كيف لطهي المعكرونة مع الجبن؟
المعكرونة مع الجبن (أو ، كما نقول ، المعكرونة مع الجبن) – طبق مغذية جداً. المعكرونة اللذيذة مع الجبن ، كقاعدة عامة ، محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. وبطبيعة الحال، والناس الذين هم عرضة لزيادة الوزن، وأولئك الذين يحمي لها شخصية ضئيلة، لا تتورط في هذا الطبق، على الأقل، من الأفضل أن يأكل المعكرونة والجبن في الصباح وبعناية مراقبة كمية السعرات الحرارية الممتصة. يمكن أن يحتوي أحد متوسطات العرض على ما يصل إلى 450 سعر حراري.
طهي الطعام بشكل صحيح
كيف لطهي المعكرونة مع الجبن بشكل صحيح؟ أولا تحتاج إلى اختيار المعكرونة الجيدة في المتجر. حاليا ، تقدم لنا المؤسسات التجارية مجموعة متنوعة من أنواع المعكرونة من مختلف الدرجات والجودة. كيف تختار الأفضل؟ حسنا ، أولا ، في المظهر ، وثانيا ، يجب أن تكتب التعبئة: “المنتج مصنوع من أصناف القمح الصلب ،” أو “المجموعة أ”. اختيار الجبن يعتمد على التفضيلات الفردية: يمكنك، على سبيل المثال، طهي طبق لذيذ جدا – المعكرونة مع الجبن الأزرق ( “الروكفور”، “الكممبير”، “GORGONZOLA”، “cambozola”، “Dorblu” وغيرها) أو حتى طبخ المعكرونة مع الجبن الذائب .
كوك المعكرونة
المعكرونة (أي نوع) ينبغي المغلي بشكل صحيح، التي يتم وضعها في الماء ويغلي يغلي حتى aldente الدولة (يمكن ترجمتها بأنها “على الأسنان”، إيتال). سنوضح ، إذا كانت الحزمة تقول “تطهى لمدة 5 إلى 15 دقيقة” ، ثم يغلي بشكل مثالي 5-8 دقائق ، لا أكثر. بعد ذلك ، يتم طرح المعكرونة مرة أخرى إلى المصفاة ، وعندما تصب المياه ، تنتشر بسرعة على الأطباق والموسم. الجودة ، والمعكرونة الملحومة بشكل صحيح لا تحتاج إلى الغسيل. الآن يمكنهم وضع قطعة صغيرة من الزبدة الطبيعية فيها أو إضافة بعض الصلصة (على سبيل المثال ، “البشاميل” أو غيرها من صلصة الطماطم مع طعم محايد نسبيًا). إنه متناغم تماما لاستخدام الصلصات على أساس زيت الزيتون. ثم ، يتم رش العجينة بوفرة مع الجبن المبشور ، مختلطة ويمكن تقديمها إلى الطاولة. لا تنطبق بضعة أغصان الأعشاب الطازجة (الريحان وإكليل الجبل، البقدونس، الكزبرة) تكملة رائعة هذا الطبق رائع، حسنا والخبز، وبطبيعة الحال، له.
الجبن لا يحدث كثيرا
في الآونة الأخيرة ، أصبحت وصفة “المعكرونة أربعة أنواع من الجبن” ، الكلاسيكية من المطبخ الإيطالي ، تحظى بشعبية كبيرة. سيكون موضع تقدير من قبل أولئك الذين لا يأكلون اللحوم من الكائنات الحية ، ولكن لا يعترض على استخدام منتجات الألبان المختلفة. في هذه الوصفة، فمن الأفضل استخدام المعكرونة الهامبرجر (المعكرونة قصيرة على شكل أنابيب، والأقلام أقصى قطر 10 مم وبطول 40 ملم مع حواف قطع قطريا)، على الرغم من أنه لا يهم.
المكونات:
- 300 غرام من الجوازات (أو أي معجون قصير مع الأخاديد) ؛
- 50 غ من جبنة فونتينا
- 50 غ من جبن Gorgonzola
- 50 غ من جبن ستراكتشينو (جبن جبال الألب الأبيض ستراكينو الأبيض)
- 1-2 ملاعق طعام من جبنة البارميزان المبشورة
- غرام من الزبدة الطبيعية 10-20.
- 5-8 ملاعق طعام من الحليب ؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- عدة أوراق الريحان.
إعداد
تغلي في قدر حوالي 3 لترات من الماء المملح قليلاً. تحميل الهامبرجر المنتج في الماء المغلي، وقليلا تعيق شفرة ويغلي حتى aldente الدولة (قراءة في التعبئة والتغليف أقصى مدة الطبخ وتقسيم الرقم 2، على سبيل المثال، 15: 2 = 7.5).
صلصة الطهي
في حين يتم تحضير المعكرونة ، يتم تقطيع كل قطعة من قطع الجبن المستخدمة (باستثناء البارميزان) إلى مكعبات صغيرة. 
تصب في الحليب المبلل سوتيه ، إضافة الجبن والبدء في الحرارة ، واثارة. هذا هو ، نحن نذوب الجبن في وسط حليبي. يجب أن تكون الصلصة متجانسة نسبياً. الآن إضافة الزبدة ومزيج.
التقاط طبق
يتم التخلص من العجينة الجاهزة في مصفاة ، تنتشر على أطباق ، وتسكب صلصة الجبن المطبوخ بوفرة وتنثر بالفلفل الأسود المطحون طازجًا. أضيفي “البارميزان” المبشور ، اخلطيه وزينه بالخضراوات. نحن نخدم على الفور مع ضوء الجدول النبيذ الخفيف. يمكنك ، بالطبع ، تجربة الأجبان المحلية.