كيف تقلى الساق كلها في مقلاة؟
اليوم سوف نتحدث عن تعقيدات طبخ الدجاج والبط العصي في مقلاة ونقدم خيارات التتبيلة لكل نوع من الطيور. مع القلي المناسب ، يتحول اللحم إلى عصارة مع قشرة مقرمشة لذيذة بشكل لا يصدق.
كيف لذيذ تقلى الفخذ الدجاج في مقلاة مع قشرة؟
المكونات:
- الدجاج الفخذ – 985 غرام ؛
- الليمون – 145 جم؛
- فصوص من الثوم – 2-3 قطع.
- صلصة الصويا – 55 مل.
- سائل العسل – 20 غ؛
- زيت عباد الشمس المكرر – 55 مل.
- مزيج من التوابل للدواجن – 2 قرصة.
- الأرض الفلفل الأسود – 1 قرصة.
- الملح كبير.
إعداد
غالباً ما يكون للسيقان طبقة دهنية مثيرة للإعجاب. وإذا كنت تفضل تناول طعام غير دهني ، فإن الدهون في هذه الحالة هي الأفضل للقطع. ثم غسلها المنتج الدجاج تحت تشغيل obsushivayut المياه الباردة وبعد ذلك الموسم مع الفلفل الأسود قرصة الأرض، والتوابل والملح للدواجن كبيرة إلى الذوق السليم لفرك المكونات الجافة في اللحوم ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة في الظروف المحيطة.
خلال هذا الوقت ، اعصر العصير من الليمون ، وامزجه مع العسل وصلصة الصويا ، وأضف فصوص الثوم المنقى والمضغوط إلى الخليط. صب الكتلة الحارة الناتجة في الوعاء مع الدجاج ، ثم اخلطيها بعناية بحيث يتم توزيع التتبيلة بشكل متساو على اللحم ، واترك العصفور ينقع لمدة ساعة أخرى.
عموم مع قاع سميك يدفئ تماما مع زيت عباد الشمس المكرر واضعها الجلد في الساق منقع، تجف سبق لهم من بقايا الرطوبة منديل. فراي الطيور على نار عالية حتى يكتسب استحى لذيذ على جانب واحد، ومن ثم، باستخدام ملعقة وتسليم إلى أخرى وتقديمهم للاستعداد تحت الغطاء، وخفض الحرارة إلى كثافة أقل قليلا من المتوسط. يستغرق حوالي ثلاثين دقيقة. أثناء القلي ، نتبع درجة فظاظة الدجاج ، وتحويل لحم الخنزير من وقت لآخر إلى برميل آخر.
كيف تقلى الدجاج في مقلاة؟
المكونات:
- بطة الفخذ – 985 غرام ؛
- نبيذ أبيض جاف – 110 مل؛
- لمبات البصل – 225 غرام ؛
- جذر الزنجبيل – 10 غ؛
- النبيذ الخل – 10 مل.
- الزعتر.
- فصوص
- أرض الفلفل الحار؛
- الأرض الفلفل الأسود – 1 قرصة.
- الملح كبير.
إعداد
لإعداد بشكل صحيح ساق البطة، وكذلك الدجاج التقليدي غسلها تحت الماء الجاري، يتبل بالملح والفلفل الأسود والأحمر الأرض، والقرنفل والزعتر وإضافة الخل والنبيذ، والنبيذ، المبشور جذر الزنجبيل وحلقات البصل. كل شيء مختلط جيدا ، فرك التتبيلة في الطائر ، واتركها غارقة لمدة أربع ساعات.
بعد انقضاء الوقت ، امسح البط مع منديل من الرطوبة ووضعه في مقلاة ساخنة بالكامل مع جلد أسفل. نقلي الطير أولاً على نار قوية من كلا الجانبين ، ثم نعاني تحت الغطاء ، ونخفض الحرارة إلى أدنى حد ممكن ، خلال ثلاثين إلى أربعين دقيقة.