كيف لطهي الفطر المحار؟
مع ظهور الفطرون في السوق بسعر في المتناول ، فقد فطر المحار شعبيته السابقة ، مع بقية الفطر ، تراجعت في خلفيتنا. في هذه المقالة ، قررنا استعادة العدالة وإخبارك بكيفية طهي فطر المحار مع البطاطس.
فطر محاري مقلية مع البطاطا
الآن سنكتشف كيفية تقطيع فطر المحار مع البطاطس. من حيث المبدأ ، هذه الحالة ليست صعبة: تقلى الفطر حتى تتبخر الرطوبة ، على حدة حتى جاهزة لطهي البطاطس إلى قشرة مقرمشة ومزيج. ومع ذلك ، نريد أن نقدم لك وصفة طعم مختلفة إلى حد ما وأكثر أصالة وغنية.
المكونات:
- بطاطا – 700 جم؛
- فطر المحار – 200 غ؛
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بيكون مدخن – 300 جم؛
- روزماري – فرعين.
- الصنوبر – 50 غ ؛
- جرجير – 100 غرام ؛
- خل بلستمي – ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل.
إعداد
قبل قلي فطر المحار مع البطاطا ، يتم تنظيف الفطر من الأوساخ الزائدة باستخدام قطعة قماش جافة ، أو فرشاة ، ويتم تقشير البطاطا وقطعها بأي طريقة تقليدية.
في مقلاة ، نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من الزبدة ونقلب شرائح اللحم المقدد عليها. بمجرد أن تكون شرائح لحم الخنزير المقدد رديئة ومقرمشة ، أضيفي إليها الفطر واقلى حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. لبضع دقائق حتى يستعد للنوم على المكسرات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقوم بنشر عيش الغراب الجاهز على صفيحة منفصلة ، ونضيف 2 ملعقة كبيرة من الزيت إلى ما تبقى من الدهون في مقلاة. نقلي البطاطا إلى التأهب الكامل والقشرة الردية.
اخلطي البطاطا بنخب الفطر وأقدم مع جرجير ، ورشها بكمية صغيرة من الخل البلسمي.
وبالتالي ، يمكن إعداد فطر المحار مع البطاطا في multivark ، وهو ما يكفي لاختيار وضع “الخبز” لمدة 30 دقيقة. ثم حرك واستمر في الطبخ لمدة 30 دقيقة أخرى في نفس الوضع.
وصفة لالجرافين من الكرز مع البطاطس
المكونات:
- زبدة – 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم – 3 فصوص
- فطر المحار – 500 غم
- البصل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزعتر الطازج – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- مرق الدجاج – 1 ¾ قرن؛
- كريم – 1 ¾.
- نبيذ أبيض جاف – 1/4؛
- الملح والفلفل.
- البطاطا – 1،5 كجم.
- الجبن الصلب المبشور – 2½ ملعقة كبيرة.
إعداد
في المزيج ، تذوب الزبدة (ملعقتان) ويقلى الفطر لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم إلى الفطر ويُقلى لمدة 40 ثانية أخرى ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين. تُسكب الزبدة وتُقلى على حلقات رقيقة من البصل مع الزعتر حتى تصبح جاهزة. مزيج من الفطر مع البصل.
نحن نزيت طبق الخبز بالزيت. في وعاء ، سوط كريم مع النبيذ والملح والفلفل. يتم تنظيف البطاطا وقطعها إلى شرائح رقيقة. انتشر 1/3 من البطاطس في قاع القالب وغطى بالقلي و 3/4 من الجبن الكامل. في الجزء العلوي من البطاطا المتبقية والخليط المتبقي من البصل والفطر. يرش كل الجبن المبشور ويصب الخليط الدسم. نقوم بطهو جراتين مع البطاطس بزاوية 200 درجة لمدة ساعة و 20 دقيقة.
تارت مع البازلاء والبطاطا
المكونات:
- شورت بريد – 700 غم
- البطاطا – 4 قطع.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الحليب – 1/4 من هذا البند ؛
- القشدة الحامضة – 1/4؛
- البيض – 2 قطعة.
- الملح والفلفل.
- البصل الأخضر – حفنة واحدة.
- فطر المحار – 300 غ؛
- الهليون – 300 غرام.
إعداد
نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح ونغليها لمدة 15 دقيقة ، ثم نفرك بالزبدة والحليب. Solim والفلفل هريس حسب الذوق. في طاجن البطاطا المبردة و المبردة قليلاً نضيف الكريما والبيض الحامضين. مرة واحدة تصبح هريس متجانسة ، صب البصل الأخضر المفروم ومزيج بعناية كل شيء.
يتم تدحرج العجينة ، ووضعها في قالب ومخبأة ، وفقا للتعليمات. نضع البطاطا المهروسة على أساس جاهز ، ونضع الفطر المقلي والهليون المقشر فوقها. يُخبز الحامض على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.