كيف لطهي البيض؟
في قائمة المنتجات التي يذهب معها معظم الناس إلى المتجر ، يتم العثور على البيض في أغلب الأحيان. العشوائية؟ لا على الاطلاق. يعلم الجميع أن أسهل طريقة للحصول على البيض هي الحصول على البروتين اللازم لتجديد الخلايا. دعونا لا ننسى أن عدد الأطباق التي يمكن طهيها من هذا المنتج المعجزة أو التي يدخل فيها البيض كأحد المكونات يبدو مساويا للإنهاية.
في معظم الأحيان يتم إنتاجها من بيض الدجاج ، ومع ذلك ، فإن بيض السمان يحظى بشعبية كبيرة. هذا منتج غذائي أكثر ، لديهم نسبة أقل من الكوليسترول ، بالإضافة إلى أن درجة حرارة الجسم في السمان أعلى من درجة الدجاج ، لذلك لا يعيش السالمونيلا في هذه البويضات ، لذلك يمكن تناولها نيئة. بعد ذلك ، دعونا نتحدث عن طبق مثل البيض المقلي ، مصنوع من بيض الدجاج الأكثر شيوعًا.
يبدو من الصعب العثور على طبق أبسط من البيض المقلي. من الصعب أن تفاجئ أو تحير مسألة كيفية طهي البيض المخفوق ، وربّة المنزل المعتادة ، والبكالوريوس ، والطاهي في مطعم راقٍ. نحن نأخذ البيض ونقلى. حسنا ، الملح ، يمكنك قطع النقانق أو الجبن والطماطم والخضرة المتداعية – وكل شيء ، وجبة الإفطار أو الغداء جاهز. ولكن كان هناك. التمييز بين البيض المقلي ، chatterbox ، يمكن أن يكون البخار ، والجلد ، وبيض مطهي ، وهناك وصفات من البيض الماكريل والبيض المخفوق (المطبخ من جيراننا البلغار).
إذا كنت ترغب في تجربة ، يمكنك تغيير الوصفات إلى ما لا نهاية ، ولكن وصفة البيض المخفوق – إذا جاز التعبير ، يجب أن تكون النسخة الأساسية الكلاسيكية مألوفة للجميع.
كيف لطهي البيض المخفوق في مقلاة؟
المكونات:
- النفط “مزارع” – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البيض – 2 قطعة.
- الملح – قرصة.
إعداد
يذاب الزيت في مقلاة. من الصحيح أن تقلى البيض في الزبد ، ولكن ليس الخضار. بالطبع ، لا تفعل هذا كل يوم – تحصل على الكثير من الكوليسترول. لكن في بعض الأحيان ، يمكنك أيضًا تدليل نفسك. إذا كان البيض المخفوق هو وجبة الإفطار المفضلة للعائلة ويتم طهيها كل يوم ، احصل على مقلاة بغطاء من السيراميك – زيت مفيد وموفر على حد سواء.
لذلك ، عندما يكون الزيت قد اكتسب صبغة كهرمان ممتعة ، قم بتكسير البيض – واحد في كل مرة. الموسم مع الملح. ثم يعتمد كل شيء على نوع البيض المخفوق الذي تريد الحصول عليه.
لصنع بيض مقلي ، قومي بتقطيع البيض بعناية حتى لا تدمر صفار البيض ، ثم غطّي المقلاة بغطاء وانتظر لمدة 5 دقائق ، اتركي الفطور لتتألق عند أدنى درجة حرارة.
إذا كنت ترغب في الحصول على الثرثرة ، قم بضرب البيض في وعاء ، وأضيفي الملح ، وسوط طفيفًا باستخدام شوكة ، وصب في المقلاة. يقلب أثناء القلي بشكل مكثف. يتم إعداد مثل هذا الإفطار أسرع بكثير – 2 دقيقة ، وأنها على استعداد. لا يمكنك هزّ البيض مسبقًا ، بل مزجها في مقلاة.
Mazunya هو البيض المخفوق المقلية.
لجعله سوف تحتاج إلى العبث. فصل البروتينات من صفار البيض وخفقت بشكل منفصل. نسكب البروتينات في مقلاة ونتركها حتى تصبح طبقة البروتين “تضبط”. أعلى صفعة وبصق بسرعة صفار. مازونيا جاهز طريقة رائعة لإطعام القليل من المتقلبة ، والتي ببساطة البيض المخفوق.
يتم طهي بيض البخار إما في غلاية مزدوجة أو في حمام مائي. في هذه الحالة ، نقوم بتزييت الزيت بالزيت ونصب البيض ونتركه للإعداد لمدة 4-6 دقائق. هذا الخيار ، بالطبع ، هو أكثر فائدة ، ولكن ليس الجميع يحب ذلك.
كما ترون ، يمكن أن يكون البيض المعتاد مختلفًا ، الشيء الرئيسي هو تقديمه بشكل صحيح: مع الخضار ، الرغيف الفرنسي أو الخبز المحمص والجبن والخضروات الطازجة.