كيف لطهي الجوزرة؟
نكتة قديمة عن الفراء الثمين وبضعة كيلوغرامات من النظام الغذائي اللحوم مهمة ليس فقط للأرانب ولكن أيضا لزملائهم مسنن – الكيب. وهذا القوارض باعتباره المنتج النهائي نقدر بالتأكيد الذواقة ومحبي الغريبة، ومجرد الجميع قرص الصحة، وذلك لأن لحمها مفيد لأولئك الذين يعانون من مرض السكري، وأمراض الكلى والجهاز الهضمي، وكذلك النساء الحوامل والمرضعات.
ليس من السهل العثور على المغذيات ، ولكن إذا كنت لا تزال تحصل على جثة لحيوان نادر ، دعنا نفهم معا ما يمكن طهيه من النواة وكيفية القيام به بشكل صحيح.
كيف بشكل صحيح لإعداد nutria؟
قبل بشكل صحيح ، والأهم من ذلك ، فإنه من اللطيف لطهي نوتريا ، يجب تقشيرها وتدميرها. يتم ذلك بالطريقة التالية: يتم فصل الذبيحة عن الرأس والذيل والأطراف. إزالة الجلد ، مما يجعل شق طولي على طول البطن ، وتحت الجلد إزالة الغدد 2 على مستوى الفقرات العنقية والصدرية. يتم قطع وتجويف البطن من الأعضاء الداخلية (يمكن أن تؤكل الكبد والكلى والقلب). كل ما تبقى ، لا بد من شطف جيدا.
إعداد الكيب مثل أي لعبة منقع جيدا في السابق، أو نقع في عصير الليمون والماء من أجل التخلص من رائحة مميزة. اللحوم الغذائية الجافة قليلاً ، لذلك عادة ما يتم طهيها مع إضافة الدهون أو الكريما أو القشدة الحامضة.
نوتريا ، مطهو في القشدة الحامضة
المكونات:
- نواة الذبيحة – 500 غ؛
- القشدة الحامضة – 250 غ؛
- لبن – 2 عناصر؛
- بصل – 2 قطعة.
- دجاج مرق – بند واحد ؛
- الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل – حسب الذوق.
- مزيج من الأعشاب الإيطالية – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخضر – حسب الذوق.
إعداد
اللحوم الكيب ختم على المفاصل والباردة غارقة في الماء النقي ل1-1.5 ساعات، من اجل الخروج من الماء وكرر الإجراء حتى حتى posvetleet اللحوم (3-4 مرات). بعد ذلك ، صب اللحم مع الحليب ، بحيث يتم تغطيته بالكامل ، ويترك لمدة 8-12 ساعة. سوف يساعد هذا النوع من الغمر متعدد المراحل في التخلص من رائحة هذا القوارض.
عندما تنقع الذبيحة ، نقوم بتنظيف كل قطعة من الدهون ، حيث أنها لا تذوب أثناء الطهي. الآن المقلية اللحوم حتى تصبح ذهبية اللون في وعاء منفصل وتنفيذ إجراء مماثل مع البصل المفروم خشنا. اللحم والبصل في أطباق سميكة وضعت لإطفاء (أو مشوي غلاية يكون على ما يرام) وصب خليط من القشدة الحامضة والخردل والتوابل، ويضاف مرق الزجاج ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا. عندما الحساء الكيب في القشدة الحامضة جاهز، يتم تقديمه على طبق كبير، رش تحرري الأعشاب حسب الرغبة.
مشوي من nutria
المكونات:
- نوتريا – 350 جم؛
- الجزر – 1 قطعة.
- بصل – 1 قطعة.
- الدهون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- نبيذ أحمر جاف – 100 مل؛
- مرق اللحم – 200 مل؛
- البقدونس – حفنة واحدة.
- جوز – 50 غرام ؛
- الثوم – 2 فصوص
- بطاطا – 400 جم؛
- الملح والفلفل – حسب الذوق.
إعداد
نقع الجراثيم في الماء ، أو الحليب ليلا ، مقطعة إلى أجزاء وتقلى على أي دهون حتى لونها بنيا ذهبيا. 
يتم تنظيف البطاطا ، تقطيعها بشكل خشن ومقلية حتى نصف جاهزة (حتى ظهور القشرة). يقطع البصل إلى حلقات ويقلى أيضا مع شرائح الجزر.
في الجزء السفلي من gusjatnitsy وضعت المكسرات المقلية ، ثم طبقة من البطاطا والبصل والجزر. ملء مشوي مع النبيذ والمرق ، إضافة الملح والتوابل والجوز وقصفت قليلا الثوم سحقهم. نضع المشواة من النواة في الفرن ونطهو على 200 درجة 1.5-2ساعة. يتم تقديم طبق جاهز مع البقدونس المفروم.
الكيب، وفقا لتم إعداد هذه الوصفة بسهولة في multivarka على مبدأ مماثل: أولا اللحوم المقلية بالدهون في وضع “القلي” أو “الخبز”، ثم صب المرق والنبيذ، إضافة التوابل و”الحساء”. وقت الإطفاء سوف يحدد multivarker تلقائيا. شهية طيبة!