كيف لطهي الحبار؟
اليوم يعرف حتى الطفل في مرحلة ما قبل المدرسة حول القيمة الغذائية للأطعمة البحرية. وحقيقة أن مثل هذه الأطعمة يجب أن تؤكل مرة واحدة على الأقل في الأسبوع هي أيضًا ليست سرًا لأحد.
واحدة من المأكولات البحرية الأكثر شعبية وبأسعار معقولة اليوم هو الحبار. وتوافر ، كما هو الحال في اليومية وعلى أطباق الجدول احتفالي من الحبار ، لا أحد يفاجأ. ولكن منذ وقت ليس ببعيد حول هذا المنتج الغريب ، لم يسمع سوى عدد قليل من الناس ، ويترتب على ذلك أن كل ربات البيوت لا يعرفن كيفية إعدادهن.
أولا وقبل كل شيء ، تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الطرق من الحبار الطهي. يمكن أن تكون مسلوقة ، مقلي ، محشو ، مجفّف ، يأكل نيئاً. اليوم سوف نتحدث عن كيفية طهي الحبار بشكل صحيح.
لنبدأ من البداية. كيف لطهي الحبار uncleaned؟
لهذا ، يجب تنظيف الحبار. هذه هي أصعب لحظة في عملية كاملة من الحبار الطهي. نفترض أنك لن تتمكن من شراء الحبار الحي ، وسوف تشتري واحدة مجمدة في أقرب سوبر ماركت. لذلك ، تحتاج إلى إلغاء تجميد الحبار لبداية. إزالة الحبار عن طريق غمره في الماء الدافئ لا يستحق ذلك ، فمن الأفضل إزالته مسبقا من الفريزر ، والسماح له ذوبان الجليد في الهواء الطلق. يجب أن تبدأ عملية التنظيف بجلد الحبار. إذا تم إزالة الحبار جيدا ، فإن هذه العملية لن تسبب لك صعوبات. تتم إزالة قشور من الحبار كما لو كان تخزين ، وهو ما يكفي لكزة عليه مع ظفر أو سكين وسحبها. بعد ذلك ، تنظيف داخل الحبار ، وإزالة لوحات الكيتينوس. شطف جثة الحبار من الداخل والخارج وهي جاهزة للطهي. حول كيفية طهي الحبار المقشر ، سنتحدث أكثر.
كيف لطهي فيليه الحبار؟
قبل أن تطبخ لحم الحبار ، عليك أن تعرف أن أهم مهمة عند طهي الحبار هو منع الهضم. خلاف ذلك ، سوف يكون من الصعب جدا اللحوم وعند تناول الطعام أذكر لكم من المطاط. كم من الوقت يستغرق لطهي الحبار؟ كل هذا يتوقف على طريقة الطبخ التي اخترتها. نحن نقدم لك الاختيار من عدة طرق لكيفية طهي الحبار بشكل صحيح.
الطريقة 1. تحتاج إلى غلي الماء مع التوابل والبهارات المختلفة. أوراق الغار الأكثر استخدامًا والملح (مطلوب) والفلفل الأسود والعطر والفلفل الأبيض أو أي طعم آخر. في الماء المغلي في الفقاعة ، تحتاج إلى خفض جثة واحدة من الحبار وبعد 10 ثانية من الحصول عليها. ثم خذ الذبيحة التالية وخفضها مرة أخرى في نفس الماء.
الطريقة الثانية أو كيفية طهي الحبار المجمد. في الماء المغلي، يمكنك أسكب كل الجثث فورا بعد الغليان وتغلي لمدة 1 دقيقة، ثم إزالة عموم من الحرارة وترك الحبار في المياه لمدة 3-4 دقائق أخرى.
الطريقة الثالثة. مرة أخرى تحتاج إلى غلي الماء مع التوابل. في الماء المغلي انخفاض جثث الحبار إذابة. على الفور من الضروري إغلاق المقلاة بغطاء وإزالته من النار. لا تفتح الغطاء لمدة 10 دقائق. بعد ذلك الحبار جاهز.
كيف لطهي حلقات الحبار؟
من حيث المبدأ ، لا يوجد فرق بين ما إذا كنت ستطبخ الحبار مع جثث كاملة ، أو تقطعها مع الحلقات. ومع ذلك، نلاحظ أن الجثة لطهي الطعام أكثر ملاءمة، لأن إزالتها من الماء المغلي في نفس الوقت كل من الحلقات سيكون من الصعب جدا، والإفراط في حلقة المعدة أسهل بكثير من الذبيحة. 
كيف لطهي الحبار العملاق؟
يوصي خبراء الطهي بطبخ مثل هذا الحبار لمدة ساعة ونصف الساعة على الأقل. ولكن تجدر الإشارة إلى أن لديها طعم مر قليلاً ، ومع ذلك فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للحبار.
كم لطهي الحبار في غلاية مزدوجة؟
في المرجل المزدوج ، يطهى الحبار لفترة أطول من الطهي التقليدي. وإذا كان أثناء الطهي في الماء يكفي و 10-15 ثانية ، ثم في المرجل المزدوج يجب الحفاظ على الحبار حوالي 5 دقائق.