كيف لطهي المحار؟
لا يستطيع الجميع تدليل أنفسهم بالمحار بسبب قيمته الكبيرة. لكن حتى أولئك المحظوظين الذين لديهم مثل هذه الفرصة ، غالباً ما يجدون أنفسهم في خيبة أمل كاملة من طعم المحار. غالبا ما يحدث هذا إذا تم انتهاك تكنولوجيا إعداد واستهلاك المحار أو ببساطة كانت جودتها غير كافية. بعد كل شيء ، في الواقع ، ليس من العدم أن هذا المنتج يعتبر شهيًا حقيقيًا.
كيف لطهي الطعام والمحار في المنزل؟
أي شخص يعرف الكثير عن المحار سيقول بالتأكيد أنه من الضروري تناول المحار الطازج دون اللجوء إلى المعالجة الحرارية. فقط في هذه الحالة يمكنك الاستمتاع بطعمها الفريد الأصلي. في هذه الحالة ، من الضروري فتح المحار الحي بسكين خاص ، وفتح اللوحات وتقطيعها بعناية فائقة. إذا كان المحار حيًا وحديثًا ، فسترافقه كمية صغيرة من السوائل ، والتي ، مثل المحار ، لها قيمة كبيرة وذوق معين. يتم تقديم المحار الحي بشكل تقليدي مع عصير الليمون وتكمل كأس من النبيذ الأبيض الجيد.
قبل إرسال المحار إلى الفم ، قم بفك لحمه من القشرة بشوكة ثم صب عصير الليمون عليه. ابتلع الرخويات مع السائل والمضافات ، دون مضغ ، وشرب النبيذ.
كيف لطهي المحار المجمدة في المنزل؟
في منطقتنا للعثور على المحار جودة جديدة ليست بهذه البساطة. على الأرجح في المتاجر المتخصصة أو محلات السوبرماركت الكبيرة يمكنك مقابلة المحار المجمد ، والتي تكون تكلفةها ، على عكس المحار الطازجة ، أقل حجماً. هل يستحق شراء مثل هذا المنتج؟ في الواقع ، يتغير طعم المحار من الصقيع المحول بشكل كبير ، ولكن لا يمكن أن يقال عن الأسوأ. ببساطة بعد إعداد المحار المجمد في المخرج ، نحصل على طبق مختلف تمامًا ، مختلفًا تمامًا ويذوق طعمه ، ومن خلال طريقة التقديم وطريقة الاستخدام. هناك الكثير من الخيارات لإعداد مثل هذا المنتج. سنقدم فقط واحد منهم ونخبرك كيف يمكنك خبز المحار في الفرن.
المحار المخبوز
المكونات:
- المحار المجمد – 7 قذائف.
- لمبة سلطة كبيرة حمراء – 1 قطعة.
- زبدة – 120 جم؛
- جبن ماعز أو خروف – 120 جم؛
- نبيذ أبيض جاف – 320 مل؛
- الكراث – 1 الجذعية.
- عصير الليمون – 25 مل.
إعداد
يتم التخلص من قشور المحار عند درجة حرارة الغرفة في مقلاة ، وتسكب كأسًا من النبيذ ، وتغطى بغطاء ، وبعد غلي المحتويات لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. بعد ذلك ، نستخرج لحم المحار من الأصداف إلى الطبق ، وأنفسنا
غسل القذائف جيدا ، وتنظيفها من الخارج والداخل مع فرشاة أو منشفة.
في الزبد ، دعونا نقطع البصل الأحمر المفروم والكراث الأبيض حتى يصبح طرياً ، ثم نسكب الخمر المتبقي ونقلي الخضروات حتى تتبخر الرطوبة. الآن ننتشر كتلة البصل في الأصداف ، لدينا لحم المحار في الأعلى ، نرشه بعصير الليمون ، نسكب الزيت من مقلاة ونمزقه بالجبن المبشور.
للخبز ، لدينا مغاسل بمحتويات على صينية الخبز ، ونصب وسادة الملح عليها من أجل استقرار المنتجات ، ونضعها لمدة خمس دقائق في فرن ساخن إلى 185 درجة.