كيف لطهي الفطر؟
قبل استخدام الفطر البري كما يخدم المكون الرئيسي أو مساعدة لهم بالضرورة ما قبل المغلي، والفطر، وvolnushki، والفطر، والثعالب روسولا وأيضا قبل غارقة لعدة أيام قبل الطهي. وهم يفعلون ذلك ليس فقط لإحضارهم إلى درجة معينة من الاستعداد. يمكن أن يحتوي المنتج الذي يزرع في الغابة على مواد سامة ومواد ضارة ، والتي غالباً ما تذهب إلى الماء عند النقع والطبخ.
العديد من وصفات لأطباق لذيذة من الفطر الغابات عقد ظهر تفاصيل عن كيفية إعداد البداية المكون الفطر ومبتدئين، مضيفة الخبرة أو مجرد جديدة لقضية معالجة سكان الغابات في صعوبة عند تنفيذ هذه المهمة.
بعد الاطلاع على المواد من مقال اليوم، سوف تتعلم كيفية بشكل صحيح ومتى لطهي الفطر البري الطازجة والمجمدة أو المجففة قبل استخدامها مرة أخرى.
كيف لطهي الفطر المجفف؟
الحصول على مغلي الفطر المجفف لبدء غسلها جيدا بالماء الجاري من الملوثات، ثم ينقع لمدة أربع أو خمس ساعات في vodichke المنقى. خلال هذا الوقت ، سيأخذ الفطر الحجم الأصلي تقريبًا ، ويمكنك ، إذا رغبت ، قطعه إلى شرائح بالحجم المرغوب. ثم ضع الفطر في وعاء مينا مع نفس الماء الذي غارقة فيه. استعد لدرجة الغليان، إذا رغبت في إضافة بعض الملح حسب الذوق ويغلي لمدة الحد الأدنى من الحرارة لمدة متوسطها ساعة ونصف، وإزالة الرغوة بشكل دوري.
ومع ذلك ، نلاحظ أن عيش الغراب الجاف له طعم أكثر شدة ونكهة واضحة من النكهات الطازجة ، وإذا كنت ترغب في تخفيفه ، فنحن نوصيك بأن تعمل بشكل مختلف قليلاً. انقع المادة الخام مبدئياً في الماء ، وبعد الإنتفاخ جيدا نقوم بغسلها ، واملأها بالماء النظيف وتغليها إلى الدرجة المطلوبة من الاستعداد.
كيف لطهي الفطر المجمدة؟
يتم إعداد فطر مجمد أسرع بكثير من المجففة. يكفي أن تذويبها ببساطة ، وشطفها جيداً ، ثم غليها في ماء مملح. يتم تحديد وقت الطهي اعتمادًا على نوع وحجم ونضج الفطريات. كقاعدة ، يكفي ما بين عشرين وثلاثين دقيقة لهذا.
كيف لطهي الفطر قبل القلي؟
يمكنك تقلى كلا من الفطر الطازج والمجمد أو المجفف. يتم غسل المواد الخام الطازجة ، اعتمادا على الأنواع ، ونحن نطهر ونقع ، ثم يغلي حتى نصف جاهزة. الفطر المجمد قبل طهي مزيد من ذوبان الجليد ، ونقع قبل أن ينتفخ وتورم وطهي لمدة ساعة تقريبا.
يُغلى الفطر في مصفاة ، ويُقدِّم استنزافًا جيدًا ، ثم يُوضع على مقلاة ساخنة ساخنة. عندما يتبخر الماء ، يضاف الزيت المسخن ويقلى الفطر حتى يصبح جاهزًا.
كيف لطهي الفطر الأبيض؟
يحتوي الفطر الأبيض على نطاق وقت طهي أوسع من الممثلين الآخرين لمملكة الغابة. 
سيكون الفطر الصغير الشاب جاهزًا في غضون عشر دقائق ، وستستمر أعداد أكبر من الفطر لفترة أطول. قد يستغرق من ثلاثين دقيقة إلى ساعة واحدة ، اعتمادا على كثافة وحجم الفطريات. لذلك ، قبل الطهي من الأفضل فرز الفطر الأبيض في الحجم. وللتحقق من مدى جاهزيتها ، فكل ما عليك فعله هو التأكد من أنهم جميعًا غرقوا في قاع الإناء الذي طبخوه.
إذا لزم الأمر يغلي المجففة الفطر، فهي، كما هو الحال بالنسبة للأنواع الأخرى، غارقة في السابق لمدة خمس ساعات، وبعد ذلك بأقل حرارة الشراب لمدة نصف إلى ساعتين، وإزالة بعناية حثالة السطح.