كيف لطهي القد؟
سمك القد هو الأسماك البحرية التجارية القيمة مع بنية اللحم ذو الطبقات البيضاء. هذه السمكة هزيلة وتحتوي على العديد من المواد الضرورية لجسم الإنسان ، مما يجعلها واحدة من أكثر المنتجات شيوعًا ، وغير مكلفة ، والمفضلة.
وعلى الرغم من فائدة من لحم سمك القد الجافة إلى حد ما، وعلاوة على ذلك، فإنه لديه رائحة مميزة حاد بما فيه الكفاية وقوية، وبالتالي فإن إعداد أطباق مختلفة من هذه الأسماك شعبية يتطلب نهجا خاصا.
نختار سمكة جيدة في السوق أو في المتجر (عادة ما تباع في شكل متجمد طازجًا). إذا تم تجميد الأسماك ، يجب ألا تكون قشرة الجليد سميكة جدًا. بالطبع ، قبل الطهي ، ينبغي إذابة ذوبان الأسماك وغسلها وتجفيفها بلطف.
كيف لذيذة لطهي شرائح سمك القد؟
من أجل أن يتحول القد إلى العصير ، يجب أولاً أن يتم نقعه. يمكنك ببساطة رش السمك بكثرة مع عصير الليمون وموسم مع الثوم والتوابل لتغيير رائحة (ولكن لا تبالغي مع التوابل). يمكن استخدامها بوصفها غير محلى الزبادي أو الحليب الكفير قاعدة مالح الطبيعي أو كريم ليست عالية جدا محتوى الدهون.
إذا كنت ستقضي على سمك القد ، فلا تقم بذلك بطريقة “صدمة” على مقلاة ساخنة ساخنة حتى تصبح بلون ذهبي صدئ. فمن الأفضل أن تقلى هذه الأسماك في الخليط.
كيف لطهي سمك القد في الخليط؟
- شرائح سمك القد.
للعجين:
- بيضة – قطعة واحدة
- الحليب أو كريم – 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق القمح – 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل.
إعداد
سنقطع شرائح سمك القد مع قطع متوسطة الحجم. دعونا نجعل الخليط: مزج البيض مع الحليب أو القشدة والدقيق. الموسم مع الفلفل الأسود المطحون ، ربما مع توابل الأرض الأخرى والملح. نمزج بعناية المخفقة أو الشوكة (يجب ألا تكون هناك أي كتل) ، سنفجرها بلطف باليد.
تغمس قطع السمك في الخليط ويقلى في مقلاة على كلا الجانبين على نار متوسطة (لا تقل عن 5-8 دقائق ، ولكن ليس أكثر من 12). إذا لزم الأمر ، ما زلنا نعاني تحت غطاء لبعض الوقت على نار صغيرة. حسنا ، هذا هو كل سمك القد في الخليط جاهز!
كيف لطهي شريحة لحم؟
- شرائح اللحم.
للعجين:
- البصل.
- فلفل حلو
- الجزر.
- الطماطم – 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم.
- التوابل،
- الخضر.
يتم تحميص شريحة اللحم لفترة أطول قليلاً من قطع شرائح البطاطس – يجب أخذ ذلك في الاعتبار ؛ الأمثل سمك شريحة لحم – 1-2 سم يمكن أولا طفيفة المقلية شرائح اللحم سمك القد (ضرب أو مخبوز في الدقيق)، وعلى الكفة الأخرى لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية شرائح البصل والفلفل والجزر المبشور خشنا .. أضف ملعقة ، طماطم أخرى ، ثوم وتوابل ، بالإضافة إلى القليل من الخضار المقطعة ، على سبيل المثال ، البقدونس.
سنقوم بإطفاء الخضار لمدة 5 دقائق ، ثم نضع كل “غطاء” فوق الأسماك المقلية. إذا كان القلي ينشف ، أضف القليل من الماء أو النبيذ الأبيض. يخنة على أصغر حريق تحت الغطاء لمدة 8-12 دقيقة أخرى. لذلك سوف تتحول الأسماك إلى العصير وسوف يكون لها رائحة لطيفة. من الأفضل أن تخبز القد مع الخضار في الفرن.
سمك القد خبز مع الخضروات
إعداد
طحن الأسماك، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم وتنتشر على ورقة الخبز، مدهون تحرري، وتوزيع الجزء العلوي ليست الخضروات أيضا المفروم والأعشاب. يرش عصير الليمون. أخبز لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة. الطبقة الأولى يمكن وضعها في شكل الأرز المطبوخ، أنها وضعت قطعة من السمك،
وعلى رأس – الخضار ، لذلك سوف تحصل أيضا لذيذ.
كيف لطهي القد تحت مرق الخضروات ، العديد من ربات البيوت يعرفون ، ويمكنك طبخ التتبيلة في أسلوب الشرق الأقصى.
بخفة المقلي سمك القد polem ماء مالح تتكون من عصير الليمون أو عصير الليمون والأرز أو الخل الفاكهة الطبيعية والثوم والفلفل الأحمر وصلصة الصويا وزيت السمسم. يمكنك إضافة القليل من السكر. في هذه الصلصة ، يمكنك حماية الأسماك لمدة 5-8 دقائق أو شرب الأسماك وتخبزها.
خدمة سمك القد مع الأرز أو البطاطا (وبطبيعة الحال، على حد وصفه مشاركة أفضل من الأرز)، سلطة الخضار والنبيذ الجدول الخفيفة أو البيرة.