الذوق.
إعداد
لإعداد سلم متحرك ، سنقوم أولاً بضرب اللحم والملح والفلفل. نقطع الطماطم بحلقات رفيعة. في الحرارة عموم النفط، وتقلى كل قطعة من اللحم على كلا الجانبين، ثم انتشرت على أعلى شرائح من الطماطم ويرش الجبن المبشور. غطّي المقلاة بغطاء وأمسك لمدة 2-3 دقائق – يجب أن تذوب الجبنة. قدميها ساخنة على الطاولة.