كيف لطهي الجمبري الملكي المجمدة؟
الروبيان الملكي له نكهة ومذاق أكثر قوة ، وخصائص غذائية ممتازة ، وبطبيعة الحال ، أحجام أكبر ، مقارنة مع الروبيان التقليدي. وهو بديل ممتاز للجمع بين خصائص غذائية واحدة في منتج ، وبروتين سهل الاستيعاب ، وقيمة غذائية ، وكذلك أحماض أمينية أساسية.
كقاعدة ، في منطقتنا ، الجمبري الملكي المتجمد متوفر للبيع في سلاسل البيع بالتجزئة. دعونا نتفهم ماذا سنفعل معهم أكثر بعد الشراء ، وكم وكيف لطهي الجمبري الملكي المجمد ، وأيضاً الكشف عن بعض أسرار إعدادهم.
كيف لطهي الجمبري الملكي غير مقشور المجمدة؟
أولا ، يتم إذابة الروبيان في درجة حرارة الغرفة أو تحت تيار من الماء البارد. ثم في أي وعاء صب الماء بمعدل أربعة لترات لكل كيلوغرام من الروبيان ، وتسخينه ليغلي ورمي على هذا المبلغ ملعقتين من الملح. الآن نحن غمر الجمبري الملكي المجمد في الماء المغلي ، انتظر حتى يغلي مرة أخرى ، ويطهى لمدة ست إلى سبع دقائق. نلقي الروبيان في مصفاة ونغطي بالماء البارد. مثل هذا الإجراء الصدمة يجعل من السهل تنظيفها من القشرة لمزيد من الاستخدام.
لاحظ أن عملية الطهي هذه مصممة للروبيان الخام. كلاهما طازجان ومجمدان ، ولديهما لون رمادي. إذا كنت قد اشتريت جمبريًا ورديًا غير ملوث ، فهذا يعني أنه تم غليها بالفعل قبل التجميد ، وبالتالي تتطلب وقتًا أقل في الطهي. ويكفي الروبيان ، الذي كان مجفدا سابقا ، ليظل في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، وهما جاهزان.
كيف لطهي مقشر الجمبري الملكي المقشر؟
إذا تم بالفعل تنظيف الروبيان الملكي المجمد الذي اشتريته ، فمن المرجح أنه تم غليها قبل الصقيع ولها لون وردي. للطهي ، قم بتذويب الثلج أولاً في درجة حرارة الغرفة ، وضع على مصفاة ، تثبيت على أي حاوية لجمع السائل. في الماء الساخن ، لا ينبغي أن تكون مغمورة على الفور ، حيث أن هناك مخاطر عالية من فقدان صفات طعم الطبق المحضر. للسبب نفسه ، لا ينصح باستخدام فرن الميكروويف لإزالة الجليد.
تصب الماء لعموم في حجم ضعف حجم الروبيان إلى أن يغلى، يسخن لدرجة الغليان، وإضافة بعض الملح على أساس 30 غراما من الملح لكل لتر من الماء والمغمورة لدينا إذابة بالفعل، الجمبري مقشر لمدة دقيقة أو دقيقتين، اعتمادا على حجم المحار. وهو أكثر ملاءمة للقيام بذلك في نفس مصفاة التي يتم إذابة أنها، حتى تختار وعاء لغلي الحجم المناسب.
عند طبخ أي من الروبيان ، سواء كان مقشرًا أو في قشرة ، من المهم عدم تعريضها للغليان في الماء المغلي ، حيث تصبح بعد فترة طويلة من المعالجة الحرارية جامدة (مطاطية).
إذا كنت تحب المذاق الطبيعي للروبيان ، فقم بإضافة البهارات إلى الماء عند الطهي لا يستحق ذلك.
على الرغم من ذلك ، إذا لزم الأمر ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك تسخين المياه مع مجموعة من الشبت ، والبازلاء الحلوة أو البازلاء السوداء ، وأوراق الغار ، فضلا عن مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك ، وربما ، على متطلبات وصفة لاستخدام مزيد من الروبيان المغلي.
حسنا ، تم شراء القريدس الملكي ، وأطلق العنان للمغلي بشكل صحيح. يبقى للعمل من أجل واحدة صغيرة ، – لاتخاذ قرار بشأن طريقة تطبيقها مرة أخرى. أي ، أضف القريدس إلى السلطة أو الحساء أو استمتع بالطعم الطبيعي الرائع ، ثم أعد لهم بعض الصلصة الأصلية.