كيف لطهي القاروص؟
سمك أسماك البحر هو أساس العديد من أطباق البحر الأبيض المتوسط المذهلة. بسبب طعمها النبيل اللطيف وعددها الصغير إلى حد ما ، فإنها تعتبر سمكة ملكية حقيقية وتتمتع بشعبية مستحقة.
كيف لطهي القاروص في مقلاة – وصفة؟
المكونات:
- جثة القاروص – 2 قطعة.
- الليمون – 1 قطعة.
- روزماري – فرعين.
- زعتر – فرع واحد
- فلفل أبيض مطحون – حسب الذوق
- الثوم – 2-3 فصوص
- زيت الزيتون – 35 مل.
- زبدة – 50 جم؛
- الملح – حسب الذوق.
إعداد
نزيل جثث قاروص البحر من الرأس والزعانف والأحشاء وأقوم بغسلها بالماء البارد. إذا لزم الأمر ، يمكن ترك الرأس والذيل. اﻣﺴﺢ اﻷﺳﻤﺎك ﺟﺎﻓًﺎ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻨﺎﺷﻒ اﻟﻮرﻗﻴﺔ أو اﻟﻤﻨﺎديل اﻟﻮرﻗﻴﺔ واﺟﺮاء ﺑﻌﺾ اﻟﺸﻮاﺋﺐ اﻟﻤﺴﺘﻌﺮﺿﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺰء اﻟﺨﻠﻔﻲ.
الآن فرك الباس البحر خارج وداخل البطن مع الملح والفلفل الأبيض المطحون ، مع رش عصير الليمون وزيت الزيتون ، وضعت في شقوق أوراق الزعتر وإكليل الجبل وترك الأسماك لتنقع لمدة عشرين أو ثلاثين دقيقة.
في مقلاة ، تذوب الزبدة ، وتسخينها على نار متوسطة وتضع جثث قاروص البحر المتبلة ثم تجفف مرة أخرى باستخدام مناشف ورقية. نمسح الثوم وسحق الأسنان بسكين ونضعها في الزيت للأسماك. نحضر الجثث لمدة سبع دقائق على كل جانب ، ونصبها على السطح بشكل دوري مع زبدة الثوم التي يتم تحميصها.
نقوم بإزالة السمك المحضر على طبق ، ثم نضيف عصير الليمون المتبقي إلى مقلاة ، نخلطه بالزيت والماء مع الخليط الناتج مع السمك.
كيف لطهي القاروص في الفرن في احباط مع الخضار؟
المكونات:
- جثة القاروص – 2 قطعة.
- الليمون – 1 قطعة.
- بصل – 3 قطع.
- الفلفل الحلو – 2-3 قطع.
- الفطرون الطازج – 220 غ؛
- طماطم كرزية – 270 جم؛
- زيت الزيتون – 35 مل.
- الريحان المجفف – 5 غ؛
- oregano-5 g؛
- روزماري – 5 غ؛
- فلفل أبيض مطحون – حسب الذوق
- توابل للأسماك – حسب الذوق
- الملح – حسب الذوق.
إعداد
قطع جثث القاروص ، إزالة الأحشاء ، إذا رغبت في ذلك ، وقطع الذيل والزعانف والرأس وشطف جيدا في الماء البارد. ناقش الأسماك بمنشفة ورقية أو فوط ، وقم بعمل بضع شقوق على الظهر. ثم افرك الجثة بالملح والبهارات للأسماك والفلفل الأبيض المطحون. في الفتحة ، نضع شريحة من الليمون ، ونملأ البطن ببصل مقطوع ومنقح من قبل.
نضع باس البحر على لوح خبز مدهون ، مغطى بإحكام برقائق في الأعلى ونضغط عليه
جيدة. نحدد السمك في الفرن المسخن إلى 200 درجة لمدة خمسة عشر دقيقة.
في حين يتم خبز السمك ، دعونا نجعل الخضار. نحن نغسل وننظف ونقسم إلى عدة أجزاء من الفلفل والفطر والبصل المتبقي. إذا كنت تريد ، يمكنك أن تأخذ الكوسة أو الباذنجان إضافية. يرش الخضار بزيت الزيتون ويتبل بالاعشاب المجففة ويخلط بلطف.
بعد وقت الخبز ، قم بإزالة الفويل ، وضع الخضار المحضرة على جانبي القاروص ، وأضف الطماطم المغسولة وأرسل الطبق تحت الشواية لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يحمر.